Gėrimai
Įdomu, ką tau gali pasiūlyti drąsus „Zinfandel“ vynas?
„Zinfandel“, JAV meiliai žinomas kaip „Zin“, yra raudonasis vynas, garbinamas dėl savo dūmo, džemo, egzotiškų prieskonių ir vaisių savybių. Iš „Zinfandel“ vynuogių taip pat gaminamas skanus saldus rožių vynas, kurį dabar žinome kaip „White Zinfandel“.
Iš kur atsirado ši fantastiška vynuogė? Kaip gaminamas „Zinfandel“ vynas ir kas iš tikrųjų yra „White Zin“?
Sužinokite atsakymus į visus šiuos klausimus (ir dar daugiau) iki šio straipsnio pabaigos. Be to, mes turimeaštuoni geriausi „Zinfandel“ vynai jumspatikrinti irlengviausiabūdas juos nusipirkti!
Taip pat skaitykite:
Peržiūrėkite šį pagrindinį vadovą, kad sužinotumėte protingiausi būdai investuoti į vyną . Taip pat tyrinėkite rūsio vertas raudonasis vynas ir elegantiškas baltasis vynas jūsų kolekcijai tinkančios rekomendacijos.
Šiame straipsnyje aptarsime:
- Greitas „Zinfandel“ vyno įvadas
- Kur auginamas Zinfandelis?
- 8 įdomūs faktai apie „Zinfandel“
- Vynuogininkystė ir vyndarystė
- Kas yra baltoji Zinfandel?
- Skonio ir skonio profilis
- „Zinfandel“ maisto poros
- 8 geriausi „Zinfandels“, kuriuos galima nusipirkti 2021 m
- 1995 m. „Turley“ vyno rūsiai „Hayne“ vynuogynas „Zinfandel“, Napos slėnis, JAV
- 2018 m. Martinelli Jackass Hill Zinfandel, Rusijos upės slėnis, JAV
- 2016 m. „Martinelli Jackass“ vynuogynas „Zinfandel“, Rusijos upės slėnis, JAV
- 1997 m. „Turley“ vyno rūsių „Moore“ žemės drebėjimo vynuogynas Zinfandelis, Napos slėnis, JAV
- 2016 m. „Williams Selyem Papera“ vynuogynas „Zinfandel“, Rusijos upės slėnis, JAV
- 2017 m. „Vineyard 29 Aida Estate Zinfandel“, Napos slėnis, JAV
- 2017 m. „Williams Selyem Bacigalupi“ vynuogynas „Zinfandel“, Rusijos upės slėnis, JAV
- 2016 m. „Chase Cellars“ Hayne Vineyard Reserve Zinfandel, Sent Helena, JAV
- Ar gerai „Zinfandel“ vyno amžius?
- Gaukite savo cinko ir kitų išskirtinių vynų!
Paimkite savo taurę raudonos spalvos ir pradėkime.
Greitas „Zinfandel“ vyno įvadas
„Zinfandel“ yra juoda vynuogė, gaminanti aštrius raudonus vynus, kuriuos 1800-ųjų aukso karštinės laikais Amerikoje mėgdavosi kalnakasiai. Tai viena iš keturių labiausiai pasodintų vynuogių Kalifornijoje, greta Chardonnay, Pinot Noir ir Cabernet Sauvignon.
Taigi, kokia buvo kelionė?
Trumpa Zinfandelio istorija
Zinfandelis ilgai buvo sveikinamas kaip „Amerikosvynmedis ir vynas “.
Bet tai pasikeitė, kai 1967 m. Kalifornijos universiteto Daviso profesorius Austinas Goheenas lankėsi Italijoje. Jis pastebėjo, kad „Zinfandel“ vynuogių vynuogės yra beveik identiškos „Primitivo“ vynuogėms iš Pietų Italijos, ir nusprendė jomis pasidomėti.
Po 30 metų tyrimų Carole Meredith iš UC Daviso patvirtino, kad Zinfandel yra identiškas Italijos „Primitivo“.
Tolesni DNR tyrimai parodė, kad „Zinfandel“ vynuogės taip pat yra identiškos Kroatijos vynuogių veislei - „Tribidrag“ (arba „Crljenak Kaštelanski“).
Šiandien vynuogės įvairiais pavadinimais vadinamos Italijoje, Makedonijoje, Kroatijoje ir kitose šalyse. „Zinfandel“ sinonimai yra „Primitivo di Gioia“, „Primitivo di Manduria“, „Kratošija“, „Morellone“, „Pribidrag“, „Primaticcio“, „Primativo“, „Trebidrag“, „Uva di Corato“, „Zagarese“.
Kur auginamas Zinfandelis?
Nors „Zinfandel“ vynmedžiui reikia skirti daug dėmesio, jis yra stebėtinai atsparus ir produktyvus.
Šiandien Centrinis Kalifornijos slėnis, ypač Amadoro apygarda, Siera pakrantės ir Rusijos upės slėnis, yra keletas didžiausių Zinfandel vynuogynų. Dauguma vynmedžių šiuose Kalifornijos regionuose siekia Aukso karštinės erą. Senas vynmedis „Zinfandel“ paprastai turi mažiau alkoholio ir yra pikantiškesnių tonų.
Daugelis mano, kad geriausi „Zinfandels“ yra Sonomos apskrities sausojo upelio slėnis . Šiltos dienos ir vėsios naktys Dry Creek slėnyje puikiai tinka šiai nervingai vynuogei. Čia taip pat gyvena keletas fantastinių „Zinfandel“ gamintojų, tokių kaip „Ridge Vineyards“ ir „Carlisle Winery“.
Už JAV ribų yra keletas didelių „Primitivo“ plantacijų Apulijoje (Italija), o mažesnio masto produkcija - Kroatijoje, Pietų Afrikoje, Prancūzijoje, Paso Robles, Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje.
8 įdomūs faktai apie „Zinfandel“
- Itališkas „Zinfandel“ arba „Primitivo“ pavadinimas kilęs iš lotyniško žodžio, kuris reiškia „ankstyvas nokinimas“ arba „pirmas atidaryti“.
- Senas vynmedis „Zinfandels“ gaminamas iš daugiau nei 50 metų senumo vynmedžių.
- 2000 m. Buvo nustatyta, kad „Zinfandel“ / „Primitivo“ vynuogės yra vienas iš Plavac Malio tėvų.
- Zinfandel vynuogės yra žinomos dėl netolygaus derėjimo. Kai kurios kekės paliekamos ant „Zinfandel“ vynuogių, kad visiškai subręstų - tai lemia didesnį cukraus kiekį.
- Vynuogės yra mažos ir plonos odos, dėl to padidėja tanino kiekis.
- Tai yra puikus kitų vynuogių veislių, įskaitant Carignan, maišymo partneris Grenache , Syrah ir Petite Sirah.
- Trečiasis lapkričio trečiadienis JAV yra Nacionalinė Zinfandelio diena.
- „Zinfandel“ yra vienintelė vynuogių veislė pasaulyje, kuriai skirtas festivalis. Jį organizuoja „Zinfandel Advocates and Producers“ (ZAP), JAV ir vadinamas „Zinfandel“ festivaliu.
Taip pat skaitykite: Kada nors susimąstei Kiek kalorijų buvo jūsų mėgstamiausiame raudonajame vyne ?
„Zinfandel“ vynuogininkystė ir vyndarystė
Žinoma, kad „Zinfandel“ atspindi vyndario stilių ir jo terroir. Pažvelkime į keletą įdomių Zinfandel auginimo ir vyno gamybos aspektų.
- Klimatas: „Zinfandel“ vynuogių vynmedžiai yra energingi ir geriausiai auga šiltesnio klimato sąlygomis. Puikių orų metais vyndariai vėliau nuima vynuogių grupes ir gamina gardų desertinį vyną, vadinamą „vėlyvuoju derliumi“ „Zin“.
- Vynuogių nokinimas ir derliaus nuėmimas: Viename vynuogių klasteryje gali būti tiek prinokusių, tiek neprinokusių vynuogių - kai kurios net yra panašios į razinas.
Kai kurie vyndariai vynuoges vynuogauja įvairiu jų subrendimo lygiu, o kiti per kelias savaites renka pavienes nokintas vynuoges. Dėl šio varginančio požiūrio kai kurie „Zinfandel“ vyno buteliai yra brangūs.
Raudonasis „Zinfandel“ derlius renkamas 23 ° Bx (Brikso laipsniai arba cukraus kiekis), o tai leidžia išsivystyti braškių natoms. Kita vertus, baltojo cinko vynuogės skinamos anksčiau, kai dar reikia vystytis vynuogių veislės savybėms. (Mes jums pasakysime daugiau apie Baltąjį Ziną šiek tiek.)
- Vyno gamyba: Raudonasis „Zinfandel“ kartais vadinamas „karštu“ dėl didelio alkoholio kiekio. Buvo padaryta pažanga gaminant vyną (atvirkštinė osmozė ir verpimo kūgiai), kad būtų lengviau pasiekti.
Tačiau kai kurie gamintojai, pavyzdžiui, „Ravenswood“ vyninė, mano, kad šie metodai pašalina svarbias vyno savybes ir mano, kad „Zinfandel“ turėtų būti priimtas toks, koks yra.
Vyno skonis priklauso nuo fermentacijos trukmės ir maceracijos laikotarpio, ąžuolo senėjimo lygio ir cukraus kiekio vynuogėse.
Skaityti daugiau: Štai kaip įvertinti Kiek taurių buvo butelyje vyno .
Prieš patekdami į regionus, atidžiau pažvelkime į „White Zinfandel“.
Kas yra baltoji Zinfandel?
Baltasis „Zinfandel“ nėra baltasis vynas - tai rožė!
Aštuntajame dešimtmetyje Bobas Trinchero ir „Sutter Home“ vyndariai bandė sukurti intensyvesnį „Zinfandel“. Norėdami tai padaryti, jie nugriebė 500 litrų skysčio, kuris kelias dienas buvo mirkomas su raudonųjų vynuogių odelėmis.
Tos 500 litrų virto raudonu vynu - tai buvo rausvos spalvos sausas vynas. Jie nusprendė jį parduoti kaip „White Zinfandel“, jei vartotojai gerai neatsakys į Rose.
Nors pirmuosius kelerius metus jis buvo gerai parduodamas, jis tapo mėgstamiausiu namų ūkiu tik patyręs „užstrigusį fermentavimą“. Mielės „mirė“ prieš paverčiant cukraus kiekį alkoholiu (liko apie 2% likusio cukraus.)
Rezultatas - saldus „White Zinfandel“ arba „White Zin“ - lengvai geriamas vynas, kuris yra vienas iš pirmųjų vyno butelių, kuriuos mėgsta išbandyti pradedantys gerti! Jis turi įspūdingus braškių, aviečių, turtingų citrusų ir vyšnių aromatus.
Taip pat skaitykite: Ieškote kito saldaus vyno su vaisių skoniais?Pasiimk Geriausi „Moscato“ vynai iš šio galutinio vadovo!
„Zinfandel“ vyno skonis ir skonio profilis
Tipiškame raudonos „Zinfandel“ butelyje yra juodųjų pipirų ir kepimo prieskonių aromatų.
Tiksliau tariant, vėsesniuose regionuose esantys vynai turi sultingų raudonų uogų (braškių, spanguolių ir aviečių) aromatą. Šiltesnio regiono vynuose yra juodųjų vaisių aromatų.
Skonyje galite tikėtis sodraus vyno su dideliu ABV (14% ar daugiau.) Aukštesnės kokybės „Zinfandels“ turi didesnį tanino kiekį.
Kaip patiekti „Zinfandel“ vyną
Dekantuokite raudoną „Zinfandel“ mažiausiai valandą, kad skonis būtų kuo subalansuotas, ir patiekite raudonojo vyno taurėje 60–68 laipsnių temperatūroje (15,5–20 laipsnių Celsijaus).
Jei meniu yra „White Cin“, galite patiekti atšaldytą, jei norite, standartinėje baltojo vyno taurėje. Dekantuoti nereikia.
„Zinfandel“ maisto poros
Raudonasis zinas puikiai derinamas su daugeliu ant grotelių kepta mėsa - kalakutienos jautiena, ėriena, paukštiena ir žvėriena. Tai yra puikus raudonasis vynas, atidarytas savaitgalio kepsnių metu.
Jei norite surengti sūrio ir vyno renginį ir pristatyti „Red Zin“, paimkite kietą, skoningą sūrį, pavyzdžiui, čederį ar manchego. O jei turite smaližių, taurė „Zinfandel“ nuostabiai poruojasi su tam tikro šokolado pyragu!
„Sweet White Cin“ patiekalas skanus ar pikantiškas.
Papildoma literatūra: Tarnaukite savo Mėgstamiausias putojantis vynas stilingai, naudodamiesi mūsų patogiu vadovu Kaip išsirinkti tinkamą vyno taurę!
