Gėrimai
Norite šį šventinį sezoną susieti vyną su kalakutiena?
Padėkos dienos vakarienė ar kalėdinė šventė neišsami be šilto, kviečiančio kepto kalakuto! Ir toks gausus valgis nusipelno ne mažiau nei geriausio puikaus vyno pasirinkimo.
Sužinokite, kokie vynai tinka vakarienei su kalakutiena ir sužinokite15 verti šnipinėtiirkišenėjevynai jūsų Kalėdų ar Padėkos dienos stalui.
Papildoma literatūra
Jei galvojate apie vyno investavimą, nežiūrėkite į šį patogų vadovą šiame įžvalgiame vadove .
Šiame straipsnyje yra:
(Spustelėkite toliau pateiktas nuorodas, kad pereitumėte į konkretų skyrių)
- Kokia tradicinė kalakutienos vakarienė?
- Koks vynas dera su kalakutiena?
- Vyno su kalakutiena patiekimo instrukcija
- 15 geriausių vynų, kuriuos galima derinti su kalakutu 2020 m
- 2005 m. „Chateau Latour“
- 2001 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru „Cuvee Vieilles Vignes“
- 2008 m. „Penfolds Grange Bin 95“
- 2020 m. Georges Duboef Beaujolais Naujas
- 2016 m. Amos pilis „San Lorenzo“
- Baltieji vynai
- 2005 m. „Chateau-Grillet“
- „Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014“
- 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles
- „Philippe Colin Chassagne-Montrachet Les Chaumees Clos St Abdon Premier Cru 2017“
- 2015 m. „Ferrari-Carano Fume Blanc“
- Aperitifai ir putojantys vynai
- 2012 m. Egonas Mulleris Scharzhofbergeris Rieslingas Eisweinas
- „Vintage Brut“ šampano turas 2006 m
- 2012 Louis Roederer Cristal Brut Rose Millesime
- 2009 m. „De Miranda“ sutartis
- 2016 m. „Cascina Fonda Bel Piasi“
- Kaip nusipirkti geriausius vynus šį šventinį sezoną
Kas yra tradicinė Turkijos vakarienė?
Turkija šimtmečius buvo Padėkos dienos ir kalėdinių vakarienių centre.
Paukštį galima įdaryti gausia druska, prieskoniais, žolelėmis ir daržovėmis, o kelias valandas kepti arba kepti.
Arba galite turėti sūrytą ir keptą ant grotelių arba rūkytą kalakutą. Tiems, kurie mėgsta lauką, taip pat yra iešmelyje kepta kalakutiena. Ir, žinoma, geriems laikams yra kepta kalakutiena!
Be kalakuto, kalėdinis paplitimas nėra išsamus be šių priedų:
- Spanguolių padažas
- Bulvių košė
- Persirengimas
- Šviežios daržovės: saldžiosios bulvės, morkos, žirniai, kukurūzai ant burbuolės, moliūgai
- Briuselio kopūstai
- Padažas (pagamintas iš sviesto ir kalakutienos sultinio)
- Keptuvių sultys
- Desertas: obuolių pyragas, pekano riešutų pyragas ir moliūgų pyragas
Tai reiškia, kad vynai, kuriuos pasirinksite kalakutienos šventei, taip pat turėtų derėti su šiais priedais.
Tai suteikia jums unikalią galimybę eksperimentuoti su vyno skonių sprogimu iš saldus sausas ir vaisinis iki žemės.
Skaityti daugiau:
Šiemet planuojate laikytis klasikos?Šie Šampano buteliai gali būti tik tie, kurie jums tinka.
Koks vynas dera su Turkija?
Kalakutienos krūtinėlė yra lengva, balta mėsa, turinti mažai riebalų. Tačiau paukščio kojos ir šlaunys yra tankios, tamsios mėsos.
Dėl to kalakutiena yra gana universali, kad būtų galima derinti vyną. Baltos mėsos porcijos gali puikiai derėti su subtiliu baltuoju vynu, o tamsioji - su sendintu, giliai raudonu vynu.
Čia pateikiamos vyno savybės ir stiliai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį renkantis butelius Padėkos dienos valgiui ar Kalėdų vakarienei:
1. Vynas su vidutiniais taninais
Neturint tankaus ir mėsingo patiekalo, kuris jį subalansuotų, vynas su dideliu tanino kiekiu gali sukurti dangą burnoje. Kalakutienos vakarienėje dažniausiai būna mažai riebalų, ypač jei jums labiau patinka tamsi mėsa.
Taigi galite rinktis jauną vyną su mažais ir vidutiniais taninais arba gerai sendintą raudoną, kuriame taninai laikui bėgant įsitvirtino.
2. Vynas su dideliu rūgštingumu
Keptuvių sultys iš kalakutienos virimo ir jo priedai, tokie kaip spanguolių padažas, pastarnokai ir Briuselio daigai, trykšta rūgštumu. Taigi rinkitės tokį vyną, kuris galėtų maksimaliai išnaudoti šiuos gyvybingus skonius.
3. Vyno stiliai, iš kurių galima rinktis
Be paties kalakutienos patiekalo, jo šalutiniai patiekalai reikalauja ir savo vyno poros. Taigi kalakutienos vakarienė yra jūsų galimybė atsinešti didelių ginklų iš savo vyno saugyklos!
Prie šventinio valgio derinkite įvairius vyno stilius:
- Grynasis: Bordo, Kalifornijos vynai, Riocha arba Itališki raudonieji vynai padaryta su „Pinot Noir“ , Cabernet Sauvignon, Shiraz arba Syrah , Zinfandelis , Merlotas , Grenache, Gamay, Lambrusco, Sangiovese, Tempranillo
- Balta: Burgundijos arba Kalifornijos baltymai, pagaminti iš „Chardonnay“, Gewurztraminer , Rieslingas ir Viognier
- Desertas arba putojantis vynas: Klasikinis šampanas ar saldūs burbulai, tokie kaip „Asti Spumante“ ir „Prosecco“
Bet šventės reiškia šventes, o ne taisykles, tiesa?Taigi drąsiai kuruokite savo vynus ir išbandykite savo vyno porą su keptu kalakutu!
Papildoma literatūra:
Gaukite geriausią raudonieji vynai jūsų kitai šventei - viršuje „Malbec“ buteliai , puikūs „Châteauneuf du Pape“ vynai arba galingas „Barbera“ vynas!
Vyno patiekimo su Turkija instrukcijos
Prieš vakarienę gali tekti greitai paruošti patiekiant vyną.
Pradėkite nuo tinkamų akinių rūšių surinkimo. Norite, kad kiekvienas svečias turėtų po naują taurę prie kiekvieno vyno. Tai padės ne tik išvengti skonio maišymo, bet ir išlaikyti laisvas rankas, kai įnešite vieną gardų patiekalą po kito!
Didžiąją dieną įsitikinkite, kad jūsų vynas yra pakankamai gazuotas. Tai leidžia jo skonio profiliui ir sudėtingumui atsiskleisti po ilgo laiko butelyje. Atlikite tai dekantuodami vyną į plačios talpos indą.
Kaip nykščio taisyklė, kuo senesnis vynas sensta, tuo mažiau laiko reikia aeruoti. Jaunesniems vynams reikia laiko atsiverti prieš geriant. Tačiau daugiau nei 10 metų butelyje praleidę vynai yra ir pribrendę vartoti, ir trapūs dėl konservantų trūkumo.
Taigi būkite atsargūs, kai išleisite tą džiną iš butelio!
Skaityti daugiau: Sužinokite, kaip padaryti populiari mimoza ir vasariška Sangrija !
Taip pat išbandykite savo jėgas darant „Kir Royale“ arba bet kokio kito šampano kokteilio su kai kuriais pigesniais putojančiais vynais.
15 geriausių vynų, kurie bus susieti su Turkija 2020 m
Pasiruošę su savo pirkinių krepšiais?
Štai štaipuikus vertingų ir prieinamų vynų derinysiš kai kurių geriausių prekės ženklų pasaulyje, kad būtų galima derinti su kalakutų vakariene per šias Kalėdas!
Raudonieji vynai
Negalite suklysti su šiais raudono vyno buteliais!
Aukščiausios kokybės raudoni vynai
1. 2005 m. „Chateau Latour“
„Chateau Latour“ yra vienas iš svarbiausių Bordeaux kryžių ar pirmųjų augančių vynuogynų, kurio vyndarystės istorija siekia 1300-uosius.
Šis derlius turi mineralą, kuris randa balansą su juodųjų serbentų ir aviečių skoniu. Santykinai sendintas Bordeaux turi itin smulkių taninų ir indiškų prieskonių užuominų, kad puikiai pagirtų jūsų kalėdinę ar Padėkos dienos kalakutą.
2005 m. „Chateau Latour“ kaina: 550 USD
2. 2001 m. Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes
Šis dvaras yra vienas seniausių ir prestižiškiausių Burgundijos vynuogynų. Musigny ‘Vieilles Vignes’ iki šios dienos tebėra dvaro prestižas Cuvee.
Tvirta ir galinga struktūra prieštarauja šiek tiek blyškiai raudonai išvaizdai ir kviečia jus įgauti stiprius raudonų vaisių uogienės, žibuoklių, prieskonių ir kavos aromatus. Mėgaukitės kalakutienos blauzdelių šonu ir laikykite juos ateinančiais metais.
2001 m. Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru „Cuvee Vieilles Vignes“ kaina: 433 USD
3. 2008 m. „Penfolds Grange Bin 95“
„Penfolds“ yra Australijos žvaigždžių vyndarys, turintis milijonus ištikimų pasekėjų visame pasaulyje, kurie dievina jo unikalų stilių.
Jų 2008 m., Kaip ir kitos partijos, yra išskirtinė Australijos savito terroiro išraiška. Intensyviai aromatizuotos ir tekstūruotos „Shiraz“ vynuogės suteikė vaisių ir aštrų aromatą - puikiai tinka jūsų kalakutienos vakarienei!
„Penfolds Grange Bin 95“ kaina 2008 m: 418 USD
Biudžetiniai raudoni vynai
4. 2020 m. Georges Duboef Beaujolais Naujas
Nei viena šventinė vakarienė neapsieina be šurmuliuojančio „Beaujolais Nouveau“ - pagrindinio Padėkos dienos vyno, kurį gamina žinomas „Beaujolais cru“ vyndarys Georges Duboef.
2020 m. „Beaujolais“ yra laukinių uogų ir vyšnių natos, papildančios ryškiai rausvą spalvą. Šiam „Gamay“ pagrindu pagamintam vynui gali tekti šiek tiek dekantuoti, kad būtų galima atlaisvinti jo palyginti sudėtingą sudėtingumą.
2020 metų kaina Georges Duboef Beaujolais New: 10 USD
5. 2016 m. Amos pilis „San Lorenzo“
„Castello di Ama“ užfiksuoja Toskanos gėlių ir pikantišką esmę Sangiovese pagamintuose raudonuose vynuose.
2016 m. San Lorenzo tęsia 80% Sangiovese, 13% mišinį Merlotas ir 7% Malvasia Nera. Pasisemkite galingų tabako ir žemės kvapų, sutrintų aviečių, saldymedžio ir naujo ąžuolo.
2016 m. „Castello di Ama“ San Lorenzo “kaina: 35 USD
Baltieji vynai
Keletą šių rinktinių yra gera mintis baltieji vynai kartu su raudonas vynas jūsų kalakutienos vakarienei.
Aukščiausios kokybės balti vynai
6. 2005 m. „Chateau-Grillet“
„Chateau-Grillet“ yra mažas vyndarys Condrieu mieste, Ronos slėnyje. Jų senieji „Viognier“ vynmedžiai kasmet pagamina beveik 2000 labai paklausaus vyno atvejų.
Šiame blyškiame auksiniame vyne užuosite citrinos ir persikų kvapą. Dėl gyvybingo rūgštingumo jis yra puikus vynas jūsų šventiniam pietų stalui.
2005 m. „Chateau-Grillet“ kaina: 414 USD
7. Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014 m
„Puligny-Montrachet“ įsikūrusi Domaine Leflaive vyno gamyba orientuota į „Chardonnay“ pagrindu pagamintus „Grand Cru“ ir „Premier Cru“ vynus.
2014 m. „Premier Cru“, ąžuolinis „Chardonnay“, kupinas prabangių persikų ir citrinų kremo aromatų. Jo gyvas rūgštumas ir kreminė tekstūra yra puikus vaisių Kalėdų ar Padėkos šventės priedas.
„Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014“ kaina: 296 USD
8. 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenburgo „Grains Nobles“ atranka
Šis Elzaso turtas yra žinomas dėl saldžių vynų, pagamintų pagal prancūzų-germanų tradicijas.
„Selection de Grains Nobles“ yra „Cuvee“, gaminamas tik iš nuskintų, tauraus puvinio paveiktų vynuogių. Mėgaukitės greipfrutų, persikų ir dūmų skoniais šiame saldžiame vyne.
Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles kaina 2010 m: 194 USD
