Tinklaraštis

Galutinis prancūziško vyno vadovas (21 populiariausias vynas, regionai, terminai)

Norite į savo kolekciją įtraukti geriausius prancūziško vyno butelius?

Įspūdingas prancūziškų vynų pasaulis yra didžiulis. Daugelis vynų pavadinimų, regionų, pavadinimų, vynuogių veislių ir pan. Gali atrodyti painūs!

Kokius prancūziškus vynus turėtumėte išbandyti? Arba pridėti prie savo investicijų kolekcijos?

Šiame straipsnyje mes ištyrėme viską, ką reikia žinoti apie prancūziškus vynus. Mes pasirinkome 21 geriausią iš jūsųturėtųgriebtis. Mes taip pat pasakysime jums lengviausią būdą nusipirkti prancūziškų vynųuž gėrimą ir investicijas!

Papildoma literatūra

Atrasti geriausių vyno ženklų pasaulyje 2020 m. Jei norite, kad šventei pasirinktume vyną, išbandykite skanų Prancūzijos raudona Beaujolais Nouveau ir derliaus šampanas Dom Pérignon!



Šiame straipsnyje yra:

(Norėdami pereiti į konkretų skyrių, spustelėkite toliau pateiktas nuorodas)

  • Viskas, ką reikia žinoti apie prancūzišką vyną
  • 21 garsus prancūzų vynas, kurį turėtumėte gerti ar investuoti

Viskas, ką reikia žinoti apie prancūzišką vyną

Pradėkime nuo to, kaip viskas prasidėjo.

Trumpa prancūziško vyno istorija

Prancūzijos vyndarystė prasidėjo VI amžiuje prieš mūsų erą po to, kai graikų naujakuriai kolonizavo Pietų Galiją. Tačiau būtent romėnai pasodino vynuogynus visuose pagrindiniuose vyno regionuose 300-aisiais.

Nuo to laiko Prancūzijos vyno pramonė toliau klestėjo - kol XIX amžiuje paplito miltligė ir filoksera, o ištisus vynuogynus teko sunaikinti ir atsodinti.

Šis ekonomikos nuosmukis Europoje ir du pasauliniai karai privedė prie Prancūzijos vyno pramonės depresijos, trukusios kelis dešimtmečius.

1935 m. Prancūzijos interesams ginti buvo įsteigta „Appellation d'origine contrôlée“ (AOC). Ši sistema apibrėžė geografinius vyno regionus ir jų išskirtines savybes (terroir), siekiant apsaugoti produkcijos kokybę ir užkirsti kelią sukčiavimui.

Vėliau didžiulės investicijos ir naujos Prancūzijos vyndarių kartos pastangos nuo aštuntojo dešimtmečio sukūrė šiuolaikinę Prancūzijos vyno pramonę, kokią žinome šiandien.

Ar kada susimąstėte, ką reiškia terminai „terroir“ ir „apeliacija“?

Kas yra „Terroir“?

Galbūt girdėjote, kad vyno regionas laisvai vadinamas terroir. Bet terroir yra sąvoka, nurodanti aplinkos veiksnius, įskaitant dirvožemį, klimatą ir aukštį, kuriame auginamos vynuogės. Visi šie terroir veiksniai suteikia vynui unikalių skonių ir kvapų.

Kas yra apeliacinė sistema?

Apeliacija yra teisiškai apibrėžta vietovė, kurioje auginamos vynuogės. Prancūzijoje „Appellation d’Origine Contrôlée“ arba AOC sistema griežtai reglamentavo vynuogių veisles, kurios gali būti naudojamos kiekviename pavadinime, minimalų alkoholio kiekį, kaip tankiai galite sodinti vynuogyną ir kiek jis gali duoti.

2012 m. Jį pakeitė „Appellation d'Origin Protégée“ (AOP), kuriam dabar vadovaujasi visa Europos Sąjunga.

Prancūziško vyno kategorijos

Yra keturios prancūziško vyno kategorijos ar klasės.

1.Kontroliuojama kilmės vietos nuoroda (AOC), dabar AOP, kaip matėme anksčiau.

du.Aukštesnės kokybės vyno kilmės pavadinimas (AOVDQS): Tai hierarchijoje patenka žemiau AOC vynų. Pagal vynuogių veislę, produkcijos kiekį ir vyno gamybos procesus jos turi panašias taisykles ir taisykles.

3.Šalies vynas: Visi „šalies vynai“, kuriems netaikomos AOC pavadinimo taisyklės, patenka į šią kategoriją. Vynuogių rūšiai ir gamybos būdams taikomos tik švelnios taisyklės.

Keturi.Stalo vynas: „Stalo vynai“ priskiriami šiai žemiausiai prancūziškų vynų kategorijai. Vynuogynų tvarkymą ar vyndarystę reglamentuojančių taisyklių nėra. Jų vyno etiketėse nematysite jokių vynuogių veislių, derliaus ar pavadinimų.

Pagrindinės vynuogių veislės Prancūzijoje

Merlot yra labiausiai pasodinta vynuogių veislė Prancūzijoje 14% vynuogių vynmedžių ploto.

Geriausios šalyje pasodintos vynuogių veislės yra:

  • Merlotas
  • Ugni Blanc
  • Grenache
  • Syrah
  • „Cabernet Sauvignon“
  • „Pinot Noir“
  • Šardonėjus
  • Sauvignon Blanc
  • Cabernet Franc
  • Karignanas

Prancūzijoje gaminami vyno stiliai

Prancūzijos vyną galima skirstyti iš esmės

  • Raudonieji vynai iš tokių vynuogių veislių kaip Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel
  • Rožiniai vynai, tokie kaip Provanso rožiniai ir saldūs „White Zinfandels“
  • Baltieji vynai, tokie kaip „Chardonnay“, „Riesling“, „Sauvignon Blanc“ ar „Moscato“
  • Putojantys vynai iš šampano ir „Vouvray“.

Norint padidinti vyno rinkimo sudėtingumą, pastebėsite, kad prancūziško vyno etiketė viename regione šiek tiek skiriasi nuo kito.

Prancūzijos vyno ženklinimo praktika

Bordo vyno etiketėje bus nurodytas turto pavadinimas ir klasifikacija, pavadinimas, informacija apie išpilstymą į butelius, derlius, alkoholio kiekis ir tūris.

Elzaso vyno etiketėje rasite pavadinimą, vynuogyną ar siuntinį, vynuogių veislę, derlių, informaciją apie gamintoją, pranešimą apie sulfitus, alkoholio kiekį ir tūrį.

Ir taip toliau.

Pažvelkime į garsius vyno gamybos regionus Prancūzijoje.

Geriausi Prancūzijos vyno regionai

Bordo ir Burgundija tikriausiai pirmiausia ateina į jūsų galvą! Yra daug daugiau vyno gamybos regionų, įskaitant Ronos slėnį, Beaujolais, Languedoc-Roussillon ir Luaros slėnį.

Bordo

Pietvakarių Prancūzijoje įsikūręs regionas turi daugiau nei 60 augančių pavadinimų, kuriuose daugiausia gaminami raudonieji „Cabernet Sauvignon“, „Merlot“ ir „Cabernet Franc“ vynai. Regione vyrauja vidutinio klimato Viduržemio jūros klimatas.

Be garsiųjų raudonųjų, regione taip pat gaminamas baltasis Bordo, pagamintas iš Sauvignon Blanc, Semillon ir Muscadelle.

Burgundija

Burgundija (arba Burgundija) yra Prancūzijos vyno regionas, turintis „Pinot Noir“ raudonųjų, baltųjų „Chardonnays“ ir „Beaujolais Gamay“ vynų palikimą.

„Burgundy“ turi daugiau nei 100 pavadinimų, suskirstytų į „Burgundy Grand Crus“, „Premier Crus“, „Village Wines“ ir „Regional Wines“.

Burgundijoje yra penkios pagrindinės vynuogių auginimo zonos, įskaitant Chablis su kalkėta vietove, Côte de Nuits, Côte Chalonnaise, Mâconnais ir Côte de Beaune netoli Beaune.

Raudonus Burgundijos „Grand Cru“ vynuogynus rasite Burgundijos Žydrosios pakrantės rajone. Burgundijos vyno rajonas „Corton Grand Cru“ yra Burgundijos pietuose. Mažesnis Jura vyno plotas yra netoli Burgundijos.

Šampanas

Tai yra šiauriausias vyno regionas, esantis į rytus nuo Paryžiaus. Jis žinomas dėl savo putojančių „Blanc de Blancs“ ir „Blanc de Noirs“.

Ronos slėnis

Ronos slėnis garsėja „Syrah“ ir „Grenache Syrah Mourvèdre“ (GSM) mišiniais iš „Châteauneuf-du-Pape“ ir „Hermitage“ apipavidalintais vynais bei iš Viognier vynuogių pagamintais Condrieu vynais.

Ronos upė teka per Ronos slėnį arba Côtes du Rhône padalijant ją į Pietų Ronos ir Šiaurės Ronos slėnius.

Provansas

Provansas yra Prancūzijos vyno regionas pietryčių pakrantėje, žinomas dėl raudonųjų vynų iš Cabernet Sauvignon, Syrah, Cinsault ir Mourvèdre vynuogių veislių.

Elzasas

Šis vyno regionas yra žinomas dėl savo „Riesling“, „Pinot Gris“ ir „Gewürztraminer“ vynų. Šio regiono vynai pavadinti vynuogių veislės vardu, o ne kilmės vieta - kaip „Rosenhof Pinot Gris 2018“.

Beaujolais

Beaujolais yra į pietus nuo Burgundijos ir garsėja vaisiais, gyvybingais raudonaisiais Beaujolais Gamay vynais. Unikalus Beaujolais skonis priklauso nuo dirvožemio, kurį derlinga padarė Nizerando upė.

Korsika

Korsika yra Prancūzijos sala Viduržemio jūroje, populiari dėl savo Pinot Noir, Tempranillo ir Barbarossa vynuogynų. Rasite puikių vynų, tokių kaip „Patrimonio“ ir „Ajaccio“, kurie visi turi Toskanos įtaką.

Langedokas ir Rusijonas

Langedokas-Rusijonas yra istorinė pakrantės zona pietų Prancūzijoje, besitęsianti nuo Provanso regiono iki Pirėnų kalnų ir Ispanijos sienos. Langedoko vyno asortimentą sudaro Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault ir Mourvèdre mišiniai.

Luaros slėnis

Luaros slėnio vynuogynai šiaurės vakaruose gamina tokius vynus kaip „Sauvignon Blanc“, „Loire Vouvray“, „Loire Pouilly-Fume“, „Chinon“, „Marsanne“ ir „Muscadet“. Garsiausias Luaros slėnio pavadinimas yra „Sancerre“ su savo kalkakmeniais turtingais „Sauvignon Blanc“ vynuogynais, kurie gamina sausus baltus vynus, pavyzdžiui, „Loire Pouilly-Fume“. Luaroje taip pat rasite populiarųjį „Chenin Blanc Vouvrays“.

Pietvakarių Prancūzija

Pietvakariuose arba Sud-Ouest gaminami „Malbecs“, „Colombard“, „Ugni Blanc“ ir „Gros Manseng“ mišiniai.

Dabar nulenkime jūsų pagrindinį klausimą: kokius prancūziškus vynus turėtumėte įtraukti į savo vynų kolekciją?

21 garsus prancūzų vynas, kurį turėtumėte gerti ar investuoti

Mes pasirinkome nuostabius vynus iš aukščiausių Prancūzijos pilių - idealiai tinka jums švęsti bet kokią progą ar įsigyti kaip ilgalaikę investiciją.

1. „Chateau Lafite Rothschild“

„Premier Cru Classe Lafite Rothschild“ gaminamas šeimai priklausančiame „Chateau“, esančiame Medoco Pauillac apeliacijoje Bordo regione.

Naudojamos vynuogių veislės yra 80-95% Cabernet Sauvignon, 5-20% Merlot, 0-5% Cabernet Franc ir Petit Verdot.

tai yra aromatingas su žemiškomis trumų, prieskonių, kedro, tabako, švino pieštuko ir raudonų uogų natomis. Tai skaniausia, kai butelio amžius yra mažiausiai 15 metų.

2. Louisas Roedereris, Cristalas

„Cristal“ yra „Louis Roederer“, šeimos valdomo „Maisons de Champagne“ Reimso, pavyzdinė cuvée.

Šis šampanas gaminamas iš 40% „Chardonnay“ ir 60% „Pinot Noir“.

Gerkite jį dėl šilkinės lygios tekstūros, vaisių aromatų ir stiprios mineralinės kokybės su citrusinių vaisių natomis. Jūs galite lengvai jį konservuoti mažiausiai 20 metų, neprarasdami vyno gaivumo.

3. „Chateau La Mission Haut-Brion“

„Chateau La Mission Haut-Brion“ yra raudonasis vynas, gaminamas Pessac-Léognan apygardoje Bordo, viena iš „Crus Classés“ klasifikatorių 1953 m.

„Chateau La Mission Haut Brion Blanc“ baltasis vynas brandinamas 13-16 mėnesių.

Vynai yra sotūs ir koncentruoti su triufelių, dūmų, žemės, tabako ir prieskonių kvapais.

4. „Chateau Beychevelle“

„Chateau Beychevelle“ yra „Quatrièmes Cru“, gaminamas Saint-Julien apeliacijoje Bordo regione.

Šiame turtingame, koncentruotame, šviežio skonio Bordo vyne pastebėsite kašių, žemės, prieskonių ir tabako kvapus.

„Chateau Beychevelles“ paprastai būna geresni, kai jų amžius yra 8–12 metų.

5. Domaine de la Romanee Conti

Plačiai laikomas vienu iš žymiausių vyndarių pasaulyje, Domaine de la Romanee Conti (arba KDR) yra vyninė Burgundijoje, gaminanti garsius raudonus ir baltus vynus. Domaine yra 25 ha ploto Burgundijos Grand Crus vynuogynas, kuriame pagrindinė vynuogių veislė yra Pinot Noir.

Panašu, kad gausūs „Romanee Conti“ vynai atspindi senų vynmedžių vaisių aromatą ir unikalų terroiro pobūdį. 1780 m. Paryžiaus arkivyskupas pasveikino jį kaip „ aksomas ir atlasas buteliuose . '

6. „Chateau Cos D’Estournel“

„Chateau Cos D’Estournel“ yra „Deuxièmes Cru Bordeaux“ vynas, gaminamas Bordeaux Saint-Estèphe apygardoje.

Gurkšnokite šį raudoną mišinį ir jums patiks juodųjų raudonųjų uogų ir pomidorų skoniai, pikantiški. Tai vidutinio kūno vynas, turintis grūdėtą tekstūrą ir vidutinį gylį.

Paprastai „Cos d’Estournel“ yra paruoštas gerti po 10–20 metų senėjimo butelyje.

7. „Chapoutier Ermitage Rouge“

„Maison M. Chapoutier“ yra vyndarys Tain-l'Hermitage Ronos slėnio vyno regione. Jų „Hermitage“ vynai pirmieji į etiketes įtraukė Brailio rašmenis.

„Syrah“ raudonos spalvos iš garsiosios „Ermitažo“ apeliacijos identifikuojamos pagal Ermitage Rouge pavadinimą. Pavyzdžiui, pilnaviduris 2003 m. „Ermitage Rouge“ turi juodą juodą spalvą, pasižymi slyvų, saldymedžio ir susmulkintų uolienų aromatais ir skoniais.

8. „Fleur Petrus“

„Château La Fleur-Pétrus“ gaminamas Pomerolyje, dešiniajame Bordo krante. Jis gaminamas daugiausia iš „Merlot“, kuris suteikia šilko ir dosnumo, dėl kurio jis yra žinomas. Nedidelis Cabernet Franc kiekis suteikia vynui griežtumo ir sudėtingumo.

„La Fleur Petrus“ reikia bent 8–12 metų senėjimo, kad galėtumėte juo mėgautis.

9. Chateau Montrose

Château Montrose yra Bordo Saint-Estèphe apeliacijoje. Čia pagaminti vynai priskiriami vienam iš keturiolikos „Deuxièmes Crus“ 1855 m. Oficialioje Bordo vynų klasifikacijoje.

„Montrose“ vynai yra 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot ir 10% Cabernet Franc mišinys.

Geriausi „Chateau Montrose“ metų deriniai turi galimybę senti dešimtmečius. Suvartokite jį bent po 10-20 metų butelyje.

10. Chateau Haut Bailly

„Haut Bailly“ yra „Graves Cru“ klasės vyno dvaras, esantis Pessac-Léognan apeliacijos šlaituose Bordo.

Šiame vynuogyne gaminami tik raudoni mišiniai su Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (25%) ir Cabernet Franc (10%).

„Haut-Bailly“ vynai, tokie kaip 2011 m. „La Parde de Haut Bailly“, „Pessac-Leognan“, yra lygūs ir šilkiniai, su žemiškomis natomis ir vaisių gyliu.

11. Domas Perinjonas

„Dom Perignon“ yra senovinis šampanas, kurį gamina „Moët & Chandon“, vyninė ir prabangos prekių firmos „Moët Hennessy Louis Vuitton“ bendrasavininkas. Jis pavadintas XVII amžiaus vienuolio benedektinų vardu, kuris buvo vienas iš šampano vyno pradininkų.

Vynas yra 60% Chardonnay vynuogių ir 40% Pinot Noir. Pažymėtina, kad kiekviename butelyje yra tik vienerių metų vynuogės - nerasite ne senovinio „Dom Perignon“.

12. Chateau Smith Haut Lafitte

„Smith Haut Lafitte“ yra „Crus Classé Bordeaux“ vynas iš Pessac-Léognan pavadinimo.

Rasite šilko tekstūros ir aromatinio žavesio raudonųjų vynų, tokių kaip 2010 m. „Smith Haut Lafitte Rouge“, ir elegantiškų baltųjų „Sauvignon Blanc“ vynų su medienos ir citrusinių vaisių natomis.

Atminkite, kad prieš atidarant butelį butelyje jis turėtų būti mažiausiai 8–10 metų.

13. Chateau Pichon Lalande

„Pichon Lalande“ yra „Deuxièmes Cru“ (antrojo augimo) vynai, pagaminti Louis Roederer vynuogyne Pauillac mieste, Bordo.

„Pichon Lalande“ skonis yra geriausias, kai butelio amžius yra bent 10–12 metų, o po derliaus subręsta tarp 15–40 metų.

Kalbant apie skonį, paragausite tamsių uogų, triufelių, kašio ir kedro su šilkinėmis, aksominėmis tekstūromis.

14. „Chateau Y’Quem“

„Chateau Y’Quem“ yra „Premier Cru Supérieur“ vynas iš Sauternes, esantis Bordo kapų regione.

Vyno gamybos procesas nurenka tik visiškai botifikuotus vaisius, kurių derlius yra toks mažas, kad kiekvienas vynmedis gali pagaminti tik vieną taurę vyno.

Šie saldūs vynai, pagaminti iš „Sémillon“ ir „Sauvignon Blanc“, pasižymi sudėtingumu, koncentracija ir dideliu rūgštingumu.

15. „Chateau Troplong Mondot“

„Premier Grand Cru Classé Chateau Troplong Mondot“ gaminamas Saint-Émilion apeliacijoje dešiniajame Bordo krante.

„Chateau Troplong Mondot“ yra unikalus savo tirštu, jausmingu skoniu, kurio kvapai yra tamsių slyvų, saldymedžio, kavos, prieskonių, gervuogių, akmens, šokolado ir gėlių kvapai. Geriausia juo mėgautis po 8-10 metų buteliuko amžiaus.

16. „Bollinger RD“

„Bollinger RD“ yra putojantis vynas, kurį gamino „Bollinger“ šampane. RD arba „récemment dégorgé“, reiškiantis „neseniai išpjautas“, aštuonerius metus sėdi ant savo nuosėdų (liekamųjų mielių ir kitų dalelių nuosėdos), dėl ko atsiranda sudėtingi skoniai.

Ant jo etikečių rasite pašalinimo datą (datą, kada nuosėdos buvo pašalintos).

„Bollinger RD“ paprastai pristatomas paruoštas jūsų vartojimui.

17. „Chateau Conseillante“

„Chateau Conseillante“ arba „La Conseillante“ yra Bordo vynas iš Pomerol apeliacijos. Nors vynai nėra klasifikuojami, šis turtas yra vienas iš Pomerolio vyndarių kremo.

Vidutinis harmoningo, rafinuoto ir aksominio „Chateau La Conseillante“ amžius yra 34 metai. Vyno mėgėjas jumyse patiks slyvų, tamsios vyšnios, gėlių, juodųjų aviečių ir šokolado kvapais.

18. Chateau Pontet Canet

Raudonasis „Chateau Pontet Canet“ yra „Cinquièmes Cru“, pagamintas vynuogyne tuo pačiu pavadinimu Bordo Pauillac pavadinime.

Įdomu tai, kad „Pontet Canet“ vynuogyne vietoj traktorių rasite dirvą verčiančius dirvą, nes jie du kartus nesistumia toje pačioje vietoje, geriau aeruodami dirvą.

Šis galingas Bordo vynas yra koncentruotas, subalansuotas ir taniniškas, o jo skonis geriausiai tinka po 10 metų butelio amžiaus.

19. „Chateau Lynch Bages“

Raudonasis vynas „Chateau Lynch Bages“ yra dar vienas „Cinquièmes Cru“, gaminamas Pauillac mieste, Bordo mieste.

Išskirtinis vyno pobūdis, gili spalva, tanino pagrindas ir elastinga bei lygi struktūra yra jo parašo stiliaus dalis. Jam reikia 15–20 metų, kad pasirodytų kuo geriau, ir suteikia jums drėgnos žemės, kasos, tabako ir triufelių skonių.

20. „Chateau Câlon Ségur“

„Chateau Câlon Ségur“ vynai gaminami Saint-Estèphe vyno gamybos regione Bordo.

Paprastai juos sudaro 78% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot ir 2% Petit Verdot.

Šie „Troisièmes Crus Classé“ (trečiojo augimo) vynai vystosi ir sensta itin gerai. Sodriais, prinokusiais ir rafinuotais vynais geriausia mėgautis po 10–15 metų butelyje.

21. Taiteris

„Taittinger“ yra Prancūzijos vynuogynas Reimse, kuriame gaminama „Comtes de Champagne“ ir senovinis „Brut“ rezervatas.

„Brut Reserve“ yra 40% „Chardonnay“, 35% „Pinot Noir“ ir 25% „Pinot Meunier“ su šviežių vaisių ir duonos natomis. „Comtes de Champagne“ yra 100% „Chardonnay“ vynuogės, o „Comtes de Champagne Rosé“ - iš 70% „Pinot Noir“ ir 30% „Chardonnay“.

Prancūzijos vyno pasaulis yra žavi ir pribloškianti tuo pačiu metu, ar ne?

Taigi, kaip gauti geriausių prancūziškų vynų?

Štai paprasčiausias būdas tai padaryti:


Rekomenduojama