Norite sužinoti daugiau apie putojančius raudonus vynus ir įtraukti juos į savo vyno kolekciją?
Putojantys raudonieji vynai 70–80-aisiais turėjo lengvabūdiško, ypač saldaus gėrimo reputaciją.
Bet nebe! Šiandien (be įprastų putojančių vynų, tokių kaip „Lambrusco“) rasite daugybę išskirtinių ir sudėtingų - kai kurių jų tikrai verta laikydami savo rūsyje ilgam laikotarpiui.
Šiame straipsnyje sužinosite viską, ką reikia žinoti apie putojančius raudonuosius vynus, įskaitant geriausius, kuriuos galima nusipirkti 2021 m.
Jūs taip pat atrandatelengviausias būdas nusipirkti putojančių raudonųjų vynųir kiti vynai, tokie kaip a Domas Perinjonas ar skanu Beaujolais Nouveau !
(Norėdami pereiti į konkretų skyrių, spustelėkite toliau pateiktas nuorodas)
Putojantis raudonasis vynas yra putojančio vyno rūšis, turinti rausvą atspalvį. Putojančio raudonojo vyno gaminimo procesas yra tas pats, kaip putojančių baltųjų vynų (pavyzdžiui, Asti Spumante .)
Pagrindinis vynas pirminės fermentacijos metu vyksta panašiai kaip negazuoti vynai. Po to seka antrinė fermentacija, ir tada pradeda formuotis burbuliukai.
Putojantys raudonieji vynai savo spalvą įgauna, kai vynuogių sultys liečiasi su raudonųjų vynuogių veislių vynuogių odelėmis.
Galite sakyti, kad putojantis raudonasis vynas yra šventiškesnė ir kvapnesnė putojančių baltųjų vynų alternatyva. Geriausia tai, kad galite juos derinti su beveik bet kokiu maistu, pradedant aperityvo užkandžiais ir baigiant sunkesniais patiekalais bei desertais.
Putojantys raudonieji vynai skiriasi nuo labai sauso iki pusiau saldaus skonio ir nuo giliai rožinės iki juodai raudonos spalvos, priklausomai nuo rūšies.
Taigi, kokių rūšių putojančių raudonųjų vynų yra?
Yra keturios pagrindinės putojančių raudonųjų vynų rūšys.
Blanc de Noirs (balta juodaodžių) yra putojantys raudonieji vynai pagamintas iš 100% Pinot Noir arba Pinot Meunier raudonųjų vynuogių veislių. Įdomu tai, kad tai yra brangiausi, į kuriuos verta investuoti!
Vynuogių sultys ribotą laiką liečiasi su vynuogių odelėmis, todėl šios žvakutės gauna šviesiai rausvą atspalvį. Štai kiek pagaminama šampano rožių.
Charakteristikos:
Skonis: „Blanc de Noirs“ skonis gali skirtis, tačiau daugelis jų turi raudonų vaisių skonį ir saldaus prieskonio bei brioche skonį.
„Lambrusco“ yra viena iš garsiausių putojančių raudonų rūšių, gaminamų iš „Lambrusco“ vynuogių, ir yra įvairių stilių - nuo saldžiųjų (dulce) iki sausų (secco) ir nuo šviesių iki giliai raudonų.
„Lambrusco“ vynai daugiausia gaminami keturiose Emilia Romagna vyno regiono zonose ir vienoje Lombardijoje:
Keturi pagrindiniai „Lambrusco“ tipai yra šie:
Charakteristikos:
Skonis: „Lambrusco“ vynai paprastai būna vaisiniai (kaip ir apotiniai vynai), turintys lengvą uogų skonį.
„Brachetto d'Acqui“ - putojantis raudonasis vynas, gaminamas Pjemonte (netoli Acqui), Italijoje. Visi vynai, sertifikuoti kaip „Brachetto d'Acqui“, gaminami iš 100% „Brachetto“ vynuogių veislės, kuri suteikia vynui raudoną spalvą.
Šis lengvas ir saldus kibirkštis puikiai derinamas su šokoladu ir kitais desertais, ir jis jums neduos pagirių, nes jo alkoholio procentas yra labai mažas.
Charakteristikos:
Skonis: Tipiški „Brachetto d'Acqui“ skoniai yra rožių, aviečių, gervuogių, cukraus vata ir vyšnios.
„Shiraz“, taip pat žinomas kaip „Syrah“, yra tiek vynuogių rūšis, tiek raudonojo vyno rūšis, randama Ronos slėnyje Prancūzijoje ir daugelyje kitų pasaulio vietų.
Tačiau putojantis „Shiraz“ yra putojantis raudonasis vynas, gaminamas Pietų Australijoje iš „Shiraz“ vynuogių.
Šis putojantis vynas puikiai derinamas su mėsa ir aštriais patiekalais. Be to, skirtingų „Shiraz“ stilių saldumas skiriasi nuo pusiau sauso iki saldaus.
Charakteristikos:
Skonis: „Shiraz“ turi žaismingas vyšnių, prieskonių, saldymedžio ir rudojo cukraus skonio natas.
Kai kurie putojantys raudoni vynai yra reti ir jų sunku rasti. Taip yra todėl, kad vyno gamintojai gamina daugiau putojančio baltojo vyno ir kartu su juo gamina keletą raudonųjų, tačiau daug mažesniais kiekiais.
Dauguma šių unikalių kibirkščių yra iš Italijos.
Kai kurie iš jų yra:
Kol kas viskas gerai.Bet kaip geriausiai patiekiamas putojantis raudonasis vynas?
Skirtingi veiksniai, pavyzdžiui, temperatūra, gali padidinti skonio intensyvumą, todėl jūs išnaudojate kiekvieną gurkšnį.
Norėdami mėgautis savo putojančiu raudonu vynu iki galo, turite tinkamai atšaldykite . Vėsesnė temperatūra maksimaliai padidina vyno putojimą ir traškumą.
Norėdami atvėsinti putojantį raudoną vyną, įdėkite jį į šaldytuvą maždaug 30 minučių, kol jis atvės iki maždaug 10–12 laipsnių šilumos. Tokiu būdu vynas bus traškus, tačiau tuo pačiu metu jis nebus per šaltas, kad prarastų skonį.
Venkite burbuliukų dėti į šaldiklį, net jei skubate. Jei pamiršite, kad ten įdėjote putojantį vyną, butelis gali sprogti.
Kitas būdas atvėsinti putojantį vyną yra įdėti jį į kibirą, pripildytą vandens ir ledo. Vėlgi, prieš pilant, galite palikti vyną atvėsti maždaug 30 minučių.
Ir kalbant apie jo išpylimą, kokia vyno taurė ar turėtumėte patiekti putojantį raudoną vyną?
Putojantis vynas geriausiai patiekiamas Šampano fleita akinių tipas. Tokiu būdu jūs ilgiau išsaugosite burbuliukus ir galėsite stebėti visus putojančius stiklo viduje!
Jei vis dar nesuprantate, kuriuos putojančius raudonuosius vynus verta išbandyti, pateikiame keletą geriausių, suskirstytų pagal šalis:
Šis prancūziškas putojantis vynas iš Ambonnay provincijos Šampanės regione Prancūzijoje gaminamas iš 100% Pinot Noir vynuogių.
2002 metų derlius gaminamas tik iš tų pačių metų vynuogių. Tai lemia subtilų, bet vis dėlto intensyvų pilnatvę, po kurio ilgas apdaila užbaigia šį išskirtinį „Blanc de Noirs“.
Skonis: Medaus, vanilės ir karamelės natų mišinys, kurio pabaigoje yra citrinos užuomina.
Vidutinė „Krug Clos d´ambonnay Blanc de Noirs“ kaina 2002 m: 2 824 USD
Šis „Blanc de Noir“ vynas gaminamas iš rankomis surinktų „Pinot Noir“ vynuogių A in kaime, Šampanėje.
Šis putojantis vynas gaminamas mažomis partijomis, leidžiančiomis vynuogėms pasiekti didelę brandą - tai aukštos kokybės vyno, kuris yra lygus ir turtingas skonio, ženklas.
Skonis: Ant nosies vynas turi skrudintus ir riešutų kvapus su medaus ir karamelizuotų obuolių kvapu. Skonis yra vaisinis, turintis persikų, obuolių ir kriaušių užuominų.
Vidutinė „Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs“ kaina 2010 m: 920 USD
Skaityti daugiau:
Šiuose straipsniuose skaitykite viską apie Prancūzijos vyno regionus ir geriausius prancūziškus vynus:
Prancūzijos vyno regionai
Prancūzijos vynų, kuriuos reikia nusipirkti 2021 m
Šis švelniai putojantis raudonos spalvos giliai raudonos spalvos vynas gaminamas iš Emilijos-Romanijos Lambrusco vynuogių veislės.
Skonis: Turtingas aviečių, slyvų ir laukinių uogų skonis, sumaišytas su gėlių žibuoklių aromatu.
Vidutinė 90 ir daugiau „Cellars 172 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro“ rūsių kaina: 12 USD
Šis lengvas putojantis raudonasis vynas turi labai mažą 5,5% alkoholio kiekį, yra lengvas vyšnių spalvos, turtingas gėlių ir vaisių aromatas. Tai yra puikus lengvas gėrimas karštoms vasaros naktims!
Skonis: Įdomus rožių ir violetinių skonių mišinys su šokoladu, vyšnių kola ir raudonais vaisiais.
„Contero Brachetto d'Acqui“ vidutinė kaina 2015 m: 25 USD
Išbandykite šią sausą „Lambrusco“ putojančio raudonojo vyno, pagaminto iš „Sorbara“ vynuogių, versiją. Fermentavus šešis mėnesius, vynas vyksta antrinėje fermentacijoje tiesiogiai buteliuose.
Skonis: Laukinių braškių skonis, sumaišytas su vyšnių ir vaisių slyvų natomis.
Vidutinė „Cantina Della Volta Lambrusco Di Modena Spumante Rosso“ kaina 2010 m: 39 USD
Šis putojantis raudonasis vynas gaminamas iš „Brachetto“ vynuogių ir puikiai tinka bet kokiam desertui. Dėl lengvo blizgesio ir saldumo jis tampa minkštas ir lengvai geriamas.
Skonis: Tai atveria skrebučių ir kokosų aromatą, po kurio atsiranda braškių, aviečių ir vyšnių skonių mišinys su šokolado užuomina.
Vidutinė „Rinaldi 2009“ kaina „Bricco Rioglio“ („Brachetto d'Acqui“): 30 USD
Šis itališkas putojantis raudonasis vynas gaminamas iš 100% „Freisa“ vynuogių. Vynas yra sausas, bet tuo pačiu metu labai minkštas, vidutinio tanino kiekio.
Skonis: Skanus mėlynių, vyšnių ir irisų derinys.
Vidutinė Balbiano 'Vigna Villa della Regina' Freisa di Chieri kaina 2014 m: 57 USD
Šis Portugalijos putojantis raudonasis vynas gaminamas iš 100% rankomis surinktų „Alfrocheiro“ vynuogių. Tai vyksta antrinę fermentaciją tiesiogiai butelyje 36 mėnesius.
Skonis: Traškus raudonų vaisių skonis su sausainių ir brioche skoniu.
Vidutinė „Monte da Ravasqueira Grande Reserva 2012“ putojančio vyno kaina: 74 USD
Šis putojantis vynas iš Portugalijos turi intensyviai raudoną spalvą, sodrų aromatą, aukštą rūgštingumą ir sausą profilį.
Skonis: Gaivus raudonų vaisių skonis su mielių natomis ir skrudinta duona.
Vidutinė „Terras do Demo Brut“ putojančio vyno kaina 2015 m: 9 USD
Gaivus putojantis raudonasis vynas, gaminamas Barosos slėnyje, Pietų Australijoje. Šis lengvas vynas pasižymi sudėtingomis pikantiškomis natomis, pasižymi ilgalaikiais vaisių skoniais.
Skonis: Šis putojantis turi turtingą slyvų, gervuogių ir mėlynių skonį, o šokolado, vanilės ir švelnių žemiškų natų pabaigoje.
Vidutinė „Rockford Sparkling Black Shiraz“ kaina 2016 m: 85 USD
Šis „Shiraz“ vynas gaminamas Coonawarra mieste, Pietų Australijoje. Vynas yra pilnas, turtingas ir dera prie mėsiškų patiekalų.
Skonis: Sudėtingas slyvų, kašių ir vyšnių sirupo mišinys su baltųjų pipirų ir odos aromatu.
Vidutinė „Riddoch Cuvée Coonawarra“ putojančio „Shiraz“ kaina: 18 USD
Šis elegantiškas putojantis raudonasis vynas gaminamas iš Malbec vynuogių iš Sonomos slėnio Kalifornijoje. Kiekviename šio sauso putojančio vyno gurkšnyje galite paragauti įvairiausių skonių.
Skonis: Intensyvus slyvų ir mėlynių skonis su odos ir iriso atspalviais.
Vidutinė „Williamson Wines Sparkling Malbec“ kaina 2008 m: 95 USD
Šis rubino raudonos spalvos burbulas gaminamas Napos slėnyje ir puikiai dera su sūrio lėkštėmis.
Šis putojantis raudonasis vynas yra vienas iš geriausių „Mumm Napa“ vyninės pardavėjų, nes jis pasižymi giliais, tvirtais skoniais ir ilgalaikiu apdaila.
Skonis: Dinamiški juodųjų vyšnių, aviečių ir spanguolių skoniai su šiek tiek pernokusios gervuogės atspalviu.
Vidutinė „Mumm Napa Cuvée M Red“ kaina: 33 USD
Šis Austrijos vynas gaminamas iš Zweigelt vynuogių veislės. Antrinė fermentacija baigiama tiesiogiai buteliuose, o rezultatas - žavus putojantis raudonasis vynas.
Skonis: Sodrus slyvų, vyšnių ir žolelių skonis su šokolado natų užuomina.
Vidutinė „Weingut Steininger Zweigelt Sekt“ kaina 2013 m: 30 USD
Visada galite apsilankyti specializuotoje vyno parduotuvėje arba ieškoti putojančių raudonųjų vynų internete, tačiau greičiausiai rasite daugiau įprastų variantų, bet nieko per daug ypatingo.
Jūs taip pat turite būti pakankamai atsargūs ir nusipirkti autentišką buteliuką, be to, kad turite tobulą vyno saugojimas įkurta jūsų namuose.
Čia yra lengvesnė išeitis: