Norite sužinoti ispanišką raudonąjį vyną ir kokius pirkti savo kolekcijai?
Butelis 1995 m Domas Perinjonas ar kai kurie Asti Spumante gali būti puikus pasirinkimas spalvingiems vakarėliams. Jei planuojate romantišką vakarą ar ramų gėrimą vienas, Ispanijos raudona spalva bus puikus pasirinkimas!
Tačiau turint tiek daug skirtingų ispaniškų raudonųjų vynų, išsirinkti vieną gali būti ne taip paprasta, kaip nusipirkti kasdien Raudonas vynas iš vyno parduotuvės.
Šis straipsnis jums parodys viską apie ispaniškus raudonuosius vynus, jų gaminimo būdus, maisto derinimą ir kai kuriuos iš jųgeriausius, kuriuos galite pridėti prie savo vyno rūsys 2021 m. Taip pat sužinositepaprasčiausias būdas juos nusipirkti gerti ar investuoti.
(Spustelėkite toliau pateiktas nuorodas, kad pereitumėte į konkretų skyrių)
Ispanija gamina šimtus raudonos, baltos, rožinės ir raudonos veislių putojantis vynas .
Ispanija yratrečias pagal dydį vyno gamintojas, ir gyvena beveik400 vietinių vynuogių veisliųį69 pagrindiniai vyno regionai. Tiesą sakant, vynuogynų plotas yra plačiausiai pasodinta vyno gamybos šalis pasaulyje.
Tačiau dauguma Ispanijos vynų gaminami iš 20 vynuogių veislių.
Populiariausios ispaniškos vyno rūšys yra spirituotas vynas, „Sherry“, „Parellada“ vynuogių pagrindo „Cava“ ir daugybė kitų rūšių vynoIspaniški raudonieji vynai.
Atsekime ispaniško vyno istoriją ir sužinokime, kaip jis klasifikuojamas.
Archeologai rado vynuogininkystės Ispanijoje įrodymų, datuojamų dar4000 m. Pr. M. E. Romos valdžioje ispaniškas vynas buvo plačiausiai paplitusi imperijos veislė.
Po Romos imperijos nuosmukio Ispanijos vyno gamyba patyrė trumpą nesėkmę. Bet tai grįžo visiškai energingai, kai vietiniai Iberijos gyventojai atkovojo pusiasalį.
Tyrimų amžius (nuo 1492 m.) Buvo didžiausias postūmis Europos vyndariams. Tyrinėtojai ir užkariautojai pretenduoja į naujus vyno gamybos regionus už Europos senojo pasaulio ribų.
Vėliau ispaniškas vynas buvo pristatytas didesnėse rinkose, pavyzdžiui, Amerikoje. Tai atnešė naujesnių vynuogių veislių ir vyno gamybos būdų.
Nuo XX a. Vis didesnis pažangių vyno gamybos būdų naudojimas suteikė pramonei nusipelniusį impulsą.
Jums gali būti sunku pasirinkti tinkamą ispanišką vyną, jei nesuprantate DO klasifikavimo sistemos.
Ispanijos denominación de origens klasifikacija yra labai panaši į Italijos DOCG ir Prancūzijos pavadinimus. Jis klasifikuoja vyną pagal regioną, kuriame jis pagamintas, ir reguliuoja jo gamybą.
Čia pateikiamos įvairios ispaniško vyno kategorijos, nuo aukščiausios iki žemiausios.
Tai vienos rūšies vynai, kurie gaminami ir išpilstomi į butelius griežtai reguliuojamomis sąlygomis. Jie atspindi hiperlokalias savo vyno regiono ypatybes ir atneša didelę rinkos vertę.
Žymūs pavyzdžiai: Pago Aylés, Pago Florentino
Vyno regionas, kurio DO statusas yra mažiausiai 10 metų, gali būti padidintas iki DOCa lygio, kuris yra aukščiausia Ispanijos vyno klasifikacija.
Šiuo metu šį elito statusą turi tik Rioja ir Prioratas. DOCa vynas gaminamas ir išpilstomas konkrečiame regione be išimties.
Vyno regionui suteikiama DO klasifikacija, praėjus bent penkeriems metams po to, kai stebimi jo produktai. DO vynas turi atitikti taisykles dėl vynuogių veislių, vyno gamybos būdų, brandinimo būdų, gamybos lygio ir kt., Ir tai yra plačiausia ispaniškų vynų klasifikacija.
Žymūs pavyzdžiai: Ribera del Duero, Penedès, La Mancha, Rías Baixas
Nors VC vynas vis dar nėra pažymėtas kaip aukščiausios kokybės DO vynas, jis yra aukščiau už pigiausias ispaniško vyno rūšis.
Vynai, priklausantys vienam regionui, tačiau neatitinkantys griežtų DO ar VC statusų reglamentų, priskiriami VT.
„Vino de Mesa“ (pažodžiui „stalo vynas“ arba stalo vynas) yra žemiausia Ispanijos vynų klasifikacijos pakopa. Jie nepriklauso konkrečiam regionui ir neatitinka jokių griežtų gamybos standartų.
Remiantis jųsenėjimo būdai, Ispanijos raudonieji vynai gali būti klasifikuojami kaip:
Panagrinėkime, kur gaminami ispaniški vynai ir kuo unikalūs DO ar pavadinimai.
Ispanija beveik 138 regionus pripažįsta unikaliais vyno gamybos regionais. Čia yra keletas iš geriausias ispaniškas vynas regionuose ir jų raudonojo vyno vynuogių veislėse.
La Rioja, Navarra ir Álava autonominės bendruomenės sudaro Rioja DOC vyno regioną šiaurės Ispanijoje. Šio Ispanijos vyno regiono vyndarystės istorija prasidėjo finikiečiams ir celtiberiečiams. Regione galite rinktis Rioja vyną iš Rioja Alta, Rioja Alavesa ir Rioja Oriental.
Rioja DOC raudonojo vyno veislės: Tempranillo, Garnacha Tinta, Cariñena ir Graciano.
Pietvakarių Katalonijoje esantis „Priorat“ vynuogių paveldas prasideda katalikų vienuoliais pasodinus vynmedžius septyniuose regiono kaimuose. „Priorat“ įgijo DOC statusą 1954 m. Tai lėtai privertė nutraukti birių produktų gamybą ir išpilstyti į butelius.
„Priorat DOC“ raudonojo vyno veislės: Raudonoji žievelė, gauruotoji žievelė, Cariñena, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlotas ir Syrah
Šis vyno regionas (autonominėje Galisijos bendruomenėje) yra tradicinis ispaniško baltojo vyno bastionas, gaminamas iš garsiosios Albariño vynuogių. Tačiau pastaraisiais metais jo raudonasis vynas taip pat pateko į antraštes. Rías Baixas yra žinomas dėl raudonųjų vynų, pasižyminčių Atlanto atmosfera, mažu alkoholio kiekiu ir traškiu rūgštumu.
Rías Baixas DO raudonojo vyno veislės: „Caiño tinto“, „Espadeiro“, „Loureira Tinta“, „Sousón“, „Mencía“ ir „Brancellao“
Jų vardu pavadinta vynuogių veislė yra „Cariñena“ vynuogynai, esantys Aragono provincijos plynaukštėje. Tai viena seniausių Europoje saugančių vynuogių auginimo vietovių ir nuo 1932 m.
Nuo 1990-ųjų Cariñena regionas išplėtė ne tik alkoholinius vynus vietiniam vartojimui, bet ir subtilesnius, labiau subalansuotus vynus tarptautinėms rinkoms.
Cariñena DO raudonojo vyno veislės: „Cabernet Sauvignon“, „Garnacha Tinta“, Juanas Ibáñezas, Cariñena (arba Mazuela), „Monastrell“, „Tempranillo“ ir „Vidadillo“
Įpusėjus 20 amžiui, Ispanijos vyndariai pradėjo eksperimentuoti su naujomis vyndarystės technikomis.
Pavyzdžiui, jie pakeitė raudonojo vyno rūgštingumo reguliavimo būdą. Šiltuose vyno regionuose ispaniškame raudonajame vyne buvo daug alkoholio ir mažai rūgštingumo. Vintneriai tai ištaisė pridėdami baltųjų vynuogių dozę (pavyzdžiui, Verdejo)kad subalansavo rūgštingumą.
Bet tai pakenkė raudonųjų vynuogių skoniui, kuris sudarė vyno pagrindą.
Įvedus temperatūros kontrolę ir nerūdijančio plieno talpas tai radikaliai pasikeitė. Tai leido vyndariams sulaikyti fermentaciją savo nuožiūra ir kontroliuoti vynų saldumą, alkoholio ir rūgštingumo lygį.
Tradiciškai Ispanijos vyndariai laikėsi prancūziškų ąžuolo statinių naudojimo. („Gran Reserva“ vynai, brandinti ąžuolo statinėse, yra Ispanijos vyndarystės bruožas.)
Tačiau kai pramonė tapo globalesnė, gamintojai priėmė Vengrijos, Rytų Europos ir Amerikos ąžuolo statines, išskyrus patikimą Prancūzijos ąžuolo statinę.
Įdomu, koks yra ispaniško raudonojo vyno skonis?
Panagrinėkime, kaip populiariausios raudonojo vyno veislės skolintis meistriškam Ispanijos raudonųjų vyndarių amatui.
Jaunesniuose „Crianza“ vynuose rasite ryškių „Tempranillo“ vynuogių, dar vadinamų „Tinto Fino“, skonį. Tačiau senstant ąžuolo statinėse, vynas užpilamas rūgščiųjų vyšnių, vanilės ir kedro skoniais, kurie atskleidžia vyno saldumą ar sausumą. Norėdami visiškai pajusti „Tinto Fino“ skonį, išsirinkite vyną iš Ribera del Duero regiono.
Ši gimtoji ispanų veislė (taip pat žinoma kaip Grenache ) siūlo jums braškių ir hibiskų raudonųjų vaisių skonį. Taip pat galėsite palyginti saldumą su gaiviomis juodosios arbatos natomis.
Jei norite įdegti taninu, rinkitės „Priorat“ vynus, kurie maišo „Garnacha“ su „Syrah“, „Merlot“, „Carignan“ ir kt. Šie sendinti vynai yra drąsesni ir siūlo sudėtingus ir brandžius ant grotelių keptų slyvų ir smulkinto žvyro skonius.
Pasimėgaukite vyriškais „Monastrell“ vynų skoniais iš Viduržemio jūros regiono Jumillos, Alikantės ir Valensijos. Dėl šios intensyvios vynuogių veislės vynuose yra daug tanino ir alkoholio.
Bobalas pasodintas beveik vien Ispanijoje, galite pasiimti juodųjų vyšnių ir žolelių skonių. Iš Bobalo vynuogių gaminamas labai rūgštus ir taniniškas vynas, kuriame yra mažai alkoholio.
Kompleksinė aromatų ir skonių puokštė Ispanijos raudonuose vynuose reiškia, kad jūsų pasirinkimas yra begalinisirskanus!
Ispaniškų raudonųjų vynų derinimas su „Tapas“ (vietinis baro maistas) yra paprasčiausias būdas išlaikyti dalykus.
Galite turėti jaunesnių, lengvesnių raudonųjų vynų su kiaulienos kepsniu arba sendinto sūrio pleištu. Virėjai rekomenduoja Galicijos raudonuosius derinti su Azijos virtuve, ypač suši.
Tačiau skambantys „Gran Reserva“ vynų skoniai nusipelno daugiau baltymų turinčio patiekalo, pavyzdžiui, ant grotelių keptos balandos ar riebių, laukinių žvėrienos patiekalų gausiuose padažuose.
Dabar galime lyriškai apibūdinti Ispanijos raudonojo vyno džiaugsmus!Bet kuris iš jų yra tinkamiausias butelis?
Iš šio sąrašo pasirinkite keletą puikiausių ir brangiausių geriausių Ispanijos raudonų butelių.
Įsikūręs aukštoje Kastilijos ir Leono plynaukštėje, butikų vyndarys „Pingus“ išgarsėjo savo pirmuoju derliumi 1995 m. Pirkite savo pirmąjį derlių ir dar 10 metų mėgaukitės gervuogių ir juodųjų alyvuogių kvapais šiame sultingame vyne.
1995 m. „Pingus“ domeno „Pingus“ kaina: 968 USD
Šis Riocos vynuogynas atsirado iš 13 augintojų kolektyvo 1985 m. Ir specializuojasi Tempranillo ir Garnacha vynuose su lygiais taninais. Jų 2004 m. Su espreso, balzamiko ir azijietiškų prieskonių natomis ypač garsėja tuo, kad iš vyno kritiko Roberto Parkerio užsitikrino puikų 100-ies.
2004 m. „Artadi Vina El Pison“ kaina: 425 USD
Iš Bierzo kalvų Ispanijos šiaurės vakaruose ateina šis lygus vynas, pagamintas iš Mencia vynuogių. 2009 m. Derliaus metu jūs iškart paimsite gilų ąžuolo aromatą, sluoksniuotą laukinių miškų vaisiuose ir prieskoniuose, ir švelnų gomurį, kuris išlieka.
2009 m. J. Palacios La Faraona palikuonių kaina: 1125 USD
Šis Katalonijos vyndarys šiame aštriame ir intensyviame vyne pateikia „Priorat“ būdingus „Garnacha“ skonius. Jo žinomas mineralas randa gerą kompaniją su saldymedžio ir tamsiai raudonų uogų užuominomis.
1994 m. „Clos i Terrasses Clos Erasmus“ kaina: 384 USD
„Centenary“ kolekcija yra Mas Doix bandymas atgaivinti „Priorat“ vyno gamybos istoriją. Šis 2013 metų derlius pagamintas iš senų Karinjano vynmedžių, pasodintų 1902 m. Po Europos kovos su filokseros epidemija. Jo drąsios ir išraiškingos ryškių vyšnių ir prieskonių natos byloja apie turtingą vyno praeitį.
2013 m. „Celler Mas Doix“ 1902 “šimtmečio kariniano kaina: 265 USD
Šis klasikinis „Ribero del Duero“ vynas pagamintas iš geriausio Ispanijos vyndario. „Vega Sicilia“ „Unico“ vynų asortimentas taip pat yra vienas paklausiausių visame pasaulyje. Dalis jos magijos slypi elegancijoje, kuria 2006 m. Derlius atskleidžia kreminę tekstūrą tarp Amerikos ąžuolo dvelksmų.
2006 m. „Vega Sicilia Unico Gran Reserva“ kaina: 668 USD
Įkurta 1890 m., „La Rioja Alta“ specializuojasi raudonuose mišiniuose, kurie suteikia svaigalų įspūdį. 1964 m. Vynuogių veislės „Tempranillo“, „Graciano“ ir „Macabeo“ perima jūsų pojūčius su skaldytų gėlių kvapu ir šilkine lygaus skonio gomuriu. Šis Rioja Reserva yra tikrai geriausių regiono vynų ženklas.
1964 m. „La Rioja Alta S.A.“ kaina Didysis rezervatas 904: 271 USD
Šis elegantiškas ir tvirtai taniniškas vynas yra universalus Rioja mišinys iš Graciano ir Tempranillo vynuogių veislių. Joje vyno gėrėjas patirs daug mineralų turinčią Rioja Alta terjerą ir apelsinų sorbeto užuominas.
2009 m. „Bodegas Muga Aro“ kaina: 403 USD
2007 m. „Heredia Estate“ Rioja mišinys buvo brandinamas ąžuolo statinėse, kur išsivystė kompleksinis aviečių arbatos ir saldymedžio gomurys. Ir dar 20 metų galite mėgautis nuolat besikeičiančiais šio „Reserva“ skoniais!
2007 m. Kaina R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Reserva: 159 USD
Toro vyno regionas garsėja savo sultingais raudonaisiais vynais, pagamintais iš Tempranillo, dar vadinamo Tinto de Toro. „Teso La Monja“ 2010 m. Derlius yra puiki šio sodraus ir intensyvaus stiliaus išraiška su vyšnių raudona spalva ir raudonų vaisių aromatu.
2010 m. „Teso The Nun“ kaina: 1066 USD
Nepaprastai populiarių ir kritikų pripažintų ispanų raudonųjų galite pasiimti iš gerai įrengtų butikų vyno parduotuvių, vyno aukcionų ar tiesiai iš pačių vyninių.
Bet kaip vyno entuziastas, prieš atidarydami mėgstamą butelį, turite užduoti sau šiuos klausimus:
Ar sumokėjau teisingą kainą? Ar šis vynas yra autentiškas? Ar jis buvo laikomas tinkamomis sąlygomis?
Jei jūsų atsakymas į visus šiuos klausimus nėra „taip“, turite rasti naują būdą pirkti vyną.
Arba čia yra saugiausias ir lengviausias būdas pirkti ir investuoti į vynus, įskaitant ispaniškuosius raudonus.