Rožių vynas (skonis, geriausi vynai, kainos 2021 m.)

Norite pasinerti į elegantiško rožių vyno pasaulį

Dėl gražaus rausvo atspalvio ir nenugalimo skanumo rožių vynas tampa visuotiniu mėgstamiausiu!

Nuo to laiko, kai 20-ajame amžiuje buvo atsisakyta lengvabūdiško vyno, „Rose“ paklausa aštuntajame dešimtmetyje išaugo, nes tokie importuotojai kaip „Kermit Lynch“ į JAV rinką pristatė sausas rožes. Rožių gamyba JAV padidėjo tris kartus nuo 2002 m. Iki 2018 m., O vartojimas 2019 m. Padidėjo 40%.

Jo populiarumas dar labiau išaugo po to, kai tokios įžymybės kaip „Post Malone“, „Jon Bon Jovi“ ir „Cameron Diaz“ paskelbė apie savo „Rose“ prekės ženklus.

Kuo ypatingas šis vynas? Kaip Rožė gauna gražią skaistalų spalvą ir kas yraskirtingų rožių vyno stilių?

Sužinokite atsakymus į visus klausimus, įskaitant jų gaminimą, skonį,geriausių butelių pirkti 2021 mir kur galite nusipirkti geriausius!

Papildoma literatūra

Naršykite kai kuriuos iš rafinuotiausi raudonieji vynai arba elegantiškiausi Baltieji vynai ir kurį galite pridėti prie savo kolekcijos.

Šiame straipsnyje yra:

(Norėdami pereiti į konkretų skyrių, spustelėkite toliau pateiktas nuorodas)

• Kas yra rožių vynas?
• Rožių vynas - trumpa istorija
• Kaip gaminamas rožių vynas?
• Rožių vyno stiliai
• Rožių vyno regionai
• Rožių vyno skonis ir maisto poros
• Kaip patiekti rožių vynus
• Geriausi rožių vynai, kuriuos galima nusipirkti 2021 m

• Dom Perignon rožinis auksas 1996 m
• Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996 m
• P3 Domo Perignono Brut Rose 1985 m
• Henri Giraud 'Argonne' Ay Grand Cru Brut Rose 2008 m
• Domaine Prieure Roch Bourgogne „Rožės“ rožė 2017 m
• „Muse de Miraval Cotes de Provence Rose“ 2018 m
• „Rose & Arrow Estate“ „Black Walnut“ Worden Hill Pinot Noir 2016 m
• „Chateau d'Esclans Cotes de Provence“ „Garrus Rose“ 2015 m
• Antica Terra „Angelicall“ rožė 2018 m
• „Cascina Baricchi Rose delle Casasse“ 2012 m

• Ar turėtumėte investuoti į rožių vyną?

Kas yra rožių vynas?

Rožė yra vyno žanras, gaminamas naudojant raudonųjų vynuogių veisles.

Rožių vyną galima gaminti maišant įvairias vynuogių veisles, tokias kaip „Pinot Noir“ , Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah ir Sangiovese.

Taip pat galite susidurti su rožių vynu, pagamintu tik iš vienos vynuogių veislės, pavyzdžiui, iš Kalifornijos veislės Roses, kurios dažnai gaminamos iš 100% Pinot Noir vynuogių veislės.

Rožių stiliaus vynas atsirado prieš kelis šimtmečius Prancūzijoje, Provanso valstijoje, o pastaruoju metu jis labai išpopuliarėjo JAV. Jis taip pat populiarus Italijoje (žinomas kaip Rosato) ir Ispanijoje (Rosado).

Elegantiška rausva spalva atsiranda dėl sąlyčio tarp vynuogių sulčių ir raudonųjų vynuogių odelių (maceracijos) (Daugiau apie taišiek tiek

Bet kaip viskas prasidėjo?

Rožių vynas - trumpa istorija

Nežinoma, kada rožiniai vynai buvo oficialiai paženklinti kaip „Rosés“. Tačiau pirmieji raudonieji vynai, pagaminti maždaug VI a. Pr. Kr., Iš tikrųjų buvo rožiniai. Taip yra todėl, kad spaudžiant ir maceruojant vyndariai sumaišė baltojo ir raudonojo vyno vynuoges.

Vyndariai nepaliko vynuogių odelių su sultimis per ilgai, nes dėl to atsirado sunkus taniniškas vynas, laikomas žemos kokybės.

Viduramžiais Europoje populiarėjo rožinis „Bordeaux“ vynas „Claret“.

XIX a. Prancūzijoje Rose tapo simboliniu vasaros gėrimu, o prancūzai mėgo atsipalaiduoti su taure atvėsintos rožės prie paplūdimio.

XX a. Portugalijos vyndariai „Mateus“ ir „Lancers“ pradėjo gaminti saldžius rožių vynus, kurie greitai tapo madingi Europoje ir JAV.

Tačiau po kurio laiko jų populiarumas smarkiai sumažėjo, nes Europos rinka buvo labiau orientuota į sausus Rosés ir amerikietis baltasis Zinfandelis (saldus skaistalų vynas) didėjo.

Tačiau „Rosés“ pamišimas sprogo 2000-ųjų pradžioje. Nuo tada vieni prabangiausių prekių ženklų, tokie kaip „Louis Vuitton“, „Moet Hennessy“, „Veuve Clicquot“ ir net „Channel“, pradėjo pirkti „Rose“ gaminančius vyno namus.

Kaip gaminamas rožių vynas?

Rožių vyną galima gaminti penkiais skirtingais būdais:

1. Maceracija

Populiariausias būdas pasiekti švelniai rausvą spalvą yra maceravimo metodas. Vyndarys leidžia vynuogių odai kelias valandas liestis su vynuogių misa.

Tokiu būdu spalvos sultys iš vynuogių odos nukrenta į sultis, suteikdamos švelniai rausvą spalvą. Tai taip pat padidina vyno skonį, tanino kiekį ir antioksidantus

Kai kurie vyndariai atlieka šalto mirkymo maceravimą (maceravimą esant žemesnėms temperatūroms), kad išgautų skonius ir spalvas, tuo pačiu sumažinant vynuogių misos oksidaciją.

2. Kraujo leidimas

Saignée metodas apima tam tikrų sulčių pašalinimą iš vynuogių misos maceravimo metu. Tokiu būdu vynuogių misa turi didesnę spalvų, taninų ir skonio koncentraciją ir naudojama raudonam vynui gaminti.

Iš kraujuotų sulčių, kita vertus, galima gaminti aukščiausios kokybės rožes. Tačiau kai kurie vyno kritikai to nemėgsta, nes išmuštos sultys laikomos raudonojo vyno gamybos proceso šalutiniu produktu.

3. Vinas Grėjus

Vyno gamintojai, kurie naudoja „Vin Gris“ metodą, neleidžia jokio maceravimo laiko. Vietoj to, jie tiesiogiai spaudžia vynuogių misą ir pašalina vynuogių odeles.

Tokiu būdu vynuogių lukštai turi labai trumpą laiką pakeisti sulčių spalvą, kol jos nerūgsta. Šis metodas gamina keletą blyškiausių rožių vynų.

4. Spalvos pašalinimas

Rožė gali būti gaminama nuspalvinus raudoną vyną anglimi. Anglis turi aktyviosios anglies ingredientų, kurie sugeria vyno spalvą. Tačiau tai taip pat gali panaikinti vyno skonį, todėl spalvos pakeitimas tampa retai naudojamu metodu.

5. Maišymas

Maišymas apima baltųjų ir raudonųjų vynų maišymą fermentacijos metu ar po jo ir buvo atliekamas šimtmečius.

Tačiau maišyti leidžiama ir pageidautina tik gaminant rausvą šampaną ir kai kuriuose Naujojo pasaulio vyno regionuose. Europoje griežtai draudžiama.

Rožių vyno stiliai

Rožių vynų būna visokių - saldžių, pusiau saldžių, sausų ir net putojančių.

1. Sausas rožių vynas

• „Cabernet Sauvignon Rose“: Šis vyno stilius primena raudonojo vyno skonį. Jis labai rūgštus, pasižymintis ryškiu vyšnių padažo, juodųjų serbentų ir pipirų prieskoniu.

• Sangiovese rožė: „Sangiovese Rose“ yra populiarus rožinio vyno stilius iš Italijos. Šios rūšies vynuogės gamina sausą vyną su rožių žiedlapių, arbūzų ir braškių gėlių natomis.

• „Pinot Noir“ rožė: Šis rožių stilius pasižymi švelnia tekstūra ir vaisių skoniu obuoliais, braškėmis ir avietėmis.

• Mourvedre rožė: Visavertė Mourvedre Rose turi elegantišką šviesiai rausvą spalvą, nuostabias gėlių natas ir subtilius vyšnių, slyvų ir dūmų skonius.

• Syrah Rose: Ši drąsi sausa rožė turi intensyvią rausvą spalvą, šilkinę tekstūrą ir puikius vaisių aromatus iš vyšnių, sultingų persikų ir braškių.

• Grenache Rose: „Grenache Rose“ yra sausas, giliai rausvos spalvos ir labai rūgštus vynas. Jis turi intensyvių vaisinių skonių braškių, granatų, apelsinų ir švelnių gėlių užuominų.

‍

• Tempranillo rožė: „Tempranillo“ yra ispanų raudonųjų vynuogių veislė, iš kurios gaminama graži sausa rožė su vaisių braškių natomis ir subtiliu žolelių skoniu.

• „Cabernet Franc“ rožė: Šios rūšies rožės turi lengvą vaisinį braškių ir vyšnių aromatą. Kiekvieną skoningą gurkšnį lydi gerai subalansuotas rūgštingumas ir ilgalaikis zesty užbaigimas.

• Provanso rožė: Šis Provanso regiono klasikinis prancūziškas vynas yra įvairių vynuogių veislių mišinys. Jis turi nuostabiai trapų skonį ir sodrų arbūzo bei rožių žiedlapių skonį.

• Tavel Rose: Rožė iš Pietų Prancūzijos Tavel regiono taip pat yra įvairių vynuogių mišinys. Jis turi labai sausą vaisių skonį, kuris laikui bėgant sukuria savitas žemės ir riešutų skonio natas.

2. Saldus ir pusiau saldus rožių vynas

• Baltoji „Zinfandel“: Ši saldi rožė turi braškių, medvilninių saldainių ir melionų skonį, ir tai yra puikus vynas, kurį galima užsigerti vakarėlyje.

• Rožinis „Moscato“: šis gražus rožinis vynas yra tokių skonių kaip abrikosai, persikai, vyšnios ir apelsinai sprogimas.

• Baltoji merlotė: Baltoji „Merlot Rose“ yra saldus vynas, pasižymintis puikiu mėlynių ir slyvų skoniu, po kurio minkšta, lygi apdaila ir švelnus saldumas.

3. Šampano rožė

„Rose Champagne“ yra malonus putojantis ir gaivaus skonio vynas. Šis vynas gaminamas tik Šampanės regione Prancūzijoje.

Taip pat skaitykite: Ieškote šventinių kibirkščių ar saldžių vynų?Stai keleta spalvingi putojantys vynai ir sąrašą geriausias vaisinis Moscatos mes pasirinkome tau!

Rožių vyno regionai

Rožių vynas gaminamas visame pasaulyje. Pažvelkime į pagrindinius rožių gamybos regionus.

1. Prancūzija

Prancūzija yra tradicinis Senojo pasaulio rožių vyno regionas. Garsiausios Rose pavadinimai yra:

• Provansas: Daugiau nei pusė šio regiono vynų yra rožių vynai. Tarp pagrindinių rožių AOC yra Cote de Provence ir Coteaux d 'Aix en Provence. Maišytus Provanso rožių vynus galima gaminti su „Grenache“, „Syrah“, „Cabernet Sauvignon“, „Cinsault“, „Carignan“, „Mourvedre“ ir „Tibouren“.

• Tavelas: „Tavel“ apeliacija yra Ronos slėnio regione. Tai vienintelis AOC, gaminantis tik rožių vynus. „Tavel“ rausvuose vynuose paprastai yra apie 60% „Grenache“ vynuogių, mažiausiai 15% „Cinsault“, o likusi dalis gali būti „Mourvedre“, „Cinsault“, „Syrah“ ar „Carignan“.

• Luaros slėnis: Dauguma Luaros rožių vynų yra iš Anjou, Touraine ir Saumur. Mažiausiai 30% „Rose“ mišinio vyno vynuogių turi būti „Cabernet Sauvignon“, o likusiose gali būti „Gamay“, „Pinot Noir“ ir „Groslot“.

• Šampanas: Klasikiniai rožių šampanai sudaro 3-5% visos šampano produkcijos, esančios šampano AOC. Spalva gaunama į šampano mišinį įpylus šiek tiek „Pinot Noir“ vyno.

Kiti Prancūzijos rožių vyno regionai yra Languedoc Roussillon, Jura ir Bordeaux.

2. Italija

Itališki rožiniai rožių vynai gaminami visoje šalyje. Šiaurinės dalys gamina elegantiškesnes ir minkštesnes itališkas rožes, o pietinės - pilnavidurę, sausą rožę.

Toskanoje rasite saldesnę rožę, pagamintą iš Sangiovese vynuogių veislės.

3. Vokietija

Vokiški „Rose“ vynai vadinami „rosewein“. Jie gali būti gaminami arba su viena vynuogių rūšimi (pažymėta Weißherbst), arba su keliomis (pažymėta kaip Rotling).

4. Ispanija

Ispanijos „Nevara“ pavadinime gaminami gražūs „Rosado“ vynai, daugiausia gaminami iš „Grenache“ ir kitų vynuogių veislių, tokių kaip „Tempranillo“, „Merlot“, „Cabernet Sauvignon“ ir „Carignan“.

Kiti rožių auginimo vyno regionai yra Alikantė, Jumilla ir Tierra de Leon.

5. Portugalija

Portugalijoje gaminamas negazuotas ir putojantis rožių vynas. Dauguma portugališkų „Rosés“ yra pagaminti iš „Tempranillo“ vynuogių.

6. JAV

Raudonieji vynai su aukštesniu cukraus kiekiu labai išpopuliarėjo JAV rinkoje. Dauguma jų yra „White Zinfandel“, „White Merlot“ ir „Cabernet Blanc“, kurių dauguma kilę iš Napos ir Sonomos slėnių Kalifornijoje.

„Long Island“ taip pat gamina „Rose“ vynus, tačiau jie sausi ir primena prancūziško rožinio vyno stilių.

Skaityti daugiau: Išsiaiškintikaip pastatyti stilingą vyno rūsį ir tinkamai laikykite savo vyno kolekciją!

Rožių vyno skonis ir maisto poros

Dauguma rožių vynų pasižymi savitais raudonųjų vaisių, meliono ir citrusinių vaisių skoniais bei lengvu gėlių aromatu. Vyno struktūra, rūgštingumas ir skonio profilis taip pat skiriasi priklausomai nuo naudojamų vynuogių veislių.

Sausos rožės puikiai dera su tokiais maisto produktais kaip makaronai, suši ir salotos. Saldesni rožių vynai gali būti patiekiami kartu su minkštais sūrio patiekalais, ant grotelių keptais mėsos patiekalais, aštriais maisto produktais ir jūros gėrybėmis. Putojanti rožė puikiai derinama su žvėrienos mėsa, omarais ar lengvais vaisių desertais.

Taip pat skaitykite: Patikrinkite kiek kalorijų yra jūsų mėgstamo vyno taurėje .

Kaip patiekti rožių vynus

Norint sustiprinti Rožės skonį, geriausia ją patiekti 4–10 ° C temperatūroje. Kelias valandas prieš gerdami vyną galite atšaldyti ledo kibire ar šaldytuve.

Rožę patiekite tulpės formos Šampano taurės norint išsaugoti skonius ir ilgiau išlaikyti žemą temperatūrą.

Prieš patiekiant rožę, jos vynas atsikvėps ir sustiprins malonius šviežių vaisių skonius.

Toliau pažiūrėkime elegantiškiausius „Rose“ butelius, kuriuos galite nusipirkti 2021 m.!

Skaityti daugiau:

• Kaip išsirinkti tinkamą vyno taurę savo vynui
• Čia tiksliai kiek taurių yra vyno butelyje !

Geriausi rožių vynai, kuriuos galima nusipirkti 2021 m

1. Dom Perignon rožinis auksas 1996 m

Tai vienas iš elegantiškiausių Šampanų, pagamintų iš garsusis „Dom Perignon“ vynas namas. „Rose Gold“ leidimas pasižymi vaisių figų ir abrikosų skoniu, subtiliu riešutų skoniu.

„Dom Perignon Rose Gold 1996“ kaina: 49 000 USD

2. Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996 m

‍Šis Chardonnay - „Pinot Noir“ mišinys yra linksmas putojantis vynas su puikiais burbuliukais, kreminės tekstūros ir ryškios rūgšties. Jis turi gausų greipfrutų ir persikų skonį su lengvu migdolų poskoniu.

Kaina Louis Roederer Cristal „Vinotheque Edition“ „Brut Rose Millesime 1996“: 2 184 USD