Gėrimai
Pasiruošę atrasti Pouilly-Fuissé vyno regioną ir jo geriausius vynus?
Įsikūręs tarp gražių kalnų Mâconnais regione Burgundijoje, šis pavadinimas gamina tik vienos rūšies vyną -lengvas ir trapus „Chardonnay“.
Koks yra „Pouilly-Fuissé Chardonnay“ skonis? Kuri „Pouilly-Fuissè“ vyninė gamina geriausius šio baltojo vyno butelius?
Sužinokite viską apie šį regioną, vyno stilius irgeriausi „Pouilly-Fuissé“ vynai 2021 m.
Be to, atraskite lengviausią būdas investuoti į vyną ir uždirbk gražų grąžą!
Papildoma literatūra
Norite pridėti šiek tiek spindesio į šventinį sezoną? Patikrinkite šiuos užburiančius dalykus Kalėdiniai vynai! Arba ištirkite Geriausi 2021 m. Raudonieji vynai ir patrauklus baltųjų vynų pasaulis !
Šiame straipsnyje yra
- Viskas, ką reikia žinoti apie „Pouilly-Fuissé“
- Pouilly-Fuissé Terroir
- Trumpa Pouilly-Fuissé istorija
- „Pouilly-Fuissé“ vyno degustacijos užrašai
- „Pouilly-Fuissé“ maisto poravimas
- Geriausias „Pouilly-Fuissé“ vynas 2021 m. (Įskaitant kainas ir degustacinius užrašus)
- Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé premjeras Jus des Hauts de Vignes, Makonė, Prancūzija, 2006 m.
- Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé Hauts de Vignes rūšiavimas, Maconnais, Prancūzija, 2010 m.
- Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé First Tris, Makonė, Prancūzija, 2007 m
- Domaine Leflaive Pouilly-Fuisse, Makonė, Prancūzija, 2015 m
- „Beaune Pouilly-Fuissé Cuvée Françoise Poisard“ ligoninės, Makonė, Prancūzija, 1996 m.
- Domaine Leflaive Pouilly-Fuissé La Chaneau, Makonė, Prancūzija, 2018 m
- „Guffens-Heynen C.C. Pouilly-Fuissé“, Makonė, Prancūzija, 2018 m
- Château des Quarts Pouilly-Fuissé Clos des Quarts, Maconnais, Prancūzija, 2015 m.
- „Domaine Jules Desjourneys Pouilly-Fuissé Vignes Blanches“, Makonė, Prancūzija, 2015 m.
- Domaine J.A. Šeškas Pouilly-Fuissé Hors Classe Les Ménétrières, Maconnais, Prancūzija, 2016 m.
- Louis Jadot Pouilly-Fuissé, Mâconnais, Burgundija, Prancūzija, 2000 m
Viskas, ką reikia žinoti apie „Pouilly-Fuissé“
Pouilly-Fuissé pavadinimas yra Luarės slėnio Monnonnais regione (Pietų Korėja) Burgundija arba Pietų Bourgogne), Prancūzija.
Jei įdomu, kaip jis tariamas - tai „poo-yee-fwee-say“.
Maconnais regionas, ypač Pouilly-Fuissé, yra žinomas dėl Chardonnay vynuogių auginimo ir vynų. Šiame Burgundijos paregionyje yra keletas geriausių Burgundija pavadinimų, įskaitant Beaujolais cru ir Mâcon-Villages.
Pouilly-Fuissé apeliaciją sudaro komunos, įskaitant Chaintré, Vergisson ir Solutré-Pouilly.
Tarp garsiųjų Pouilly-Fuissé vynuogynų yra Aux Chailloux ir Les Vignes.
Pouilly-Fuissé Terroir
Iškastinis kalkakmenis turintis dirvožemis yra padengtas šarminiu moliu ir yra puikus teroras auginti Chardonnay.
Kalkakmenio dirvožemis čia yra toks pat, kaip kalkakmeniais turtingame Dramblio Kaulo Kranto vyno regione, kurį sudaro Kotedžė ir Kotedžas.
Dabar pastebėsite, kad „Pouilly-Fuisse“ pavadinimas dažnai lyginamas suChablisvynai.
Pagal AOC taisykles abu pavadinimai gali auginti tik Chardonnay vynuogių veislę.
Kuo skiriasi „Chablis“ ir „Pouilly-Fuisse“ vynai?
Chablis yra šaltesnis regionas, o vynas yra daug rūgštesnis nei dauguma Burgundijos Chardonnay.
„Chablis“ vynai yra griežti, dažnai fermentuojami ir sendinami iš nerūdijančio plieno. Jie dažnai neturi ąžuolo įtakos ir naudoja vietinių mielių padermes. Tai daro „Chablis“ vyną akmeniškesnį ir minerališkesnį.
„Pouilly-Fuisse“ vynuose yra šiek tiek ąžuolo, tačiau jie ne tokie žemiški nei „Chablis“.
Taigi, kaip Pouilly-Fuissé buvo pristatytas naujajam pasauliui?
Trumpa Pouilly-Fuissé istorija
1800-ųjų pradžioje mokslininkai Pouilly-Fuisse vynus prilygino puikiems vynams, tokiems kaip Meursault ir Montrachetas .
Vyno regionui AOC statusas buvo suteiktas 1936 m.
1980-ieji ir 90-ieji
Tačiau aštuntajame ir dešimtajame dešimtmetyje „Pouilly-Fuissé“ kokybė smuko dėl vyndarių pastangų trūkumo. Dėl to smarkiai sumažėjo vyno reputacija.
2000-ieji
Tačiau naujajame tūkstantmetyje Pietų Burgundijos vynas sugrįžo su geresne kokybe.
2000-aisiais vyno kalibras beveik visiškai priklausė nuo vyninės. Kai kurie „Pouilly-Fuissé“ pasirodė kaip puikūs Burgundijos „Chardonnay“ vynų pavyzdžiai, kiti buvo silpni ir rūgštūs.
Visa tai Burgundijai trūko vynuogynų hierarchijos tik viename regione - Mâconnais.
Tada 2010 m. „Pouilly-Fuissé“ AOC pateikė paraišką tapti „Premier Cru“ paskirtimi.
Šią dieną
Vyndarių pastangomis 2021 m. Rugsėjo mėn. Kai kuriems Pouilly-Fuisse klimatams (vynuogynų vietovėms, apjungiančioms keletą sklypų) pagaliau suteiktas „Premier Cru“ statusas. („Premier Cru“ yra antroji pagal aukščiausią regioninių vynų klasifikaciją Burgundijoje. .)
„Pouilly-Fuissé“ AOC dabar turi daugiau nei 20 „Premier Cru“ vynuogynų, kuriuos sudaro beveik 200 hektarų „Chardonnay“ vynuogynų.
22 iš 200 hektarų Pouilly-Fuissés priklauso Burrier šeimai, vienai iš žymiausių Burgundijos vyno šeimų. Burjerų šeima taip pat turi 12 hektarų Beaujolais.
„Pouilly-Fuissé“ AOC nereikia painioti su „Pouilly-Loche“ ir „Pouilly-Vinzelles“ AOC. Nors anksčiau jie buvo vienas regionas, įvedant AOC įstatymus, jie buvo padalyti į tris.
„Pouilly-Loche“ ir „Pouilly-Vinzelles“ gamina Šardonėjus kad yra panašaus stiliaus kaip Pouilly-Fuissé. Tačiau pastarasis yra vienintelis, turintis „Premier Cru“ statusą.
Papildoma literatūra:
Sužinokite, kaip patiekti vyną kaip ekspertas, naudodamiesi šiuo patogiu vadovu kaip išsirinkti tinkamą vyno taurę savo vynui.
Tada pripildykite tas vyno taures vaisinis ir skanus „Moscato“ vynas.
„Pouilly-Fuissé“ vyno degustacijos užrašai
Šis prancūziškas vynas yra elegantiškas ir sudėtingas. Tai yra smaragdo aukso atspalvio baltasis vynas.
Nors „Pouilly-Fuissé Chardonnay“ yra sausas vynas, jis gaivus ir vasariškas su citrusinių vaisių ir medaus natomis.
„Pouilly-Fuissé“ vynas pasižymi puikiu ąžuolo skoniu ir dūmo skoniu, kurį sukuria ąžuolo statinės naudojamos vyninant.
Dažnai ąžuolo statinės yra brandinamos maždaug nuo 3 iki 5 metų, o tai užtikrina ąžuolo skonį Šardonėjus nėra pribloškiantis.
Pavyzdžiui?
Louis Jadot Pouilly-Fuissé šešis mėnesius brandinami prancūziško ąžuolo statinėse, o tai papildo vyno struktūrą.
„Pouilly-Fuissè“ turi sudėtingą kvapų puokštę, o baltasis vynas gražiai išteka už skirtingų skonių. Yra subtilus mineralinis skonis, taip pat lazdyno riešutų ir persikų natos.
„Pouilly-Fuissé“ maisto poravimas
Tinkamų patiekalų derinimas su „Pouilly-Fuissé“ tikrai gali sustiprėti gėrimo patirtis šio prancūziško vyno.
Dėl „Pouilly-Fuissé“ minerališkumo jis puikiai derinamas su jūros gėrybėmis, ypač su vėžiagyviais, tokiais kaip karališkos krevetės ar vėžiai.
Balta mėsa taip pat yra geras pasirinkimas, nes ji papildo subalansuotą Burgundijos vyno rūgštingumą.
Sodrus „Pouilly-Fuissé“ gomurys, kuriame yra lydyto sviesto, lazdyno riešutų ir citrinos atspalvių, gražiai dera su nuolaidžiais, kvapniais patiekalais ir šiek tiek prieskonių.
Taip pat skaitykite: Patikrinkite tai Putojantys vynai suteikia šiek tiek putos į savo rūsį!
Geriausias „Pouilly-Fuissé“ vynas 2021 m. (Įskaitant kainas ir degustacinius užrašus)
Čia yra geriausi „Pouilly-Fuissé“ pavadinimo vynai.
Skaityti daugiau: Prieš tai sužinokite, kaip puikiai laikyti „Mâconnais“ vynus - štai kaip suprojektuoti modernų vyno rūsį!
1. „Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé“ premjeras Jus des Hauts de Vignes, Monnecas, Prancūzija
Šis baltasis vynas yra gausus ir sviestinis, su citrusinių ir ąžuolinių skonių atspalviais. Tai labai gerai subalansuotas vynas, puikiai derinantis rūgštumą ir minkštumą.
Derinkite šį prancūzišką vyną su kepta vištiena ir sodriu grietinėlės padažu.
„Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé Premier Jus des Hauts de Vignes“ kaina, Mâconnais, 2006: 171 USD
2. Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé Hauts de Vignes rūšiavimas, Monnecas, Prancūzija
Čia yra dar vienas skanus „Pouilly-Fuissé“ iš Guffens-Heyen vynuogyno. Tai gražus baltasis vynas, turintis turtingas, senstančias lazdyno riešutų ir migdolų natas bei greipfrutų gaivą. Šis Burgundijos vynas pasižymi puikia struktūra ir subtiliu minerališkumu.
Šį Burgundijos vyną derinkite su vėžiagyviais ir pyrago citrina.
Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé rūšiavimas Hauts de Vignes, Mâconnais, 2010: 106 USD
3. „Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé“ premjeros Tris, Monnecas, Prancūzija
Šis vynas yra vienas geriausių pavyzdžių, ką vyndariai gali padaryti su „Chardonnay“ vynuogėmis!
Tai sviestinis ir kompleksinis, su vanilės puokšte ir svarainio bei meliono vaisine nosimi. Tai sunku rasti vyną, nes dėl griežtos kokybės kontrolės gaminamas tik nedidelis kiekis.
Norėdami papildyti vyną, derinkite tai su baltos mėsos patiekalu - veršiena ar žuvimi ir šoninėmis salotomis su vaisių elementais, pavyzdžiui, melionu.
„Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé First Tris“ kaina, Mâconnais, 2007: 110 USD
