Norite sužinoti viską apie „Pinotage“ vyną prieš pirkdami?
„Pinotage“ yra firminė Pietų Afrikos vynuogių vynuogė ir „Pinot Noir“ bei „Cinsaut“ kryžius (nors jis nėra panašus į juos.) Pinotage vynas tampa vis populiaresnis, nes visame pasaulyje vyno gėrėjai atranda savo tamsių vaisių ir ąžuolo skonį.
Taigi, kuo ypatinga ši raudonojo vyno vynuogė? Kaip gaminamas vynas?
Šiame straipsnyje leiskitės į Pietų Afriką ir atraskite Pinotage pasaulį - nuo įspūdingos jo istorijos, unikalių vyno stilių ir vyno regionų ikigeriausių „Pinotage“ vynų, kuriuos galima nusipirkti 2021 m.
Be to, atraskite be rūpesčių būdą įsigyti „Pinotage“ vynų!
Papildoma literatūra
Tyrinėkite investicijų į vyną pasaulį išsamus straipsnis, kad sužinotumėte viską apie investicijas į vyną .
Šiame straipsnyje yra
- Greitas „Pinotage“ įvadas
- Pinotage: kilmė, kritika ir atgimimas
- Pinotage: vynuogininkystė ir vyno gamyba
- Pinotage vyno regionai
- Skonis ir maisto derinimas su Pinotage vynu
- Geriausi 2021 m. „Pinotage“ vynai (įskaitant degustacinius užrašus, kainas)
- 2016 m. „Kanonkop Black Label Pinotage“, Stellenbosch, Pietų Afrika
- 2015 m. „Lanzerac Pioneer Pinotage“, Stellenbosch, Pietų Afrika
- 2005 m. Kanonkop Estate Pinotage, Stellenbosch, Pietų Afrika
- 2015 m. „Beyerskloof Diesel Pinotage“, Stellenbosch, Pietų Afrika
- 2010 Ashbourne Pinotage, Dangaus ir Žemės slėnis, Pietų Afrika
- 2000 m. „Kaapzicht Estate Steytler Pinotage“, Stellenbosch, Pietų Afrika
- 2015 m. „Beeslaar Pinotage“, Stellenbosch, Pietų Afrika
- 2014 m. „Rijk's Reserve Pinotage“, Tulbaghas, Pietų Afrika
- 2015 m. „Vondeling Bowwood Pinotage“, Voor Paardeberg, Pietų Afrika
- 2016 m. „Spioenkop Pinotage“, Elginas, Pietų Afrika
- Ar Pinotage amžius gerai?
Greitas įvadas į Pinotage
„Pinotage“ yra tamsios spalvos vynuogė, gaminanti platų raudonųjų vynų asortimentą - nuo lengvai geriamų stalo vynų iki sodrių ir koncentruotų vynų.
Pinotage yra trečia pagal sodą Pietų Afrikos vynuogių veislė po Cabernet Sauvignon ir Shiraz (Syrah.) Pietų Afrika gamina ne tik 98% pasaulio Pinotage vynų, bet ir yra didžiausia Pinotage vynuogių veislės gamintoja.
Tiesą sakant, „Pinotage“ yra gana nedaug vynuogių už Pietų Afrikos ribų. (Mes jums pasakysimedaugiau apie taišiek tiek.)
Skaityti daugiau: Pabandyk šie viršutiniai šampano buteliai - puikiai tinka jūsų investicinei vyno kolekcijai.Norite juos atkimšti?Įsitikinkite, kad juos patiekiate tinkamos šampano taurės !
Pinotage: kilmė, kritika ir atgimimas
1925 m. Abraomas Izakas Peroldas (vynuogininkystės profesorius Stellenboscho universitete (Pietų Afrika)) bandė derinti „Pinot Noir“ savybes su lengvai auginamomis vynuogėmis - „Cinsaut“ (vietiniu mastu vadinamu „Ermitažu“). Savo sode pasodino keturias sukryžiuotas sėklas.
1927 m. Peroldas įsidarbino KWV kooperatyve ir paliko vynmedžius savo apaugusiame sode. Laimei, Charlie Niehausas, jaunas dėstytojas, išgelbėjo vynmedžius ir perkėlė juos į CJ Theroną, Peroldo įpėdinį.
Theronas juos pasodino Elsenburgo žemės ūkio kolegijoje ir įskiepijo į aukštesnės kokybės poskiepius 1935 m. Dauginti buvo išrinktas geriausiai veikiantis vynmedis.
Naujosios „Pinotage“ vynuogės buvo ypač tamsios spalvos, o vynuose buvo daug tanino ir antocianino.
Galiausiai 1941 m. Elsenburge buvo pagamintas pirmasis „Pinotage“ vynas.
Tačiau tik 1959 m. „Pinotage“ pagaliau susilaukė dėmesio, kai vyndarės Bellevue‘s „Pinotage“ iškovojo „Cape Smogs“ taurę Keipo vyno parodoje. „Bellevue“ taip pat tapo pirmąja vyno darykla, 1961 m.
Vynuogių kritika
„Pinotage“ ilgą laiką kentė blogą reputaciją dėl savo rašalo skonio ir nagų lako valiklio kvapo. Tačiau žemos kokybės „Pinotage“ vynai buvo prastos vynuogininkystės ir vyndarystės rezultatas.
Netrukus vyndariai suprato, kad vyno vynuogės „Pinotage“ yra jautrios virusinėms ligoms ir nerimauja dėl savo terroiro (kaip ir „Pinot Noir“).
Vynuogės atgimimas
Laimei, norint sukurti labiau subalansuotus vynus, buvo įdiegtos naujos vyno gamybos technologijos. Be to, Pietų Afrikos vyndariai įsteigė tokias organizacijas kaip „Pinotage“ asociacija, siekdami populiarinti „Pinotage“ tarptautinėje vyno pramonėje.
Skaityti daugiau: Sumaišykite egzotiška Sangrija , į kieta Mimosa arba a Šampano kokteilis Kaip Kiras Royale'as kol pasinersite į daugiau informacijos apie „Pinotage“!
Pinotage: vynuogininkystė ir vyno gamyba
Kaip ir jo tėvas „Cinsault“, „Pinotage“ yra energingas, anksti nokstantis ir turintis aukštą cukraus kiekį. Norėdami išspręsti visas šias vynuogininkystės problemas, vyndariai praktikuoja keletą šių būdų:
- Vyndariai praktikuoja vynuogynų mokymą vynuogių (netikrų) vynuogių auginimu, vandens įtampa ir kekių retinimu. Tai suteikia vaisių koncentraciją ir suteikia vynui gilumo. Krūmo vynmedžiai vegetacijos metu taip pat apsaugo vynuoges nuo didelio karščio.
- Izoamilacetato išsivystymas fermentacijos metu ir vynų lakus rūgštingumas bei esteriai yra subalansuoti ilgam ir vėsiam fermentacijos procesui bei ąžuolo (amerikietiško ar prancūziško) statinės senėjimui.
- Natūraliai dideli vynuogių taninai yra prisijaukinti sumažinus vynuogių odos kontaktą per ribotą maceravimą.
- Neseniai vyndariai pradėjo gaminti lengvesnius „Pinotage“ vynus, anksti nuskindami vynuoges ir fermentuodami naudojo visas kekes.
Skaityti daugiau: Patikrinkite šiuos užburiančius raudonuosius vynus, pagamintus iš Malbecas ir Barbera vynuogės. Arba puikūs balti vynai - Rieslingas , Sauvignon Blanc ir Zinfandelis .
Pinotage vyno regionai
Nors pagrindinis Pinotage vyno regionas yra Pietų Afrika, jis taip pat auginamas kai kuriuose kituose vyno regionuose visame pasaulyje. Pažvelkime į juos.
1. Pietų Afrika
Pietų Afrika išlieka didžiausia „Pinotage“ vyno gamintoja. Daugiau nei 7% Pietų Afrikos vynuogynų yra skirti Pinotage vynuogynams.
Pinotage dažniausiai auginama Vakarų Kyšulyje (Stellensboch ir Paarl), kur jis naudojamas Cape Cape mišiniuose ir veislių vynuose.
Klasikiniame „Cape Cape“ mišinyje „Pinotage“ maišomas su „Merlot“ arba „Cabernet Sauvignon“ ir sudaro apie 30–70% mišinio.
Be to, Pietų Afrika taip pat gamina lengvai geriamus „Pinotage“ stalo vynus, giliai raudonus veislių vynus, statinėse brandintus kompleksinius vynus, spirituotus Portveinas stiliaus ir net raudono putojančio vyno.
Skaityti daugiau: Čia yra 10 geriausių „Rose“ vyno butelių pirkti 2021 m.
2. JAV
Pinotage šiame naujo pasaulio vyno regione laikoma negausia vynuogių veisle. JAV turi tik 52 hektarus žemės, skirtos vynuogių vynuogyno sklypams.
Pinotage daugiausia auginama Arizonoje, Kalifornijoje, Mičigane, Oregone ir Virdžinijoje.
3. Kiti Pinotage vyno regionai
Pinotage taip pat auginama Brazilijoje, Kanadoje, Izraelyje, Naujojoje Zelandijoje ir Zimbabvėje.
Skaityti daugiau: Nori tyrinėti Itališki vynai iš Chianti , arba prancūziški vynai iš legendinio „Chateauneuf du Pape“ vyninė ?
Skonis ir maisto derinimas su Pinotage vynu
Gerai pagamintas „Pinotage“ vynas yra sausas, pilnas kūno, šiek tiek rūgštus ir turi daug taninų. Jis siūlo įvairių skonių - nuo gaivių gėlių natų iki sultingo tamsių vaisių skonio.
Pagrindiniai „Pinotage“ veislės vynų skoniai yra juodosios slyvos, vyšnios, avietės, ąžuolai, raudonieji pipirai, tabakas, kava ir saldymedis. Taip pat galite gauti bananų ir tropinių vaisių natas.
Patiekite „Pinotage“ su žvėrienos mėsos patiekalais, pavyzdžiui, elniena, kad kuo geriau išnaudotumėte savo dūminius skonius.
Įdomu, kuo „Pinotage“ skiriasi nuo „Pinot Noir“?
Pinotage prieš Pinot Noir
„Pinot Noir“ (Vitis Vinifera) gali būti Pinotage tėvai, tačiau šios dvi vynuogės turi išskirtinių savybių.
- Taurėje „Pinot Noir“ demonstruoja raudonai raudoną spalvą, o „Pinotage“ - gilią kaštoninę spalvą.
- Palyginti su „Pinotage“, „Pinot Noir“ yra lengvesnis, mažesnis taninų kiekis ir didesnis rūgštingumas.
- „Pinot Noir“ žavisi raudonais vaisių skoniais, o „Pinotage“ garsėja tamsių vaisių natomis.
