Gėrimai
Norite sužinoti daugiau apie „Nebbiolo“ vynuogių veislę ir jos gaminamus vynus?
Nebbiolo yra žvaigždinė vynuogė už žymių itališkų Barolo ir Barbaresco vynų. Nebbiolo, kaip ir „Pinot Noir“, sunku auginti, tačiau jis gamina gražiai parfumuotus ir amžiaus vertus vynus.
Taigi, kaip gaminami Nebbiolo vynai? Iš kur ji atsirado? Kaip skanu vynai?
Panagrinėkime viską, ką reikia žinoti apie Nebbiolo, įskaitant jo istoriją, maisto poras ir vyno regionus. Taip pat sužinositegeriausių vynų, kuriuos galima nusipirkti 2021 mirpaprasčiausias būdas į juos investuoti.
Papildoma literatūra
Norite investuoti į geriausius vynus pasaulyje? Naršykite mūsų Galutinis investicijų į vyną vadovas .
Šiame straipsnyje yra:
(Norėdami pereiti į konkretų skyrių, spustelėkite toliau pateiktas nuorodas)
- Kas yra Nebbiolo?
- Nebbiolo - trumpa istorija
- Nebbiolo vynuogininkystė
- Nebbiolo vyno gamyba
- Nebbiolo skonis ir savybės
- Maisto poros su Nebbiolo vynu
- Nebbiolo vyno regionai
- Geriausi Nebbiolo ir kiti vynai, kuriuos galima nusipirkti 2021 m
- Giacomo Conterno Monfortino 1997 m
- Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961 m
- Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016 m
- Roagna Crichet Paje Barbaresco DOCG 1999 m
- Bruno Giacosos „Falletto“ „Castiglione Falletto uolos“, 1978 m
- Poderi Aldo Conterno Granbussia 1978 m
- Giuseppe Mascarello ir sūnus Monprivato Ca d'Morissio 1996 m
- Kapelionas Otinas Fiorinas Pie Franco - Michetas 1996 m
- Luciano Sandrone „Vite Talin“ 2013 m
- Giuseppe Rinaldi Barolo DOCG 1978 m
- Investavimas į Nebbiolo vynus
- Investuokite į „Nebbiolo“ ir kitus puikius vynus per vyno klubą
Kas yra Nebbiolo?
Nebbiolo yra viena reikšmingiausių Italijos raudonųjų vynuogių veislių ir daugiausia gaminama Pjemonto regione.
Jo pavadinimas (tariamas „Nebby-oh-low“) kilęs iš itališko rūko (nebbia) žodžio, kuris yra įprastas spalio mėnesį, kai skinamos vynuogės.
Ši vynuogių veislė labai reaguoja į savo terroir. Tai gali sukelti patrauklų raudonieji vynai su įvairiais taninais, rūgštumu, aromatu ir skonio sudėtingumu, priklausomai nuo vynuogynų klimato ir dirvožemio.
Skaityti daugiau: Džiuginkite savo svečius (ir savo vyno rūsį) šie egzotiški šampano buteliai . Nepamirškite jiems tarnauti vieną iš šių šampano taurių .
Pažiūrėkime, kaip viskas prasidėjo.
Nebbiolo - trumpa istorija
Manoma, kad Nebbiolo vynuogių veislė atsirado Pjemonte (Pjemonte), Šiaurės Italijoje, nors kai kurie mano, kad vynuogių veislė yra gimtoji Šiaurės Lombardijoje.
Pirmasis oficialus Nebbiolo vyno įrašas datuojamas XIII a.
Tada Nebbiolo gamino saldų raudoną vyną. Taip yra dėl vėlyvo derliaus nuėmimo laikotarpio, kai žema temperatūra sustabdo fermentaciją. Tai lėmė didesnį likutinį cukraus kiekį vyne.
Per ateinančius šimtmečius Nebbiolo pamažu kūrė aukštos kokybės vynmedžių reputaciją.
Daug vėliau, XVIII amžiuje, britai išreiškė susidomėjimą puikiais Nebbiolo vynais, tačiau dėl lengvo gabenimo iš Italijos į Angliją trūkumo eksporto kvota buvo labai maža.
Nebbiolo vynuogynų dvarai klestėjo iki XIX a., Kai daugumą jų ištiko filokseros epidemija. Vynuogynų savininkai pakeitė kai kuriuos savo Nebbiolo sodinimus kitomis vynuogių veislėmis, tokiomis kaip „Barbera“ ir „Dolcetto“, kurias buvo lengviau auginti.
Šiandien Nebbiolo plantacijos Pjemonte sudaro 8% viso vynuogyno ploto.
Skaityti daugiau: Štai štai kaip pasigaminti pimpišką „Mimosa“ ir sumaišykite jausmingą Sangriją !
Nebbiolo vynuogininkystė
Nebbiolo žydi anksti ir skinamas vėlai (spalio antroje pusėje), po to, kai surenkamos ir fermentuojamos kitos vynuogės, tokios kaip „Barbera“ ir „Dolcetto“.
Dėl to Nebbiolo sunku auginti, nes pavasarį žiedus gali paveikti šaltesnis oras, o stiprūs krituliai ir drėgmė gali pakenkti vėlyvojo derėjimo rudenį vynuogėms.
Norėdami to išvengti, vynuogių augintojai kruopščiai pasirenka Nebbiolo sodinimo vietą. Paprastai jie yra pietvakarių šlaituose, kur yra geras drenažas ir daug saulės šviesos, o tai gali padėti vynuogėms nokti. Optimalus aukštis yra 100–450 metrų.
Vynuogės įgauna skirtingas savybes, priklausomai nuo dirvos tipo.
Jie geriausiai klesti kalkingoje mergelėje netoli Albos - dešiniajame Tanaro upės krante (kur gaminami „Barolo“ ir „Barbaresco“ vynai.) Nebbiolo vynmedžius taip pat galima auginti smėlingose dirvose arba dirvose, kuriose yra didesnė granito, porfirijos ir kt. bet jie gamina mažiau aromatinius vynus.
Skaityti daugiau: Tuo tarpu patikrinkite kitus egzotiškus raudonus vynus, tokius kaip Chianti , Malbecas , Chateauneuf popiežius ir Barbera .
Nebbiolo vyno gamyba
Nebbiolo vyndarystė yra sudėtinga dėl vynuogių savybių. Tradicinis metodas apima:
- Vėluojama fermentacija: Kadangi Nebbiolo vynuogės skinamos taip vėlai, fermentacija prasideda po kelių dienų.
- Maceracijos laikotarpis: Vynuogių luobelės ir sultys išlieka kartu ilgiau nei paprastai - paprastai 20–30 dienų.
- Senėjimas: Dėl didelio tanino kiekio reikia ilgai brandinti ąžuolo statinėse bent penkerius metus.
Anksčiau tradicinė vyndarystė dažnai sukeldavo blogą higieną. Dėl to atsirado įvairių bakterijų, kurios atėmė vyną iš turtingų aromatų ir skonių.
Tai paskatino plėtoti šiuolaikinį vyno gamybos metodą, kuris apima:
- Trumpesnis maceravimas: Paprastai apie 7–10 dienų
- Malolaktinė fermentacija: Tai sušvelnina vyno rūgštingumą.
- Senėjimas mažesnėse statinėse: Leidžia trumpesnį senėjimo laikotarpį, kai vyno tanino lygis susilpnėja.
Šis šiuolaikinių metodų naudojimas leidžia vyndariams sukurti aromatingesnius ir kvapnesnius Nebbiolo vynus.
Skaityti daugiau: Norite išbandyti ir elegantiškiausius baltus vynus? Patikrinkite aromatinis Sauvignon Blancs , saldūs Rieslingai ir putojantis Pinot Blancsas .
Taigi, koks yra Nebbiolo vyno skonis?
Nebbiolo skonis ir savybės
Nebbiolo pagrindu pagaminti vynai turi savitą žemės deguto ir elegantiško rožių žiedlapių skonio skonį. Jie turi aukštą tanino ir rūgštingumo lygį bei turtingus aviečių, anyžių ir žibuoklių aromatus.
Kita unikali „Nebbiolo“ vynų savybė yra spalvos pasikeitimas bėgant laikui dėl raudonojo pigmento oksidacijos. Nuo giliai rubino raudonos spalvos vyno spalva vos per kelerius metus išpilstius išblunka iki plytų oranžinio atspalvio.
Maisto poros su Nebbiolo vynu
Didelis Nebbiolo vyno rūgštingumas gali būti subalansuotas pikantiškų patiekalų, kuriuose gausu riebalų, pavyzdžiui, sviestu ar alyvuogių aliejumi. Taurę gražaus Nebbiolo vyno galite susieti su sultingais kepsneliais, sendintais sūriais ar kreminiais makaronais.
Patiekite savo „Nebbiolo“ klasikinį Burgundijos vynas stiklinių, dekantavus jį maždaug nuo 45 minučių iki 2 valandų.
Nebbiolo vyno regionai
Nebbiolo vynai iš Italijos yra gerai žinomi visame pasaulyje, tačiau keli kiti regionai taip pat augina šią nervingą vynuogę, išskyrus Italiją.
1. Italija
Italijos DOC ir DOCG vyno regionai, gaminantys Nebbiolo vynus, yra šie:
- Barolo: Šis gerbiamas DOCG Pjemonte gamina vyną iš 100% Nebbiolo vynuogių. Šie „Nebbiolo“ vynai vykdo griežtą kokybės kontrolę, panašią į geriausius „Burgundy Cru“ vynus. Iki išleidimo vynas turi būti brandinamas ąžuole mažiausiai 18 mėnesių ir iš viso trejus metus.
- Barbaresco: „Barbaresco DOCG“ yra kitas simbolinis pavadinimas Pjemonte, gaminantis vyną tik iš „Nebbiolo“ vynuogių. Čia vynas brandinamas ąžuolo statinėse mažiausiai devynis mėnesius ir iš viso dvejus metus prieš išleidimą.
- Langhe: Langhe Nebbiolo DOC sujungia įvairius slėnių ir kalvų dirvožemius, reljefą. Šis DOC gamina puikius Nebbiolo vynus, ypač sausesniais metų laikais.
- Roero: Šis DOC Langhe regione gamina minkštesnius vynus su bent 95% Nebbiolo vynuogėmis.
- Alto Piemonte: Šiame DOC Nebbiolo vynuogės dažnai maišomos su kitomis raudonųjų vynuogių veislėmis, tokiomis kaip Vespolina ir Croatina.
- Nebbiolo d'Alba: Šis DOC yra netoli Albos miesto ir gamina negazuotus (sausus ir saldžius) ir putojančius vynus su 100% Nebbiolo vynuogėmis.
- Ghemme: Šio DOC vynai gaminami žemoje papėdėje šalia Sesia upės. Jie lengvi su subtiliais gėlių aromatais ir mineraliniu poskoniu.
- Gattinara: Šis DOCG gamina „Nebbiolo“ vyną, kuris vietoje žinomas kaip „Spanna“. Šio regiono vynai gali pasendinti taip pat gražiai, kaip ir vieni iš geriausių „Barolo“ vynų.
- Valtellina: Valtellina Superiore DOCG iš Nebbiolo pagamintas vynas (vietinių gyventojų dar vadinamas Chiavennasca) gaminamas ta pačia vynuogių džiovinimo technika, kaip ir regioninis embleminis Amarone vynas.
- Aostos slėnis: Žemame Aostos slėnyje netoli sienos su Prancūzija Nebbiolo vadinamas „Picotener“ ir pasižymi savitu lengvų gėlių aromatu.
2. Jungtinės Valstijos
Nebbiolo vynmedžiai daugiausia sodinami Kalifornijoje, tačiau jie taip pat auginami Vašingtone ir Oregone. Šiuos Naujojo pasaulio „Nebbiolo“ vynus galite rasti kaip veislę arba mišinį su „Syrah“ ar „Dolcetto“.
3. Australija
Nebbiolo klesti vėsesnio klimato regionuose Australijoje, ypač Viktorijoje ir Naujajame Pietų Velse. Nebbiolo vynai iš Australijos yra vaisiniai ir labai aromatingi, su ryškiais gėlių aromatais.
4. Kiti regionai
Mažesnių Nebbiolo vyno regionų galima rasti Meksika , Argentina, Čilė ir Austrija.
Taigi, kokius geriausius Nebbiolo vynus turėtumėte nusipirkti 2021 m.
Geriausi Nebbiolo ir kiti vynai, kuriuos galima nusipirkti 2021 m
Įsigykite šių Nebbiolos savo vyno kolekcijai:
1. Maisto poros su Nebbiolo vynu
Šis klasikinis „Barolo“ vynas turi aukštą tanino ir rūgštingumo lygį, kurį papildo 14% alkoholio. Kiekvieną šio gražaus Nebbiolo vyno gurkšnį lydi sodrus aviečių aromatas ir ryškus odinis poskonis, turintis ilgalaikį ąžuolo skonį.
„Giacomo Conterno Monfortino 1997“ kaina: 1 322 USD
2. Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961 m
Štai vienas populiariausių „Barolo“ vynų iš reto 1961 metų derliaus. Vynas pasižymi firminiu deguto ir rožių skoniu, kurį lydi kavos atspalviai ir žolelių aromatas.
1961 m. Bartolo Mascarello Barolo Riserva kaina: 1 103 USD
3. Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016 m
Šis „Barbaresco“ yra pagamintas Italijos Langhe regione. Šis elegantiškas sausas raudonasis vynas turi dominuojančius braškių ir raudonųjų vyšnių skonius su vanilės ir dūmų atspalviais.
„Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016“ kaina: 523 USD
