Norite sužinoti daugiau apie „Nebbiolo“ vynuogių veislę ir jos gaminamus vynus?
Nebbiolo yra žvaigždinė vynuogė už žymių itališkų Barolo ir Barbaresco vynų. Nebbiolo, kaip ir „Pinot Noir“, sunku auginti, tačiau jis gamina gražiai parfumuotus ir amžiaus vertus vynus.
Taigi, kaip gaminami Nebbiolo vynai? Iš kur ji atsirado? Kaip skanu vynai?
Panagrinėkime viską, ką reikia žinoti apie Nebbiolo, įskaitant jo istoriją, maisto poras ir vyno regionus. Taip pat sužinositegeriausių vynų, kuriuos galima nusipirkti 2021 mirpaprasčiausias būdas į juos investuoti.
(Norėdami pereiti į konkretų skyrių, spustelėkite toliau pateiktas nuorodas)
Nebbiolo yra viena reikšmingiausių Italijos raudonųjų vynuogių veislių ir daugiausia gaminama Pjemonto regione.
Jo pavadinimas (tariamas „Nebby-oh-low“) kilęs iš itališko rūko (nebbia) žodžio, kuris yra įprastas spalio mėnesį, kai skinamos vynuogės.
Ši vynuogių veislė labai reaguoja į savo terroir. Tai gali sukelti patrauklų raudonieji vynai su įvairiais taninais, rūgštumu, aromatu ir skonio sudėtingumu, priklausomai nuo vynuogynų klimato ir dirvožemio.
Skaityti daugiau: Džiuginkite savo svečius (ir savo vyno rūsį) šie egzotiški šampano buteliai . Nepamirškite jiems tarnauti vieną iš šių šampano taurių .
Pažiūrėkime, kaip viskas prasidėjo.
Manoma, kad Nebbiolo vynuogių veislė atsirado Pjemonte (Pjemonte), Šiaurės Italijoje, nors kai kurie mano, kad vynuogių veislė yra gimtoji Šiaurės Lombardijoje.
Pirmasis oficialus Nebbiolo vyno įrašas datuojamas XIII a.
Tada Nebbiolo gamino saldų raudoną vyną. Taip yra dėl vėlyvo derliaus nuėmimo laikotarpio, kai žema temperatūra sustabdo fermentaciją. Tai lėmė didesnį likutinį cukraus kiekį vyne.
Per ateinančius šimtmečius Nebbiolo pamažu kūrė aukštos kokybės vynmedžių reputaciją.
Daug vėliau, XVIII amžiuje, britai išreiškė susidomėjimą puikiais Nebbiolo vynais, tačiau dėl lengvo gabenimo iš Italijos į Angliją trūkumo eksporto kvota buvo labai maža.
Nebbiolo vynuogynų dvarai klestėjo iki XIX a., Kai daugumą jų ištiko filokseros epidemija. Vynuogynų savininkai pakeitė kai kuriuos savo Nebbiolo sodinimus kitomis vynuogių veislėmis, tokiomis kaip „Barbera“ ir „Dolcetto“, kurias buvo lengviau auginti.
Šiandien Nebbiolo plantacijos Pjemonte sudaro 8% viso vynuogyno ploto.
Skaityti daugiau: Štai štai kaip pasigaminti pimpišką „Mimosa“ ir sumaišykite jausmingą Sangriją !
Nebbiolo žydi anksti ir skinamas vėlai (spalio antroje pusėje), po to, kai surenkamos ir fermentuojamos kitos vynuogės, tokios kaip „Barbera“ ir „Dolcetto“.
Dėl to Nebbiolo sunku auginti, nes pavasarį žiedus gali paveikti šaltesnis oras, o stiprūs krituliai ir drėgmė gali pakenkti vėlyvojo derėjimo rudenį vynuogėms.
Norėdami to išvengti, vynuogių augintojai kruopščiai pasirenka Nebbiolo sodinimo vietą. Paprastai jie yra pietvakarių šlaituose, kur yra geras drenažas ir daug saulės šviesos, o tai gali padėti vynuogėms nokti. Optimalus aukštis yra 100–450 metrų.
Vynuogės įgauna skirtingas savybes, priklausomai nuo dirvos tipo.
Jie geriausiai klesti kalkingoje mergelėje netoli Albos - dešiniajame Tanaro upės krante (kur gaminami „Barolo“ ir „Barbaresco“ vynai.) Nebbiolo vynmedžius taip pat galima auginti smėlingose dirvose arba dirvose, kuriose yra didesnė granito, porfirijos ir kt. bet jie gamina mažiau aromatinius vynus.
Skaityti daugiau: Tuo tarpu patikrinkite kitus egzotiškus raudonus vynus, tokius kaip Chianti , Malbecas , Chateauneuf popiežius ir Barbera .
Nebbiolo vyndarystė yra sudėtinga dėl vynuogių savybių. Tradicinis metodas apima:
Anksčiau tradicinė vyndarystė dažnai sukeldavo blogą higieną. Dėl to atsirado įvairių bakterijų, kurios atėmė vyną iš turtingų aromatų ir skonių.
Tai paskatino plėtoti šiuolaikinį vyno gamybos metodą, kuris apima:
Šis šiuolaikinių metodų naudojimas leidžia vyndariams sukurti aromatingesnius ir kvapnesnius Nebbiolo vynus.
Skaityti daugiau: Norite išbandyti ir elegantiškiausius baltus vynus? Patikrinkite aromatinis Sauvignon Blancs , saldūs Rieslingai ir putojantis Pinot Blancsas .
Taigi, koks yra Nebbiolo vyno skonis?
Nebbiolo pagrindu pagaminti vynai turi savitą žemės deguto ir elegantiško rožių žiedlapių skonio skonį. Jie turi aukštą tanino ir rūgštingumo lygį bei turtingus aviečių, anyžių ir žibuoklių aromatus.
Kita unikali „Nebbiolo“ vynų savybė yra spalvos pasikeitimas bėgant laikui dėl raudonojo pigmento oksidacijos. Nuo giliai rubino raudonos spalvos vyno spalva vos per kelerius metus išpilstius išblunka iki plytų oranžinio atspalvio.
Didelis Nebbiolo vyno rūgštingumas gali būti subalansuotas pikantiškų patiekalų, kuriuose gausu riebalų, pavyzdžiui, sviestu ar alyvuogių aliejumi. Taurę gražaus Nebbiolo vyno galite susieti su sultingais kepsneliais, sendintais sūriais ar kreminiais makaronais.
Patiekite savo „Nebbiolo“ klasikinį Burgundijos vynas stiklinių, dekantavus jį maždaug nuo 45 minučių iki 2 valandų.
Nebbiolo vynai iš Italijos yra gerai žinomi visame pasaulyje, tačiau keli kiti regionai taip pat augina šią nervingą vynuogę, išskyrus Italiją.
Italijos DOC ir DOCG vyno regionai, gaminantys Nebbiolo vynus, yra šie:
Nebbiolo vynmedžiai daugiausia sodinami Kalifornijoje, tačiau jie taip pat auginami Vašingtone ir Oregone. Šiuos Naujojo pasaulio „Nebbiolo“ vynus galite rasti kaip veislę arba mišinį su „Syrah“ ar „Dolcetto“.
Nebbiolo klesti vėsesnio klimato regionuose Australijoje, ypač Viktorijoje ir Naujajame Pietų Velse. Nebbiolo vynai iš Australijos yra vaisiniai ir labai aromatingi, su ryškiais gėlių aromatais.
Mažesnių Nebbiolo vyno regionų galima rasti Meksika , Argentina, Čilė ir Austrija.
Taigi, kokius geriausius Nebbiolo vynus turėtumėte nusipirkti 2021 m.
Įsigykite šių Nebbiolos savo vyno kolekcijai:
Šis klasikinis „Barolo“ vynas turi aukštą tanino ir rūgštingumo lygį, kurį papildo 14% alkoholio. Kiekvieną šio gražaus Nebbiolo vyno gurkšnį lydi sodrus aviečių aromatas ir ryškus odinis poskonis, turintis ilgalaikį ąžuolo skonį.
„Giacomo Conterno Monfortino 1997“ kaina: 1 322 USD
Štai vienas populiariausių „Barolo“ vynų iš reto 1961 metų derliaus. Vynas pasižymi firminiu deguto ir rožių skoniu, kurį lydi kavos atspalviai ir žolelių aromatas.
1961 m. Bartolo Mascarello Barolo Riserva kaina: 1 103 USD
Šis „Barbaresco“ yra pagamintas Italijos Langhe regione. Šis elegantiškas sausas raudonasis vynas turi dominuojančius braškių ir raudonųjų vyšnių skonius su vanilės ir dūmų atspalviais.
„Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016“ kaina: 523 USD