Gėrimai
Įdomu sužinoti, kuo „Moscato d’Asti“ yra vienas populiariausių Italijos vynų?
Šio lengvo, aromatingo Pjemonto vyno populiarumas išaugo per pastarąjį dešimtmetį - ypač po to, kai popkultūroje jį įvertino tokie garsūs dainininkai kaip Kanye Westas ir Drake'as!
Šis desertinis vynas labai mėgstamas dėl subtilaus skonio, kreminės tekstūros ir kompleksinių aromatų. Tai įdomus jūsų vyno spintelės papildymas!
Taigi, kas daro „Moscato d’Asti“ galutiniu favoritu? Kas unikalus jo vyno gamybos procese?
Šiame straipsnyje rasite visus atsakymus, įskaitantkaip gaminamas „Moscato d'Asti“ir kuriuos geriausius vynus galima nusipirkti 2021 m.
Papildoma literatūra
Ace savo vyno investicijų žaidimą tai šiame įžvalgiame vadove .
Šiame straipsnyje yra:
(Norėdami pereiti į konkretų skyrių, spustelėkite toliau pateiktas nuorodas)
- Viskas, ką reikia žinoti apie „Moscato d’Asti“
- Trumpa „Moscato d’Asti“ istorija
- Vyno gamybos „Asti metodas“
- Vyno regionas
- „Moscato d’Asti“ skonis ir kaip jį patiekti
- Geriausi „Moscato d'Asti“ vynai, kuriuos galima įsigyti 2020 m. (Įskaitant degustacinius užrašus, kainas)
- „Ca 'd'Gal Vigna Vecchia“, 2011 m
- Michele Chiarlo Nivole 2016 m
- De Mirandos sutartis 2013 m
- Elio Perrone Sourgal 2015 m
- „Ca 'd'Gal Sant'Ilario“ 2015 m
- „Elvio Cogno Moscato d'Asti DOCG 2016“
- Ryžiai „Moscato d'Asti“ DOCG 2018 m
- Rinaldi Vini Moscato d'Asti DOCG 2017 m
- Rizzi Moscato d'Asti DOCG 2016 m
- „Pio Cesare Moscato d'Asti DOCG 2015“
Viskas, ką reikia žinoti apie „Moscato d’Asti“
„Moscato d’Asti“ yra pusiau putojantis desertinis baltasis vynas, gaminamas iš „Moscato Bianco“ vynuogių veislės, taip pat žinomas kaip „Muscat Blanc a Petits Grains“. Vynas gaminamas pagal Asti DOCG Pjemonte, Šiaurės Italijoje.
Kaip viskas prasidėjo?
Trumpa „Moscato d’Asti“ istorija
„Moscato Bianco“ yra viena iš seniausių vynuogių veislių, auginamų Italijoje. Vynuogės naudojamos įvairių rūšių „Moscato“ vynui gaminti.
„Moscato d'Asti“ vyno ištakos siekia XIV amžių jo gimtojoje Pjemonte.
Vyno gamintojai „Moscato d’Asti“ gamino daugiausia asmeniniam vartojimui. Štai kodėl šis vynas iš pradžių buvo suvokiamas kaip „vyndario vynas“.
Dėl mažo alkoholio kiekio (paprastai apie 5,5% ABV) jis buvo puikus gėrimas, kurį galima patiekti priešpiečiams ir kaip aperityvą po vakarienės.
Tačiau šiuolaikinis „Moscato d’Asti“ gamybos procesas susiformavo 1870-aisiais, kai vyndariai pradėjo gaminti „Moscato d’Asti“ frizzante (švelniai putojančiu) stiliumi.
Štai tada vynas pradėjo populiarėti kaip komercinis vynas.
Papildoma literatūra:
Artėja šventinė proga? Čia yra geriausi šampano buteliai padaryti įspūdį savo svečiams!
Tuo tarpu pasiimkite a kieta oranžinė Mimosa arba atogrąžų Sangria kol skaitai daugiau apie Moscato d’Asti!
Vyno gamybos „Asti metodas“
„Asti“ metodas pirmiausia naudojamas saldžiam putojančiam vynui kurti.
Šis metodas padeda išsaugoti „Moscato“ vynuogių gaivumą ir vaisių aromatus.
Subrendusios vynuogės nuimamos rankiniu būdu ir atsargiai gabenamos į vynuogyną. Tada jie švelniai sutraiškomi, todėl jų gėlių aromatai išsaugomi.
Vynuogių misa (šviežiai spaustos vynuogių sultys) laikoma žemesnėje nei 0 ° C temperatūroje, kad sulėtėtų fermentacijos procesas.
Fermentacija paprastai atliekama naudojant „Charmat-Martinotti“ metodas (panašus į „Prosecco“) slėgio nerūdijančio plieno talpyklose.
Vynui pasiekus 5% alkoholio, temperatūra sumažinama iki užšalimo lygio, todėl mielės negali cukraus paversti alkoholiu. Tokiu būdu vynas išlaiko aukštą likutinį cukraus kiekį (apie 100 gramų litre).
Fermentacijos proceso šalutinis produktas yra anglies dioksidas. Dalis šio anglies dioksido yra įstrigusi rezervuare, kur jis sukuria lengvą gazuotumą. Kaip ir visuose „frizzante“ vynuose, taip pat reikalaujama, kad „Moscato d’Asti“ turėtų bent 1 atmosferą.
Asti metodas neapima antrinės fermentacijos, kuri būdinga daugumai putojančių vynų, gaminamų pagal tradicinį metodą.
Taikant tradicinį metodą, vyndariai vyną turi fermentuoti antrą kartą arba bakelyje, arba tiesiogiai butelyje. Pavyzdžiui, šampanas (kuris dažniausiai gaminamas iš „Chardonnay“ vynuogių) butelyje vykdo antrinę fermentaciją, ir tada vynas tampa putojantis.
Kitas garsus vynas, kuriam taikomas „Asti“ vyno gamybos būdas, yra „Asti Spumante“.
Papildoma literatūra:
Geriausias raudonas vynas ?Mes pasirinkome geriausias Malbecsas , ieškomas Zinfandelsas , „Châteauneuf du Pape“ vynai ir „Barbera“ vynai tau!
Tačiau kuo Asti Spumante skiriasi nuo Moscato d’Asti?
Yra pora pagrindinių skirtumų.
Palyginti su „Moscato d'Asti“, „Asti Spumante“ yra:
- Visiškai putojantis (mažiausiai 5 atmosferos)
- Daug sausesnis
- Jo alkoholio kiekis didesnis (apie 9% ABV)
Taip pat skaitykite: Norėdami gauti geriausią baltąjį vyną, patikrinkite šie traškūs Sauvignon Blancs ir nuostabūs rizlingai . Patikrinkite šių populiarių „Rose“ vynų taip pat!
Asti vyno regionas
Astio regionas yra Pjemonto apeliacijoje. Čia vyrauja švelnus klimatas, kurį įtakoja Viduržemio jūra, šilta žiema ir vėsi vasara.
Terrasas dažniausiai gaminamas iš kalkakmenio, molio, smėlio ir kalkingų nuosėdų.
Kitas labai populiarus Piemontese vynas yra raudonas vynas Barolo, bet
„Moscato d’Asti“ skonis ir kaip jį patiekti
Gurkšnis „Moscato d’Asti“ nukels į jaudinančią skonių kelionę - paprastai tai yra mandarinai, tropiniai vaisiai, persikai ir kaulavaisiai!
Šnypštimas sumažins saldumą ir išgaus šviežių vaisių skonio natas.
Patiekite „Moscato d'Asti“ atšaldytą (4–10 ° C) baltame vyno taurė arba tulpės formos taurė kartu su aštriais maisto produktais, pavyzdžiui, tailandietiška vištiena, arba sūriais užkandžiais, pavyzdžiui, vytinta mėsa, mėlynuoju sūriu ar riešutais. Šie pikantiški skoniai subalansuos saldumą.
Skaityti daugiau: NorėtidovanaGeriausias iš geriausių? Chianti vynas gali būti tik jūsų idealus!
Kaip senėja Moscato d'Asti?
„Moscato d’Asti“ geriausia mėgautis jauna, nes kvapai vis dar gaivūs, o skonis - gyvas. Taigi apskritai turėtumėte siekti naujesnių metų.
Tačiau gerai laikomi „Moscato d'Asti“ vynai gali pasendinti beveik penkerius metus.
„Moscato d’Asti“ per keletą metų sukuria sudėtingesnę aromatų puokštę ir gilią auksinę spalvą.
Keli vynai, pavyzdžiui, „Ca 'd'Gal Vigna Vecchia“, kurie gerai sensta, išlaiko „Muscat“ vynuogių gaivumą ir trapumą iki 10 metų išpilstę į butelius.
Taigi, kokius geriausius „Moscato d'Asti“ vynus turėtumėte nusipirkti 2021 m.
Geriausi „Moscato d'Asti“ vynai, kuriuos galima nusipirkti 2021 m. (Įskaitant degustacinius užrašus, kainas)
1. „Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011“
Šis švelnus vynas su šiek tiek rūgštimi išryškina įvairią aromatinių skonių paletę. Pirmiausia paragausite šviežių abrikosų, obuolių ir medaus, o po to - tropinių vaisių skonio užrašų su ilgalaikiu minerališkumo ir druskos apdaila.
„Ca 'd'Gal Vigna Vecchia“ kaina 2011 m: 89 USD
