Gėrimai
Norite sužinoti daugiau apie „Domaine Fourrier“ vyną prieš įtraukdami jį į savo kolekciją?
Domaine Fourrier istorija yra viena iš antrųjų galimybių - nuo geriausio vyno eksportuotojo iki beveik apleisto ir iš pelenų pakilus į vieną geriausių vyndarių Burgundijoje!
Šiandien „Domaine Fourrier“ garsėja savo įspūdinga istorija ir vyno gamybos filosofija apie minimalų vyno daryklos įsikišimą ir ribotą gamybą.
Panagrinėkime daugiau apie „Domaine Fourrier“ vyną, įskaitant jo istoriją, skonį irgeriausių butelių pirkti 2021 m. Mes taip pat atrasimelengviausias būdas investuoti„Domaine Fourrier“ ir kituose puikiuose vynuose.
Papildoma literatūra
Norite prisijungti prie jaudinančio gero vyno investicijų pasaulio? Patikrinkite tai Naudingas investicijų į vyną vadovas. Be to, atraskite geriausių pasaulyje šampanų, kuriuos galima nusipirkti 2021 m ir tinkami akiniai, kuriais galėsite pasimėgauti putojančiu vandeniu.
Šiame straipsnyje yra:
(Norėdami pereiti į konkretų skyrių, spustelėkite toliau pateiktas nuorodas)
- Kas yra Domaine Fourrier?
- Domaine Fourrier istorija
- Vynuogininkystė Domaine Fourrier
- Vyno gamyba Domaine Fourrier
- Domaine Fourrier vynai
- „Domaine Fourrier“ skonis ir maisto poros
- Geriausi „Domaine Fourrier“ deriniai, kuriuos galima nusipirkti 2021 m
- „Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire“, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Prancūzija, 2010 m.
- Domaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, Prancūzija, 2012 m.
- Domaine Fourrier Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, Prancūzija, 2015 m
- Domaine Fourrier Les Amoureuses Vieille Vigne, Chambolle-Musigny Premier Cru, Prancūzija, 2017 m.
- Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Prancūzija, 2015 m
- Domaine Fourrier Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru Vieilles Vignes, Cote de Nuits, Prancūzija, 2015 m.
- Domaine Fourrier Bonnes-Mares Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, Prancūzija, 2018 m
- Domaine Fourrier Mazis-Chambertin Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, Prancūzija, 2017 m.
- Domaine Fourrier Les Sentiers, Chambolle-Musigny Premier Cru, Prancūzija, 2011 m
- Domaine Fourrier Latricières-Chambertin Vieille Vigne Grand Cru, Cote de Nuits, Prancūzija, 2018 m.
- Ar turėtumėte investuoti į Domaine Fourrier vynus?
Kas yra Domaine Fourrier?
„Domaine Fourrier“ yra vyno namai, įsikūrę Gevrey-Chambertin mieste - komunoje Cote d'Or regione Burgundijoje, Prancūzijoje.
Domaine Fourrier priklauso 10 hektarų vynuogynų, išsidėsčiusių Italijos komunose istorinis Gevrey-Chambertinas , Morey-St.-Denis, Chambolle-Musigny ir Vougeot.
Įdomu tai, kad dvaras buvo vienas pirmųjų Prancūzijoje, eksportuojančių savo vynus į JAV. Dabar jis eksportuoja 99% savo vynų ir tapo vienu paklausiausių raudonųjų vynų tarp Burgundijos mėgėjų.
Nepaisant to, kad šiame regione dirba daugiausiai kombainų, Domaine Fourrier kasmet gamina tik 3500 vyno atvejų. Tai paaiškina, kodėl ne taip lengva patekti į butelį!
Taip pat skaitykite: Kodėl gi ne suplakti a skanus „Mimosa“ arba a gyvybinga Sangrija prieš gilindamiesi į vynuogininkystę Domaine Fourrier?
Arba, galbūt, jums labiau patinka Šampano kokteiliai ?Tada patikrinkite geriausią Kir Royale receptas !
Kaip Domaine'as Fourrier tapo vienu geriausių pasaulio Burgundijos vyno gamintojų?
Domaine Fourrier istorija
Domaine'as Fourrier'as anksčiau buvo vadinamas Pernot-Fourrier po jo įkūrėjo Fernando Pernot'o.
Trečiajame dešimtmetyje Fernando Pernot sesuo ištekėjo į Fourrier šeimą, abi šeimos prisidėjo prie puikių vynuogynų. Tai apėmė skyrių „Griotte-Chambertin“ ir kitą „Clos St-Jacques“.
Fernandas Pernotas neturėjo vaikų, todėl, kai jis mirė 1981 m., Jo sūnėnas Jeanas-Claude'as Fourrier'as nenoriai perėmė valdą.
Jeanas-Claude'as nebuvo ypač entuziastingas dėl vyndarystės ir susidūrė su niokojančiomis kritikų apžvalgomis. Tai devintajame dešimtmetyje dvarą iš esmės sužlugdė.
1994 metais dvarą perėmė 23 metų Jean-Claude sūnus Jean-Marie Fourrier. Jeanas-Marie buvo Henrio Jayerio mokinys Vosne-Romanée mieste. Jis taip pat trumpai dirbo Domaine Drouhin rūsyje Oregone.
Grįžęs pas Domaine Fourrier, Jean-Marievisiškai viską apvertė. Jis sumažino vynmedžių derlių, sumontavo naują įrangą ir atnaujino apleistą Dominos rūsį.
Šiandien ši šeimos domaine skelbiama kaip geriausia vyno gamintoja regione.
Vynuogininkystė Domaine Fourrier
Domaine Fourrier vynmedžiai datuojami 1902 ir 1910 m., Vidutinis vynmedžių amžius buvo 50-70 metų. Visuose jų vynuogynuose yra kalkakmenio-molio terroir.
Dvaro portfelį sudaro vynmedžiai geriausiuose regiono vynuogynuose, įskaitant:
- Vienas „Griottes-Chambertin Grand Cru“ vynuogynas
- Penkios „Gevrey-Chambertin Premier Cru“ vietos
- Du „Chambolle-Musigny Premier Cru“ siuntiniai
- Vienas „Morey-Saint-Denis Premier Cru“ vynuogynas
- Vienas „Les Petits Vougeots Premier Cru“ vynuogynas
Domaine'ui Fourrieriui priklauso ir keturios kaimo klasifikuotos vynuogynų valdos.
Jean-Marie Fourrier vykdo minimalią intervenciją rūsyje ir naudojasi tik natūraliais vyno gamybos būdais.
Derliaus nuėmimo metu yra griežtas selekcijos procesas, ir naudojamos tik senų (daugiau nei 30 metų) vynuogių Pinot Noir vynuogės.
Jie taip pat gamina nedidelį kiekį negatyvaus vyno, naudodami vynuoges, pirktas iš kitų vynuogynų ir pavadinimų.
Kaip gaminamas „Domaine Fourrier“ vynas?
Vyno gamyba Domaine Fourrier
Tai yra žingsniai, kurių laikėsi „Domaine Fourrier“ vyndariai:
- Derliaus nuėmimas: Kombainai vynuoges rankomis rūšiuoja ant virš grindų pakelto stalo. Tai leidžia laisvai surūšiuoti išrūšiuotas vynuoges į kamieną.
- Fermentacija: Tada jie beveik 100% paskirti nepažeisti patekti į nerūdijančio plieno fermentacijos rezervuarus. Šis procesas riboja spalvos ir taninų ekstrahavimąsi iš odos, leisdamas vynuogėje vykti fermentacijai prieš nulūžant odai.
- Malolaktinė fermentacija: Jeanas-Marie nori palikti CO2, kuris natūraliai išsivysto malolaktinės fermentacijos metu. Tai apsaugo deguonį ir palaiko vynų gaivumą. Šis metodas padeda jam išvengti sulfitų naudojimo išpilstant į butelius.
- Spaudimas: Domaine'as Fourrier'is naudoja rankos pigeage (presavimo) techniką.
- Senėjimas: Vynai brandinami maždaug 16-20 mėnesių senose ąžuolo statinėse. Jie apriboja naujojo ąžuolo naudojimą tik iki 20%.
Rezultatas - natūraliai skaidrūs vynai, kurių nereikia supakuoti, smulkinti ar filtruoti.
Skaityti daugiau: Jei sotūs vynai labiau tinka jūsų skoniui, išbandykite vyną iš Chateauneuf popiežius arba an intensyvus „Barbera“ vynas .
Domaine Fourrier vynai
„Domaine Fourrier“ gamina 16 skirtingų vynų:
- Burgundijos balta
- Burgundijos raudona
- Chambolle Musigny
- Morey Saint Denis Clos Solon
- Gevrey Chambertinas Aux Echezeaux
- Gevrey Chambertino senieji vynmedžiai
- Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeots
- Chambolle Musigny 1er Cru Les Gruenchers
- Chambolle Musigny 1er Cru Les Sentiers
- „Morey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbes“
- Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes
- Gevrey Chambertinas 1er Cru Les Goulots
- Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines
- Gevrey Chambertinas 1er Cru Les Champeaux
- Gevrey Chambertinas 1er Cru Clos Saint Jacques
- Morello vyšninė Chambertin Grand Cru
(Nesijaudinkite, mes padėsime jums pasirinktigeriausi jų derliaus metaišiek tiek!)
Papildoma literatūra:
Jautiesi kaip taurė raudono vyno?Išsiaiškinti geriausias Malbekas ir Chianti vynai, kuriuos reikia nusipirkti 2021 m . Taip pat galite išbandyti butelį Barbera d'Asti .
„Domaine Fourrier“ skonis ir maisto poros
„Domaine Fourrier“ vynai paprastai būna gana vaisiški ir lengvapėdžiai su gausiu raudonų ir tamsių uogų vaisių natų asortimentu. Paprastai jie yra didelio intensyvumo ir gylio, rodantys subtilų žemišką mineralą.
Nors galėtumėte susieti „Domaine Fourrier“ vynus su tradiciniu „boeuf Bourguignon“ ar „coq au vin“, taip pat galite būti labiau drąsus. Vynų rūgštingumas ir minerališkumas tinka aštriai virtuvei ir net citrusiniams patiekalams.
Jis taip pat gerai derinamas su ančių, žąsų ir žvėrių paukščiais.
Jaunesniems nei penkerių metų vynams dekantavimas prieš patiekiant pagerins skonį.
Papildoma literatūra:
Ieškote geriausio baltojo vyno?Perskaitykite viską apie aromatiniai rizlingai ir Sauvignon Blanc derliaus metai. Be to, peržiūrėkite šį vadovą Pinot Blanc .
Geriausi „Domaine Fourrier“ deriniai, kuriuos galima nusipirkti 2021 m
Štai mūsų mėgstamiausių sąrašas:
1. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Prancūzija, 2010 m.
Tai elegantiškas, subalansuotas vynas su subtilia raudonų uogų vaisių nosimi ir juodojo šokolado užuominomis. Pradinis gomurio vaisingumas lemia pikantišką, ilgą apdailą.
„Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire“ kaina, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Prancūzija, 2010 m.: 3 954 USD
