Gėrimai
pateikė Deirdre Bourdet Ką, kas ir kur būtina pamatyti kelionėje į Bordo? Anot buvusio mano kolegos, jaukus restoranas „La Tupina“. Greitai apžiūrėjęs jų svetainę paaiškėjo, kad ši 30 metų amžiaus įstaiga didžiuojasi paprastais, klasikiniais bordelaiso patiekalais, paruoštais iš geriausių vietinių ingredientų ir didžiulės dozės nostalgiškos aistros. Kai skaičiau, kad neseniai lankydamasis mieste Prancūzijos prezidentas Nicolas Sarkozy taip pat papietavo, supratau, kad šioje vietoje tikrai yra kažkas, ir anksti iškirpau iš „Vinexpo“ beprotybės, kad galėčiau tuo įsitikinti.
Neįtikėtina, bet tą dieną, kai miestą aplenkė 50 000 vyno pramonės narių, aš be rezervacijos įėjau į pietų valandos aukštį ir jų terasoje pelniau pagrindinį stalą. Dar neįtikėtinai, aš taip pat paskyriau labai malonų ir paslaugų padavėją ... taip, jie egzistuoja Prancūzijoje. Patikėjęs, kad mėgsta valgyti ir gali su malonumu perkąsti visą meniu, turėdamas pakankamai laiko, šis jaunas gurmanas maloniai vedė mane prie kai kurių mėgstamiausių meniu elementų: cèpes en persillade (sezoninis patiekalas, kurį sudaro tik troškinti porcinai, druska. , pipirai, petražolės ir truputis česnako), po to eršketo filė raudonojo vyno padaže. Nors aš dievinu žuvį, cèpes buvo nuleisti geriausi grybai, kokius tik valgiau savo gyvenime, ir jie visiškai pagamino valgį. Toli gražu ir sunkiai paruošti, jie buvo tiesiog stebuklingi. Jų kreminė, švelni ir neįtikėtinai sultinga tekstūra miglotai priminė saldainius, bet skonis buvo vien žemės ir grybų esencijos. Išlydyk burnoje grybus, mirsi mano grybuose, tie troškinti cèpes pavogė mano širdį.
La Tupina, 6 m., Rue Porte de la Monnaie, Bordo, Prancūzija. (+33) 5 56 91 56 37 www.latupina.com
