Gėrimai
Norite sužinoti viską apie „Chianti“ vyną prieš pirkdami tokį savo kolekcijai?
Toskanos Chianti rajonas yra žinomas dėl savo alyvmedžių giraičių, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir, žinoma, skanaus raudonojo Chianti vyno!
Nors dėl aštraus rūgštumo ir intensyvių skonių jis yra populiarus gėrimas tarp visų, vyno kolekcionieriai ir investuotojai žavisi vynu dėl puikaus senėjimo potencialo.
Apsilankykite „Chianti“ vyno kelionėje ir atraskite viską apie šį itališką vyną - nuo spalvingos istorijos ir maisto porų iki geriausių „Chianti“ vynų 2021 m .
Be to, sužinokite, koks paprasčiausias būdas juos įsigyti.
Papildoma literatūra
Nepraleisk to išsamus raudonojo vyno vadovas ir labiausiai pasirinktą sąrašą elegantiškų baltųjų vynų iš viso pasaulio !
Šiame straipsnyje yra
- Greitas „Chianti“ vyno įvadas
- Trumpa Chianti istorija
- Chianti mišinio vynuogių veislės
- Chianti vyno regionas
- Chianti vyno klasifikacijos
- Chianti vyno skonis ir savybės
- Maisto poros su „Chianti“ vynu
- Geriausi „Chianti“ vynai, kuriuos galima nusipirkti 2021 m. (Įskaitant skonio užrašus, kainas)
- 1986 m. Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG
- 2001 m. „Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico“ puikus pasirinkimas DOCG
- 2006 m. „Castello di Volpaia“ „The Pure Casanova Chianti Classico Grand Selection DOCG“
- 2010 m. Felsina Berardenga „Colonia“ Chianti Classico Grand Selection DOCG
- 1977 m. Machiavelli Chianti Classico Riserva DOCG
- 1983 m. Montagliari Chianti Classico Riserva DOCG
- 2016 m. „Castello di Ama Bellavista“ vynuogynas „Chianti Classico Grand Selection DOCG“
- 2006 m. „Castello di Ama“ la Casuccia vynuogynas „Chianti Classico“ puikus pasirinkimas DOCG
- 2010 m. „Isole“ ir „Olena Chianti Classico Grand Selection“ DOCG
- 2015 m. „Il Caggio IPSUS Chianti Classico DOCG“
- Ar turėtumėte investuoti į „Chianti“ vyną?
Greitas „Chianti“ vyno įvadas
„Chianti“ - vidutinio ir pilno kūno raudonasis vynas iš Toskanos Chianti regiono, esančio vidurio Italijoje.
Pagamintas iš Sangiovese vynuogių, Chianti gali būti veislinis vynas arba Sangiovese bei kitų baltųjų ir raudonųjų vynuogių mišinys. Vynas žavisi klasikiniu pikantišku raudonų vaisių skoniu, aštriais aromatais, ryškiu rūgštumu ir tvirtais taninais.
Ar žinojote, kad Chianti buvo baltojo vyno regionas, kuris palaipsniui virto raudonuoju?
Nerkime ir tyrinėkime visa tai.
Trumpa Chianti istorija
Vynuogininkystė Chianti regione (netoli Florencijos) egzistuoja nuo XIII a. Šiuo laikotarpiu Castellina, Gaiole ir Radda prekybininkai, siekdami populiarinti vietinius vynus, įkūrė „Chianti lygą“.
Apžvelkime pagrindinius įvykius, kurie formavo šiuolaikinį „Chianti“ vyną.
- Chianti ištakos siekia XIII amžių, kai jis buvo baltasis vynas. Tačiau bėgant metams vynuogių sudėtis keitėsi ir lėtai virto raudona.
- 1716 m. Toskanos didysis kunigaikštis Cosimo III paskelbė Radda, Gaiole, Castellina, Greve ir Panzano miestus oficialiu Chianti vyno regionu.
- Po to baronas Ricasoli, antrasis Italijos ministras pirmininkas, 1872 m. Sukūrė pirmąjį raudonojo vyno „Chianti“ receptą. Jame buvo 70% Sangiovese, 15% Canaiolo, 10% Malvasia ir 5% kitų vietinių raudonųjų vynuogių veislių.
- „Ricasoli formulės“ sėkmė paskatino masinę Sangiovese vynuogių gamybą, o vynuogių kokybė pablogėjo. Tai lėmė, kad „Chianti“ buvo žinomas kaip pigus vyno butelis su šiaudų krepšeliais (vadinamas fiasko).
- 1924 m. Juodojo gaidžio (Gallo Nero) konsorciumas siekė apsaugoti autentiškus „Chianti“ vynus, patikrindamas „Sangiovese“ gamybos kokybę.
- 1967 m. Italijos vyriausybės DOC nuostatai bandė nustatyti „Ricasoli formulę“.
Tačiau daugelis vyndarių nenorėjo to laikytis. Jie sukūrė vynus iš Sangiovese vynuogių, sumaišytų su tarptautinėmis veislėmis, tokiomis kaip Cabernet Sauvignon, Merlot ir Syrah.
Šie vynai, kurie iš pradžių buvo vadinami „vino da tavola“ arba „super Chiantis“, yra gerbiami Toskanos vynai, kaip mes juos žinome šiandien! Tarp geriausiai žinomų super toskanų yra Tignanello (pirmasis super Toskanos), Solaia, Masseto ir Ornellaia.
- Jiems pasisekus, Vyriausybė pakeitė DOCG nuostatus ir daugelis šių vino da tavola vynų turėjo būti pažymėti kaip Chiantis.
Chianti mišinio vynuogių veislės
Pagal DOC taisykles „Chianti“ vynuose turi būti ne mažiau kaip 70% Sangiovese vynuogių veislės (80% - „Chianti Classico“).
Chianti mišinyje taip pat leidžiama naudoti kitas raudonojo vyno vynuoges, tokias kaip Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon ir Merlot. Baltosioms vynuogėms vyndarys gali pridėti iki 10% Malvasia arba Trebbiano.
Tačiau „Chianti Classico“ vyndarystės taisyklės neleidžia baltųjų vynuogių mišinyje.
Taip pat skaitykite: Naršykite daugiausiai elegantiškų putojančių vynų iš viso pasaulio .
Dabar leiskimės į greitą „Chianti“ vyno kelionę.
Chianti vyno regionas
Chianti vyno regionas tęsiasi nuo Florencijos šiaurėje iki Sienos pietuose. Jis tęsiasi iki Valdarno rytuose ir iki Val d'Elsa vakaruose.
Kjanto vyno regione yra du DOCG - Chianti DOCG ir Chianti Classico.
1. Chianti DOCG
Chianti DOCG apima Pizos provinciją vakaruose, Florencijos kalvas šiaurėje, Arezzo provinciją rytuose ir Sienos kalvas pietuose. Apeliacijoje yra septyni paregioniai.
- Montalbanas: Šis Chianti regionas, esantis Prato provincijoje į vakarus nuo Florencijos, yra žinomas dėl savo minkštųjų ir kvapiųjų vynų su didesnėmis „Cabernet Sauvignon“ porcijomis.
- Chianti Rufina: Chianti Rufina, vienas iš mažiausių vyno regionų Chianti mieste, yra į rytus nuo Florencijos. „Chianti Rufina“ gamina aukštos kokybės „Chiantis“, žavisi savo įmantriais ir koncentruotais skoniais. Be „Sangiovese“, čia dar viena populiari vynuogė yra „Colorina“.
- „Colli Fiorentini“: Šiaurėje besiribojanti su Florencija, „Colli Fiorentini“ gamina lengvai geriamą, gerai suapvalintą ir vaisinį „Chiantis“. Baltosios vynuogės sudaro tik 2% visos vynuogyno produkcijos.
- Colli Aretini: Šis Chianti potonis yra rytinėje Toskanos dalyje. „Colli Aretini“ vynai yra lengvo kūno ir turi ryškų rūgštumą.
- Colli Senesi: piečiausia Chianti zona, Colli Senesi apima garsūs Toskanos vyno regionai - Montepulciano, Montalcino ir San Gimignano. Senesi vynai pasižymi stipriu vaisių pobūdžiu.
- Montespertolis: Montespertoli pietvakarių Florencijoje buvo įkurtas 1984 m. Ir yra jauniausias Chianti potonis. Čia gaminami sultingi ir subalansuoti Sangiovese vynai.
- Colline Pisane: Vakariausias paregionis, ši Kjanti zona yra netoli jūros, o tai suteikia jai savito terroiro. Jo vynai paprastai būna minkštesni, lengvesni ir mažiau taniniški nei kiti Chiantis.
2. Chianti Classico DOCG
The „Chianti Classico“ vietovė yra seniausia Toskanos Chianti vyno regione ir apima Radda, Gaiole, Castellina, Greve ir Panzano miestus. Praėjusio amžiaus trečiajame dešimtmetyje „Classico“ regionas buvo išplėstas už šių miestų ribų ir 1984 m. Galiausiai tapo atskiru pavadinimu.
„Chianti Classico DOCG“ yra devynios komunos:
- Barberino Val d’Elsa
- Castellina in Chianti
- Castelnuovo Berardenga
- Gaiole in Chianti
- Greve in Chianti
- Poggibonsi
- Radda in Chianti
- San Casciano Val di Pesa
- Tavarnelle Val di Pesa
„Chianti Classico“ turi savo senėjimo taisykles. Dėl Klasikiniai vynai , yra trys kokybės lygiai.
- Annata arba standartinė „Chianti“: sensta mažiausiai 12 mėnesių
- „Riserva“ vynas: brandinamas 24 mėnesius
- „Gran Selezione“ („Superiore“) vynas: brandinamas mažiausiai 30 mėnesių
„Chianti Classico“ vynui būdingas tradicinis „Gallo Nero“ (juodojo gaidžio) simbolis, intensyvūs raudonųjų ir juodųjų vaisių skoniai bei aštrūs aromatai.
Taip pat skaitykite: Sukurkite gražų vyno rūsys jūsų namuose su tuo išsamus vyno rūsio projektavimo vadovas .
Dabar kaip klasifikuojamas „Chianti“ vynas?
Chianti vyno klasifikacijos
Pagal laiką, praleistą statinėse, „Chianti“ vynai („Chianti“ ir „Chianti Classico“) skirstomi į:
- „Chianti Normale“ („Basic Chianti“): brandinamas 6 mėnesius
- „Chianti Superiore“: Senstama metus
- „Chianti Riserva“: sensta 2 metus
Chianti vyno skonis ir savybės
Tipiškas „Chianti DOC“ vynas yra vidutinio ar pilno kūno, sausas, jo vidutinė ABV yra 12–14%. Taurėje , jis demonstruoja raudonai raudoną spalvą. Pagyvenęs „Chianti“ bus deginto apelsino atspalvių.
Nenuostabu, kad Sangiovese vynuogės yra priežastis, dėl kurios Chianti yra pikantiškas vaisių skonis.
„Chianti“ vynui būdingos raudonųjų vaisių, džiovintų žolelių, balzamiko acto ir dūmų natos. Taip pat pastebėsite sendintų vyšnių, espresso ir saldaus tabako skonius sendintame „Chianti“ butelyje.
Maisto poros su „Chianti“ vynu
Raudonieji Chianti vaisių skoniai, didelis rūgštingumas ir tvirtas taninas daro jį puikiu vynu, derinamu su gausiais riebiais patiekalais.
Galite susieti su makaronais, sūriu ar klasikiniu Sienės patiekalu, pavyzdžiui, „Crostini Neri“.
Skaityti daugiau: Suraskite tinkamą vyno taurę patiekti savo gardųjį „Chianti“.
Geriausi „Chianti“ vynai, kuriuos galima nusipirkti 2021 m. (Įskaitant skonio užrašus, kainas)
Čia yra mūsų mėgstamiausi Chianti ir Chianti Classico regiono vynai:
1. 1986 m. Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG, Toskana, Italija
Visiškai subrendęs Toskanos vynas, šis „Chianti Classico“ turi pikantiškų tamsių vaisių natų. Vyno degustacija atskleidžia senstančias dulkėtos odos, žemės ir grybų natas. Nepaprastai šilkinis gomuriu palieka tvirtą vyšnių apdailą.
1986 m. „Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG“ kaina, Toskanoje, Italijoje: 396 USD
2. 2001 m. „Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG“, Italija
Prestižinio „Chianti“ gamintojo Fontodi labai grakštus „Chianti Classico“, šis 2001 metų derlius kuria senstančias natas.
Ant nosies aromatuose vyrauja žemiškos natos, o gomurys yra ryškiai rūgštus ir išnyksta taninai. Tai gerai suapvalintas vynas, paliekantis saldymedžio poskyrį.
2001 m. „Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG“ kaina, Italija: 130 USD
