Tinklaraštis

„Champagne Ruinart“: vyno gamyba, geriausi vynai, kainos (2021)

Norite sužinoti, kuo ypatingi šampano „Ruinart“ gaminiai prieš jį įsigyjant?

„Maison Ruinart“ (tariama „rwee-nahr“) garsėja tuo, kad nuo 1729 m. Gamina tik nuostabų Šardonėjaus šampaną. Šis stebėtinai žemo lygio gamintojas iš tikrųjų yra seniausias šampano namas pasaulyje.

Jo „Blanc de Blancs“ jau kelis šimtmečius buvo įprastas vardas tarp Europos šampano gėrėjų.

Bet kokius dar vynus gamina „Maison Ruinart“? Kaip gaminamas šampano ruinartas?

O kuo išsiskiria „Ruinart“ stilius?

Panagrinėkime Ruinart istoriją, vyno stilius, skonio profilį ir maisto derinimo idėjas. Mes taip pat panagrinėsimeinvestuodami į „Champagne Ruinart“irelegantiškiausių butelių, kuriuos galima nusipirkti 2021 m.



Papildoma literatūra

Atraskite protingiausi būdai investuoti į vyną šiame įžvalgiame vadove.

Turinys

(Spustelėkite toliau pateiktą nuorodą, kad pereitumėte į konkretų skyrių)


  • Ruinarto namai
  • „Ruinart“ vynuogininkystė
  • Kaip gaminamas šampano ruinartas?
  • Keletas įdomių faktų apie šampano griuvėsius
  • „Ruinart Cuvées“
  • Derliaus Prestige Cuvées
  1. 1976 m. Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Millesime
  2. 2002 m. Dom Ruinart Rose Millesime
  3. 1947 Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millesime
  • Ne senoviniai „Cuvees“
  1. „Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut“
  2. „Ruinart Brut Rose“
  3. Ruinart 'R de Ruinart' Brut
  • Investuojama į „Ruinart“ šampaną

Ruinarto namai

Ruinarto namai

„Maison Ruinart“ 1729 m. Įkūrė audinių prekybininkas Nicolas Ruinartas Reimso mieste, Prancūzijos Šampanės regione.

Nicolasą tai įkvėpė dėdė Dom Thierry Ruinart, vienuolis, sužinojęs apie „ vynas su burbuliukais “, Kai gyveno netoli Paryžiaus ir buvo sakoma, kad draugavo garsus vienuolis Domas Perignonas .


Iš pradžių Nicolas davė savo pagamintą šampaną turtingiems klientams, kurie įsigijo jo audinį ir audinius. Tačiau 1735 m. Paklausa išaugo tiek, kad atsisakė audinių audinių, kad sutelktų dėmesį į šampano gamybą.

XVIII a. Viduryje Maisonas Ruinartas įsigijo „Crayères“, galų-romėnų kreidos seriją rūsiuose iškasta po Reimso miestu. Crayères reprezentuoja pačią Ruinart sielą, kurioje laikomi brangūs buteliai.

Linksmas faktas: Crayères tęsiasi 38 m žemiau žemės ir yra 8 km ilgio. Tai yra įtraukta į UNESCO pasaulio paveldo sąrašą.

„Ruinart“ yra ne tik seniausias įkurtas šampano namas, bet irpirmasis sukūrė rožinį šampaną- savo pirmąją rožinę spalvą pristatė 1764 m. Visoje Europoje.


1963 m. Maison Ruinart įsigijo Moët & Chandon, kuris vėliau tapo LVMH grupė ir įspūdingas jų šampano namų portfelis.

Šiandien „Maison Ruinart“ tapo klasės sinonimu, o jo pagaminta tik 1,7 milijono butelių per metus yra žymiai mažesnė nei jo amžininkų.

Nors nė vienas Ruinart šeimos narys vis dar nedalyvauja versle, Dom Ruinart palikimas ir toliau spindi šalia tokių kaip Dom Perignon, Moët & Chandon ir Veuve Clicquot Champagnes.

Taip pat skaitykite: Sužinok daugiausiai žavintys Raudonieji vynai ir rūsio verti Baltieji vynai investuoti 2021 m.

„Ruinart“ vynuogininkystė

„Ruinart“ vynuogininkystė

„Maison Ruinart“ yra gerai žinomas dėl savo dėmesio „Chardonnay“ vynuogėms. Jų gamybos vertybių esmė yra nuoširdus atsidavimas tvariai ateičiai.

Visos „Ruinart“ cuvées yra pagamintos iš „Chardonnay“ vynuogių, todėl šis namas kartais vadinamas „Chardonnay“ namu.

Ši sudėtinga vynuogių veislė pirmiausia renkama iš Dramblio Kaulo Kranto ir Montagne de Reims terroirs. Didelis kreidos kiekis dirvožemyje suteikia idealias sąlygas vynmedžių augimui.

Maisonas Ruinartas taip pat buvo tvarios vynuogininkystės pradininkas nuo 2000-ųjų pradžios.

Taip pat skaitykite: Atskleiskite sensacingą putojančių „Moscato d'Asti“ ir kitų „Moscato“ vynų šiame šviečiančiame vadove.

Dabar pažvelkime į „Ruinart Champagne“ gamybos žingsnius.

Kaip gaminamas šampano ruinartas?

Kaip gaminamas šampano ruinartas

Tai yra pagrindiniai žingsniai:

  • Nuskynus vaisius vyksta įprastas vynavimo ir fermentacijos procesas.
  • Kitas yra labai svarbus maišymo etapas, kurio metu rūsio meistras išbando ir derina vynus, kol bus pasiektas subalansuotas mišinys, vertas „Ruinart skonio“. Ne senoviniams mišiniams naudojama atsarginių vynų procentinė dalis.
  • Tada antrajai (malolaktinei) fermentacijai pridedamos mielės, kad vynas žvilgėtų.
  • Toliau ateina „Tirage“, kur buteliai pripildomi vyno, pirmiausia uždaromi mažu plastikiniu dangteliu, o po to - kapsule.
  • Tada atėjo laikas senėjimui „Ruinart“ rūsiuose - „Crayères“, kur šie buteliai džiaugsis vėsioje katedros aukščio lubų tamsoje ir be vibracijų.
  • Norint pasiekti aromatinį sodrumą ir skonio gylį, būtina ilgai senėti rūsiuose. „Ruinart“ ne senoviniai mišiniai yra brandinami mažiausiai trejus metus, o „Dom Ruinart“ - apie aštuonerius metus.
  • Po senėjimo laikotarpis buteliukai pagaliau yra pasirengę išnaikinti, kad pašalintų nuosėdas ir nuosėdas. Kad vynas pasiektų galutinį cukraus kiekį, pridedamas dozavimo skystis.
  • Tada butelis uždaromas, kad būtų galima išleisti, šį kartą kamščiu.
  • Buteliai sukratomi, kad vynas susimaišytų su dozuojamu skysčiu, ir prieš pakavimą vėl padedami šešis - devynis mėnesius.


Taip pat skaitykite: Žinokite geriausių akinių mėgautis savo šampanu ir kiti vynai.

Daugiau įdomių faktų apie šampano ruinartą

Daugiau įdomių faktų apie šampano ruinartą


1. „Menas“ Ruinarte

„Menas“ Ruinarte

1895 m. Maisono Ruinarto seniai santykis su menais padarė antraštes. André Ruinartas pavedė garsiam čekų menininkui Alphonse Mucha sukurti vieną iš pirmųjų Prancūzijos reklaminių plakatų.

Nuo to laiko Šampanės namai ieškojo eklektiškų menininkų sukurti tam skirtus meno kūrinius. Vienas iš garsiausių pavyzdžių yra olandų menininko Maarteno Baaso iš „Murano“ stiklo pagaminta puokštė „Champagne Dom Ruinart“. Dabartinėje jų svetainėje yra Ugo Gattoni freskos.



2. Plaukiojantis biuras

Maisono Ruinarto pastatai

Pirmojo pasaulinio karo metu Maisono Ruinarto pastatai buvo sunaikinti kovojant Reimso pakraštyje. Norėdami tęsti verslą, André Ruinartas nusprendė perkelti savo biurą po žeme į Crayères.

Kai potvynis užplūdo, jis vėl improvizavo, verslą vykdydamas iš biuro ant plausto.



3. Ištuštinti rūsiai

Tušti rūsiai

Antrojo pasaulinio karo metu vokiečiai pateko į Crayères ir ištuštino rūsius iš brangių „Ruinart Champagne“ butelių. Štai kodėl „Maison Ruinart“ nebeturi butelių, kurie buvo ankstesni nei 1945 m.!



4. Šampanas Ruinartas neskraido!

Šampanas Ruinartas neskraido

„Maison Ruinart“ turi pristatymo politikąNeįtrauktis oro transportas - nuo žaliavų tiekimo iki komercinio pristatymo. 85% šampano pristatoma jūra, o 15% - sausuma.

Prancūzijoje 28% transporto gabenama elektrinėmis ar gamtinėmis dujomis. Tai yra „Ruinart“ įsipareigojimo tvarumui dalis.

Skaityti daugiau: Smalsu apie kalorijų raudonajame vyne ? Sužinokite daugiau šiame išsamiame vadove.

„Ruinart Cuvées“

„Ruinart Cuvées“

Įeina „Ruinart“ vynaiderliausirne vintažascuvées, ir visos jos yra grubios. Ruinartas nedaro saldus Šampanas.

Ruinart cuvees vynuogės gaunamos iš skirtingų vynuogynų, tačiau didelis jų procentas Šardonėjus neabejotinai lemia jų eleganciją.



1. Derliaus „Prestige Cuvées“

Derliaus Prestige Cuvées

Senovinės cuvées yra „Dom Ruinart Blanc de Blancs“, „Dom Ruinart Rose“ ir „R de Ruinart“.

Pažvelkime į juos išsamiai.

A. Dom Ruinart Blanc de Blancs

Dom Ruinart Blanc de Blancs

„Dom Ruinart“ prestižinė cuvée buvo sukurta Dom Thierry garbei 1959 m. Tai 100% Chardonnay iš Grand Cru vynuogynų Côte des Blancs ir Montagne de Reims.

Šie buteliai yra vidutiniškai 10 metų sendinami, kad padidintų aromatinį sudėtingumą, todėl gaunamas subtilaus mineralinio šampano.

Ragaujant užrašuose dažnai minima vaisių ir gėlių aromatinė paletė, o dėl lengvo jų charakterio jie tampa geru aperityvu.

Štai senovinė klasika, kurią reikia rinkti:

1976 m. Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Millesime, Šampanas, Prancūzija

1976 m. Senoviniai skoniai pasižymi sudėtingomis džiovintų vaisių, liepų ir gudobelių natomis. Šis „Blanc de Blancs“ yra visiškai subalansuotas prabangus cuvee su daug šviežio rūgštumo ir subtilumo. Galite susieti su jūros gėrybėmis, salotomis ir konsomais.

1976 m. „Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Vintage“ kaina: 730 USD +

B. Dom Ruinart Rose

Dom Ruinart Rose

„Dom Ruinart Rosé“ pirmą kartą buvo išleistas 1962 m. (Nereikėtų painioti su ne vintažine rože). Jis panašus į „Dom Ruinart Blanc de Blancs“, tačiau su pridėtu „Pinot noir“ ir yra vinifikuotas kaip raudonas vynas . Šią rausvą paprastai sudaro 80% „Chardonnay“ ir 20% „Pinot Noir“.

Vienas geriausių butelių pirkti 2021 m. Yra:

2002 m. Dom Ruinart Rose Millesime, Šampanas, Prancūzija

Šis 2002 m. Derliaus vynas yra nuostabiai išraiškingas su raudonųjų vaisių ir triufelių natomis. Skonis gomuryje, žemiškos struktūros ir šviežios citrinos varškės rūgštingumo. Suporuokite jį su lašišos tataki, marinuotu tunu, paukštiena ir veršiena.

2002 m. „Dom Ruinart Rose Millesime“ kaina: 300 USD +

C. R de Ruinartas

1947 Ruinart

„R de Ruinart brut“ šampanas yra „Chardonnay“, „Pinot Noir“ ir „Pinot Meunier“ mišinys iš Ruinart Grand Cru ir Premier Cru vynuogynų. Derliaus mišinys nėra deklaruojamas kiekvienais metais.

Puikiai sendintas butelis, į kurį reikia atsižvelgti:

1947 m. Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millesime, Šampanė, Prancūzija(1 440 USD +)

1947 m. Yra viena iš ankstyviausių metų, išleistų po Antrojo pasaulinio karo, ir yra gana retas radinys. Jis puikiai derinamas su vėžiagyviais, krabais ar omarais.

1947 m. Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millesime kaina: 1 440 USD +



2. Ne vintažinės „Cuvees“

Ne vintažinės „Cuvees“

Ne senovinės kujenos yra „Ruinart Blanc de Blancs“, „Ruinart Rosé“ ir „R de Ruinart“.

A. Ruinartas Blancas de Blancsas

Ruinart L

Šis ne senovinis „Blanc de Blancs“ šampanas yra 100% „Chardonnay“ iš įvairių metų (iš kurių 20–25% yra atsarginiai vynai iš ankstesnių dvejų metų.) Didžioji vaisių dalis gaunama iš „Côte des Blancs“ ir „Montagne de Reims“ „Premiers Crus“. vynuogynai. Tai papildo vynai iš Sézannais ir į šiaurę nuo Vesle slėnio.

Štai išraiškingas „Blanc de Blanc“ jūsų pietų stalui:

„Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut“, Šampanas, Prancūzija

Šis šampanas rodo aktyvų putojimą ir šilkinį putojimą. Jis siūlo intensyvią šviežių, prinokusių citrusinių vaisių, baltojo persiko ir ananasų nosį, palaikomą puikios gaivos. Derinkite jį su jūros gėrybėmis ir vėžiagyviais, jūros ešeriais ar karšių tartarais.

„Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut“ kaina: 920 USD +

B. Ruinartas Rosé

„Ruinart Rosé“

„Ruinart rosé“ yra 45% „Chardonnay“ iš Côte des Blancs ir Montagne de Reims vynuogynų. Likę 55% yra „Pinot Noir“ iš Montagne de Reims ir Vallée de la Marne vynuogynų. 18–19% šio kiekio virsta raudonuoju vynu, o 20–25% yra atsarginiai vynai iš ankstesnių dvejų metų.

Klasikinis rožinis kvapas:

Ruinart Brut Rose, Šampanas, Prancūzija

Ši klasikinė rožinė turi subtilią ir šviežią nosį su uogų ir kaulavaisių aromatais. Ryškus, pilnas gomurys pasižymi mėtų ir rausvų greipfrutų skoniu, kurį subalansuoja švelnus putojimas putose. Geriausiai tinka su pienu šeriama aviena, veršienos filė ar itališku prosciutto.

„Ruinart Brut Rose“ kaina: 80 USD +

C. R de Ruinartas

R de Ruinartas

„R de Ruinart“ ne derliaus mišinį sudaro 40% „Chardonnay“, 49% „Pinot Noir“ ir 11% „Pinot Meunier“. 20–25% jų yra vynai, rezervuoti praėjusiais dvejais metais.

Nepraleiskite šio „Chardonnay“ mišinio:

Ruinart 'R de Ruinart' Brut, Šampanas, Prancūzija

Šis puikus mišinys yra subalansuotas, suapvalintas vynas, siūlantis prinokusių vaisių ir nektarinų kvapą. Ilga apdaila pasižymi būdingu citrusinių vaisių „Chardonnay“ gaivumu. Patiekite su užvirintomis austrėmis ir įdegusiomis šukutėmis.

Ruinart 'R de Ruinart' Brut kaina: 60 USD +

Dabar pažiūrėkime, kodėl „Ruinart Champagne“ visada buvo ieškomas vynas investiciniams portfeliams.

Rekomenduojama