Norite prieš įsigydami viską ištirti apie „Beaujolais“ vyną?
Nors Beaujolais dažnai laikoma Burgundijos dalimi, Beaujolais vynai išsiskiria dėl naudojamų vynuogių ir vaisių, mineralų.
Jų lengvai geriamą pobūdį, sudėtingumą ir gylį vienodai mėgsta vyno žinovai ir kasdieniniai vyno gėrėjai!
Šis straipsnis apima viską apie Beaujolais - nuostabų vyno regioną, žvaigždžių vynuoges, jo gaminimo būdą, unikalius vyno stilius, vyno poravimą irgeriausių vynų, kuriuos galima nusipirkti 2021 m.
Taip pat sužinositelengviausiabūdas nusipirkti šį raudoną vyną!
Beaujolais yra nedidelis vyno regionas rytų Prancūzijoje, esantis į pietus nuo Burgundijos, į šiaurę nuo Liono ir į vakarus nuo nuostabios Soane upės.
Nors „Beaujolais“ gamina raudonus, baltus ir rožių vynus, jis geriausiai žinomas dėl gyvybingų ir vaisiųGamay raudonieji vynai(ypač Beaujolais Nouveau .) Tai lengvo kūno vynai, turintys didelį rūgštingumą ir mažai taninų.
Iš šio regiono retesnio baltojo vyno gaminamas „Beaujolais Blanc“ Šardonėjus ir aligote vynuoges.
Romėnai vynuogininkystę įvedė Beaujolais regione pasodindami vynuoges palei prekybos kelią, vedantį į Saone slėnį. Tuo metu regionas buvo žinomas kaip Beaujeu.
Iki XV amžiaus vienuoliai benediktinai prižiūrėjo Beaujolais vynuogynus, o vėliau valdovai (valdovai) perėmė.
Iki XIX amžiaus vynai buvo parduodami tik Lione ir Ronoje. Prasidėjus Prancūzijos geležinkelių sistemai, Beaujolais pasiekė ir Paryžiaus bei Anglijos rinkas.
Devintajame dešimtmetyje „Beaujolais Nouveau“ pristatymas, kurį atliko prancūzų žadintojas ir vyndarys Georgesas Dubeoufas, padarė regioną itin populiarų visame pasaulyje.
Tačiau po to keli gamintojai pradėjo gaminti nekokybiškus „Beaujolais“ vynus, o 1990-aisiais šie vynai prarado reputaciją.
XXI amžiaus pradžioje akcentas buvo skiriamas aukštos kokybės ąžuolo sendintų vynų gamybai nedideliais kiekiais. Šiandien daugiau dėmesio skiriama terroir specifiniam kruiziniam Beaujolais vynui.
Beaujolais patiria pusiau žemyninį klimatą su šiltomis vasaromis ir šaltomis žiemomis. Žiemomis Centrinio masyvo papėdės patiria sniegą - vyndarių pasikartojantis iššūkis.
Šiaurinėje Beaujolais kalvoje yra kalvų, kurių dirvožemis ir granitas yra šiek tiek kalkakmenio. Čia yra dauguma Cru Beaujolais komunų.
Pietūs yra lygesni nei šiaurė ir juose gausu smiltainio ir molingo dirvožemio su kalkakmeniu.
Mažas juodas vynuogių veislė („Pinot Noir“ ir „Gouais Blanc“ vynuogių veislių kryžmas) yra regiono įžymybės vynuogės. Palyginti su „Pinot Noir“, „Gamay“ yra daug lengviau kultivuoti regiono granito dirvožemiuose ir gaminamas lengvas vaisinis vynas.
Nors „Gamay“ naudojamas lengviems ir lengvai geriamiems „Beaujolais Nouveau“ vynams gaminti, jis taip pat gamina keletą sudėtingiausių raudonųjų vynų (pvz., „Fleurie Cru“).
Išskyrus „Gamay“, regione taip pat gaminami nedideli baltojo vyno kiekiai, naudojant „Chardonnay“ ir „Aligote“.
Nors plotas, iš kurio gaminamas nedidelis Pinot Noir kiekis (mažiau nei 1%), dabar buvo palaipsniui panaikintas auginant tik „Gamay“ vynuogių vynuoges.
„Beaujolais“ vynai gaminami naudojant pusiau anglies matavimo vyno gamybos technologiją. Yra trys pagrindiniai šio proceso etapai.
„Beaujolais“ gamintojas pradeda kruopščiai nuskinti vynuoges nuo vynuogių ir nuimti pažeistas uogas derliaus nuėmimo metu. Tuomet visos vynuogių kekės perkeliamos į cemento arba nerūdijančio plieno talpas.
Perkėlus vynuoges į bakus, atliekami trys pagrindiniai procesai:
Beaujolais AOC crus maceracija atliekama 10-15 dienų. Nors „Beaujolais Nouveau“ ir „Beaujolais Villages Nouveau“ vynams jis atliekamas 4–6 dienas.
Paskutinis vyno gamybos etapas vyksta šiais etapais:
Taip pat skaitykite: Nerti į saldaus „Moscato“ vyno pasaulį !
Koks yra unikalus „Beaujolais“ vyno stilius?
Beaujolais vyno regione vyrauja trys pagrindiniai vyno stiliai - raudonasis, rožinis ir baltasis.
„Beaujolais“ raudonos spalvos yra trijų tipų:
„Beaujolais Nouveau“ vyno gamybos procesas užtrunka vos 25 dienas. Vynas išleidžiamas tais pačiais derliaus metais (paprastai lapkričio mėn.)
(Sužinosite daugiau apiešių metų Beaujolais Nouveaušiek tiek.)
„Beaujolais Roses“ yra šviesios spalvos permatomi vynai, pagaminti iš vietinių „Gamay“ vynuogių, o kartais ir iš „Pinot Noir“. Jie yra citrusinių vaisių skonio ir gaivaus gomurio rūgštingumo.
„Beaujolais“ gamina nedaug baltųjų vynų, pagamintų iš „Chardonnay“ vynuogių. „Beaujolais Blanc“ vynai yra žinomi dėl savo baltojo žiedo ir citrusinių vaisių aromatų bei vaisių skonio.
Skaityti daugiau: Rasti puikūs putojantys vynai šį šventinį sezoną!
Pagal vyno kokybę Beaujolais vynai skirstomi į tris:
Didžiausias vyno regiono pavadinimas, Beaujolais AOC, apima 96 vyndarystės kaimus. Dauguma kaimų yra pietinėje Beaujolais dalyje ir apima visus pagrindinius Beaujolais vynus (įskaitant Beaujolais Nouveau.)
„Beaujolais Villages AOC“ yra 38 oficialūs kaimai, o 30 kaimų leidžiama atspausdinti jų pavadinimus ant viršelio. Nors dauguma vynų yra raudoni, apeliacijoje taip pat gaminami vaisiniai baltieji vynai. Šie vynai yra gilesni (tiek spalvos, tiek charakterio) nei Beaujolais AOC.
„Beaujolais Crus“ yra aukščiausios kokybės vynai regione. Yra 10 Beaujolais crus (arba kaimų).
Pažiūrėkime, koks šių egzotinių vynų skonis.
„Beaujolais“ yra labai rūgštus vynas, turintis mažai taninų ir 10–13% ABV.
Tipiškas „Beaujolais“ vynas pasižymi vaisių, aviečių, pyragų vyšnių ir spanguolių skoniu. Dėl pusiau anglies maceravimo proceso vynas taip pat gali turėti subtilių grybų, miško paklotės, dūmų, žibuoklių, bananų ir burbulų užuominų.
Dėl didelio Beaujolais rūgštingumo puikiai tinka derinti su riebiais patiekalais, tokiais kaip Pates, minkštu ar švelniu sūriu ir keptais mėsos patiekalais (geriausia kalakutiena ar vištiena).
Taip pat skaitykite: Rasti puiki vyno taurė patiekti tavo Beaujolais in.
Dabar rasite geriausių butelių, kuriuos turėtumėte įsigyti.
Štai keletas mūsų mėgstamiausių „Beaujolais“ vynų.
„Yvon Metras“ yra puikus „Beaujolais“ vyndarys, žinomas dėl „Gamay“ vynų. Robertas Parkeris apibūdina šį prancūzų vyną kaip nepaprastą su sudėtinga juodųjų alyvuogių, tamsių slyvų ir grybų nosimi. Skonyje pastebite tamsių vaisių skonį su prieskonių užuominomis.
2010 m. „Yvon Metras Fleurie Cuvee“ kaina: 304 USD