Tinklaraštis

Beaujolais (vyno stiliai, geriausi vynai, kainos 2021 m.)



Gėrimai

Norite prieš įsigydami viską ištirti apie „Beaujolais“ vyną?

Nors Beaujolais dažnai laikoma Burgundijos dalimi, Beaujolais vynai išsiskiria dėl naudojamų vynuogių ir vaisių, mineralų.

Jų lengvai geriamą pobūdį, sudėtingumą ir gylį vienodai mėgsta vyno žinovai ir kasdieniniai vyno gėrėjai!

Šis straipsnis apima viską apie Beaujolais - nuostabų vyno regioną, žvaigždžių vynuoges, jo gaminimo būdą, unikalius vyno stilius, vyno poravimą irgeriausių vynų, kuriuos galima nusipirkti 2021 m.

Taip pat sužinositelengviausiabūdas nusipirkti šį raudoną vyną!




Papildoma literatūra:

Norite sužinoti, kaip kiekvienas gali investuoti į vyną ir uždirbti puikią grąžą? Peržiūrėkite šį straipsnį. Daugiau straipsnių sultingas raudonasis vynas ir elegantiškiausi baltojo vyno buteliai turite nusipirkti 2021 m.

Šis straipsnis apima

  • Kas yra Beaujolais?
  • Trumpa Beaujolais istorija
  • Beaujolais terjeras
  • Gamay: Beaujolais įžymybių vynuogės
  • Vyno gamyba Beaujolais
  • „Beaujolais“ vyno stiliai
  • Beaujolais vyno klasifikacijos
  • „Beaujolais“ vyno skonis ir maisto derinimas
  • Geriausi 2021 m. Beaujolais vynai (įskaitant degustacinius užrašus, kainas)
  1. 2010 m. „Yvon Metras“ Fleurie Cuvee l'Ultime
  2. 2007 m. Domaine'as Jeanas Foillardas Morgonas „Cuvee 3.14“
  3. 2016 m. „Château des Bachelards Comtesse de Vazeilles Fleurie Le Clos“
  4. 2011 m. „Moulin-a-Vent“ pilis „Moulin-a-Vent“, uždaryta Londres Château
  5. 2005 m. Yvon Métras Fleurie
  6. 2014 m. „Yvon Métras Moulin-à-Vent“
  7. 2016 m. Thibault Liger-Belair Moulin-à-Vent Šimtmečio vynmedžiai
  8. 2017 m. „Yvon Métras Fleurie Old Vines“
  9. 2020 Domaine Jean Foillard Beaujolais Nauja
  10. 2011 Domaine Jules Desjourneys Fleurie Les Moriers
  • Ar gerai Beaujolais vyno amžius?

Kas yra Beaujolais?

Beaujolais

Beaujolais yra nedidelis vyno regionas rytų Prancūzijoje, esantis į pietus nuo Burgundijos, į šiaurę nuo Liono ir į vakarus nuo nuostabios Soane upės.

Nors „Beaujolais“ gamina raudonus, baltus ir rožių vynus, jis geriausiai žinomas dėl gyvybingų ir vaisiųGamay raudonieji vynai(ypač Beaujolais Nouveau .) Tai lengvo kūno vynai, turintys didelį rūgštingumą ir mažai taninų.


Iš šio regiono retesnio baltojo vyno gaminamas „Beaujolais Blanc“ Šardonėjus ir aligote vynuoges.

Trumpa Beaujolais istorija

Georges dubeouf

Romėnai vynuogininkystę įvedė Beaujolais regione pasodindami vynuoges palei prekybos kelią, vedantį į Saone slėnį. Tuo metu regionas buvo žinomas kaip Beaujeu.


Iki XV amžiaus vienuoliai benediktinai prižiūrėjo Beaujolais vynuogynus, o vėliau valdovai (valdovai) perėmė.

Iki XIX amžiaus vynai buvo parduodami tik Lione ir Ronoje. Prasidėjus Prancūzijos geležinkelių sistemai, Beaujolais pasiekė ir Paryžiaus bei Anglijos rinkas.

Devintajame dešimtmetyje „Beaujolais Nouveau“ pristatymas, kurį atliko prancūzų žadintojas ir vyndarys Georgesas Dubeoufas, padarė regioną itin populiarų visame pasaulyje.

Tačiau po to keli gamintojai pradėjo gaminti nekokybiškus „Beaujolais“ vynus, o 1990-aisiais šie vynai prarado reputaciją.


XXI amžiaus pradžioje akcentas buvo skiriamas aukštos kokybės ąžuolo sendintų vynų gamybai nedideliais kiekiais. Šiandien daugiau dėmesio skiriama terroir specifiniam kruiziniam Beaujolais vynui.

Beaujolais terjeras

Beaujolais terjeras

Beaujolais patiria pusiau žemyninį klimatą su šiltomis vasaromis ir šaltomis žiemomis. Žiemomis Centrinio masyvo papėdės patiria sniegą - vyndarių pasikartojantis iššūkis.

Šiaurinėje Beaujolais kalvoje yra kalvų, kurių dirvožemis ir granitas yra šiek tiek kalkakmenio. Čia yra dauguma Cru Beaujolais komunų.

Pietūs yra lygesni nei šiaurė ir juose gausu smiltainio ir molingo dirvožemio su kalkakmeniu.

Gamay - Beaujolais įžymybių vynuogės

mažas

Mažas juodas vynuogių veislė („Pinot Noir“ ir „Gouais Blanc“ vynuogių veislių kryžmas) yra regiono įžymybės vynuogės. Palyginti su „Pinot Noir“, „Gamay“ yra daug lengviau kultivuoti regiono granito dirvožemiuose ir gaminamas lengvas vaisinis vynas.

Nors „Gamay“ naudojamas lengviems ir lengvai geriamiems „Beaujolais Nouveau“ vynams gaminti, jis taip pat gamina keletą sudėtingiausių raudonųjų vynų (pvz., „Fleurie Cru“).

Išskyrus „Gamay“, regione taip pat gaminami nedideli baltojo vyno kiekiai, naudojant „Chardonnay“ ir „Aligote“.

Nors plotas, iš kurio gaminamas nedidelis Pinot Noir kiekis (mažiau nei 1%), dabar buvo palaipsniui panaikintas auginant tik „Gamay“ vynuogių vynuoges.

Vyno gamyba Beaujolais

Vyno gamyba

„Beaujolais“ vynai gaminami naudojant pusiau anglies matavimo vyno gamybos technologiją. Yra trys pagrindiniai šio proceso etapai.



A. Vynuogių skynimas

Skinti vynuoges

„Beaujolais“ gamintojas pradeda kruopščiai nuskinti vynuoges nuo vynuogių ir nuimti pažeistas uogas derliaus nuėmimo metu. Tuomet visos vynuogių kekės perkeliamos į cemento arba nerūdijančio plieno talpas.



B. Pusiau anglies maceravimas

Pusiau anglies maceravimas

Perkėlus vynuoges į bakus, atliekami trys pagrindiniai procesai:

  • Kekės apačioje spaudžiamos spaudžiant ir išleidžia sultis. Sultyse esantis cukrus suaktyvina mieles, kurios išskiria alkoholį ir anglies dioksidąalkoholio fermentacija.
  • Cisternos viduryjemaceravimassulčių vyksta. Vynuogių odelės liečiasi su vynuogių sultimis ir suteikia vynui spalvų, taninų ir aromatų.

Beaujolais AOC crus maceracija atliekama 10-15 dienų. Nors „Beaujolais Nouveau“ ir „Beaujolais Villages Nouveau“ vynams jis atliekamas 4–6 dienas.

  • Cisternos viršuje anglies dujos nuolat keičia ore esantį deguonį. Tai lemiatarpląstelinė fermentacijauogose,kuris išskiria nedidelį kiekį alkoholio ir aromatų. Čia vyndarys taip pat pila sultis iš cisternos dugno, kad padėtų fermentacijai.


C. Soutirage (stelažai)

Racking

Paskutinis vyno gamybos etapas vyksta šiais etapais:

  • Laisvai paleistų sulčių pašalinimas iš cisternos dugno
  • Pašalinus ir paspaudus likusias vynuoges ir odeles, išsiskiria saldžios ir aromatinės sultys
  • Tada sultys maišomos ir fermentuojamos, kad gautų sodrų ir sudėtingą „Beaujolais“ vyną.

Taip pat skaitykite: Nerti į saldaus „Moscato“ vyno pasaulį !

Koks yra unikalus „Beaujolais“ vyno stilius?

„Beaujolais“ vyno stiliai

„Beaujolais“ vyno stiliai

Beaujolais vyno regione vyrauja trys pagrindiniai vyno stiliai - raudonasis, rožinis ir baltasis.



1. „Beaujolais“ raudonieji vynai

„Beaujolais“ raudonieji vynai

„Beaujolais“ raudonos spalvos yra trijų tipų:

  • Standartinis Beaujolais: Standartinis Beaujolais gali būti iš bet kurios regiono dalies. Jis yra lengvas, vaisinis ir turi 10–13% ABV.
Standartinis Beaujolais


  • Beaujolais kaimas: Beaujolais kaimai kilę iš aukštos kokybės vyno regiono potvynių zonų. Paprastai jie išleidžiami kovo, sekančio derliaus metais, metu.
Beaujolais kaimas
  • Beaujolais Nouveau: „Beaujolais Nouveau“ yra lengvas ir vaisinis „Gamay“ vynas, kuris išleidžiamas kiekvienų metų lapkričio trečiąjį ketvirtadienį. Tai žymi derliaus sezono pabaigą, taigi ir Beaujolais Nouveau dienos šventę!
Beaujolais Nouveau

„Beaujolais Nouveau“ vyno gamybos procesas užtrunka vos 25 dienas. Vynas išleidžiamas tais pačiais derliaus metais (paprastai lapkričio mėn.)

(Sužinosite daugiau apiešių metų Beaujolais Nouveaušiek tiek.)



2. Beaujolais Rose

Beaujolais Rose

„Beaujolais Roses“ yra šviesios spalvos permatomi vynai, pagaminti iš vietinių „Gamay“ vynuogių, o kartais ir iš „Pinot Noir“. Jie yra citrusinių vaisių skonio ir gaivaus gomurio rūgštingumo.



3. Beaujolais Blanc

Beaujolais White

„Beaujolais“ gamina nedaug baltųjų vynų, pagamintų iš „Chardonnay“ vynuogių. „Beaujolais Blanc“ vynai yra žinomi dėl savo baltojo žiedo ir citrusinių vaisių aromatų bei vaisių skonio.

Skaityti daugiau: Rasti puikūs putojantys vynai šį šventinį sezoną!

Beaujolais vyno klasifikacijos

Beaujolais vyno klasifikacijos

Pagal vyno kokybę Beaujolais vynai skirstomi į tris:



1. Beaujolais AOC

Beaujolais AOC

Didžiausias vyno regiono pavadinimas, Beaujolais AOC, apima 96 vyndarystės kaimus. Dauguma kaimų yra pietinėje Beaujolais dalyje ir apima visus pagrindinius Beaujolais vynus (įskaitant Beaujolais Nouveau.)



2. Beaujolais Villages AOC

Beaujolais Villages AOC

„Beaujolais Villages AOC“ yra 38 oficialūs kaimai, o 30 kaimų leidžiama atspausdinti jų pavadinimus ant viršelio. Nors dauguma vynų yra raudoni, apeliacijoje taip pat gaminami vaisiniai baltieji vynai. Šie vynai yra gilesni (tiek spalvos, tiek charakterio) nei Beaujolais AOC.



3. Beaujolais Cru

Beaujolais Cru

„Beaujolais Crus“ yra aukščiausios kokybės vynai regione. Yra 10 Beaujolais crus (arba kaimų).

  • Saint-Amour: Tai viena iš mažiausių Beaujolais pavadinimų. „Saint-Amour“ vynai yra lengvo kūno su uogų ir kaulų vaisių natomis.
Sen Amūras
  • Julienas: Įsikūręs šiaurinėje Beaujolais dalyje, Julienas yra žinomas dėl savo gilių raudonųjų vynų su gėlių, prieskonių ir raudonųjų vaisių natomis.
Julienas
  • Chenas: Mažiausias Beaujolais pavadinimas, Chenas gamina kai kuriuos dekadentiškiausius regiono raudonuosius vynus.
Chenas
  • „Moulin-a-Vent“: Tai vienas garsiausių vyno regionų Beaujolais. „Moulin-a-vent“ vynai yra koncentruoti, o vaisiai varomi pastebimais taninais.
Vėjo malūnas
  • Fleurie: Šis vynas, žinomas kaip „Beaujolais karalienė“, yra labai aromatingas ir gražaus gėlių aromato.
Gėlėtas
  • „Chiroubles“: tai raudonojo vyno pavadinimas, kuris gamina lengvus ir šviežius vaisių vynus.
Chiroubles
  • Morgonas: Įsikūręs ant Beaujolais kalvų, šiame regione gaminami tankūs raudonieji vynai.
Rytas
  • „Regnie“: „Regnie“ yra į rytus nuo Beaujeu kaimo ir yra žinomas dėl lengvų, bet struktūrizuotų „Gamay“ vynų.
Regnie
  • Côte de Brouilly: Mont Brouilly vulkaninėse dirvose įsikūręs Cote de Brouilly gamina elegantiškus ir kompleksinius raudonus vynus.
Brouilly pakrantė
  • Brouilly: Brouilly yra tvirtų ir pilnų „Gamay“ vynų bei „Chardonnay“ baltųjų vynų namai.
Brouilly

Pažiūrėkime, koks šių egzotinių vynų skonis.

„Beaujolais“ vyno skonis ir maisto poros

Maisto poravimas

„Beaujolais“ yra labai rūgštus vynas, turintis mažai taninų ir 10–13% ABV.

Tipiškas „Beaujolais“ vynas pasižymi vaisių, aviečių, pyragų vyšnių ir spanguolių skoniu. Dėl pusiau anglies maceravimo proceso vynas taip pat gali turėti subtilių grybų, miško paklotės, dūmų, žibuoklių, bananų ir burbulų užuominų.

Dėl didelio Beaujolais rūgštingumo puikiai tinka derinti su riebiais patiekalais, tokiais kaip Pates, minkštu ar švelniu sūriu ir keptais mėsos patiekalais (geriausia kalakutiena ar vištiena).

Taip pat skaitykite: Rasti puiki vyno taurė patiekti tavo Beaujolais in.

Dabar rasite geriausių butelių, kuriuos turėtumėte įsigyti.

Geriausi 2021 m. Beaujolais vynai (įskaitant degustacinius užrašus, kainas)

Geriausias 2021 m

Štai keletas mūsų mėgstamiausių „Beaujolais“ vynų.



1. 2010 m. Yvon Metras Fleurie Cuvee Paskutinis

2010 m. „Yvon Metras Fleurie Cuvee“ l

„Yvon Metras“ yra puikus „Beaujolais“ vyndarys, žinomas dėl „Gamay“ vynų. Robertas Parkeris apibūdina šį prancūzų vyną kaip nepaprastą su sudėtinga juodųjų alyvuogių, tamsių slyvų ir grybų nosimi. Skonyje pastebite tamsių vaisių skonį su prieskonių užuominomis.

2010 m. „Yvon Metras Fleurie Cuvee“ kaina: 304 USD

Rekomenduojama