Tinklaraštis

Asti Spumante (vyno gamyba, kaina, kaip nusipirkti, istorija)

Norite sužinoti viską apie „Asti Spumante“ ir nusipirkti vieną savo vyno kolekcijai?

Šis itališkas putojantis vynas su turtingais gėlių aromatais yra turtingo Pjemonto vyndarystės palikimo šventė.

Parsineškite namo gerti su draugais ir šeima, arba laikykite jį savo rūsyje už didingą vestuvių basą. Tai tikrai taps tiesioginės minios mėgstamiausia visomis ypatingomis progomis - nes niekas nėra apsaugotas nuo jos žavesio!

Šiame straipsnyje mes jums pasakysime viską, ką reikia žinoti apie „Asti Spumante“ vyną, vyno gamybos praktiką, geriausius pirkimo būdus, kainas ir daug daugiau. Mes taip pat parodysime jumspaprasčiausias būdas jį nusipirkti!

Papildoma literatūra

Atrasti geriausių vyno ženklų pasaulyje 2020 m. Taip pat norite sužinoti daugiau apie Prancūziški vynai

Šiame straipsnyje yra:

(Spustelėkite toliau pateiktas nuorodas, kad pereitumėte į konkretų skyrių)

  • Kas yra Asti Spumante?
  • „Moscato Bianco“ veislė
  • „Asti Spumante“ vyno gamybos procesas
  • Kaip skonis „Asti Spumante“?
  • Maisto poravimas su Asti Spumante
  • „Asti Spumante“ senėjimo potencialas
  • Geriausi „Asti Spumante“ vynai (su kainomis)
  1. Cinzano Asti
  2. Martini & Rossi Asti
  3. „Asti Spumante DOCG 2018“ „Cascina Fonda“
  4. „Ceretto Asti Spumante“ DOCG
  5. Sutartis De Miranda Asti Spumante
  6. „Gancia Asti Spumante“
  7. „Fontanafredda Asti Spumante Dolce“ 2019 m
  8. Riccadonna Asti putojantis vynas

Kas yra Asti Spumante?

Kas yra Asti Spumante?

„Spumante“ (italų kalba reiškia „putojantis vynas“) yra baltasis vynas, pagamintas iš „Moscato Bianco“ vynuogių iš ItalijosPjemonto vyno regionas. Jo gamyba daugiausia orientuota į Albą ir Portugaliją Asti provincija šiaurės Italijoje.

Nors „Moscato Bianco“ veislė Italijoje gyvuoja jau beveik tūkstantį metų, tradicija gaminti putojantį vyną yra gana nauja.

Putojantį „Asti“ vyndarys pirmą kartą pagamino 1870 mCarlo Gancia, kuris tyrė šampano gamybos metodus šampane vyno regionas Prancūzijoje .

Vėliau Asti Spumante perėjo Atlanto vandenyną į Jungtines Valstijas su grįžusiais Antrojo pasaulinio karo kareiviais, kurie buvo paragavę saldžių vynų kartu su desertais.

1993 metais jis įgijo aDOCG būsena(Daugiau apie tai netrukus.) Nuo tada žodis „Spumante“ buvo pašalintas iš etikečių, nors ant kai kurių šio itališko putojančio vyno butelių vis dar galite pamatyti „Asti Spumante“.

Bet kuo susidaro skanus šio aromatinio vyno vaisių skonis?

Pažvelkime į „Moscato Bianco“ vynuogių veislę ir terroir, kurioje jie auginami, prieš pereinant prie išsamesnės informacijos apie vyną.

Susiję straipsniai

Tuo tarpu, jei norite sužinoti, kaip investuoti į kitus puikius vynus, pavyzdžiui, 1990 m. „Dom Perignon“, patikrinkite Šis straipsnis .

Arba, jei norite išplėsti savo kolekciją prancūzišku šampanu ir kitais vyno ženklais iš viso pasaulio, čia yra keletas geriausių turėtumėte apsvarstyti!

„Moscato Bianco“ veislė

„Muscat Blanc à Petits Grains“, vietoje žinomas kaip Baltasis Maskatas yra plačiausiai auginama Italijos veislė. Tai unikalių, saldžių skonių „Asti Spumante“ šaltinis.

Moscato vynuogių rūšys

Asti Spumante: „Moscato“ vynuogių rūšys

Muscat arba Moscato yra vynuogių šeima, kuriai priklauso daugiau nei 200 veislių. Tačiau šie keturi Muscat vynuogių šeimos nariai plačiausiai naudojami vyndarystėje:

  • Baltasis muskatas smulkiais grūdeliaisarba italasBaltasis Maskatas: Baltojo vyno vynuogės, gaminamos beveik visuose didžiuosiuose pasaulio vyno regionuose
  • Aleksandrijos Maskatas: Baltojo vyno vynuogės, kuri taip pat yra populiari stalo vynuogė
  • Maskatas Ottonelis: Blyškios vynuogės, geriau tinkančios vėsesniam Vidurio ir Rytų Europos klimatui
  • Muskatas iš Hamburgo: Į raudonas vynas vynuogių, kurios dažniausiai naudojamos desertiniams vynams gaminti JAV ir stalo vynams Kinijoje

Trumpa „Moscato Bianco“ istorija

„Moscato Bianco“ kilmė yra Graikija. Graikai jūrų keliais jį atvežė į Prancūziją, o vėliau į Italiją.

Tarptautinis prekybos bumas XVII amžiaus Europoje reiškė, kad „Moscato Bianco“ pasiekė toli ir plačiai, įskaitant tokias šalis kaip Australija ir Pietų Afrika.

Kiekvienoje šalyje ši balta „Muscat“ vynuogė įgavo naują pavadinimą ir šiek tiek kitokias formas bei skonius. Štai kodėl jūs susidursite su įvairiu „Moscato Bianco“ vynų ir spirituotų vermutų pasirinkimu iš viso pasaulio.

Štai keletas pavyzdžių:

„Moscato Bianco“ gamybos regionai ir iš jo pagamintų vynų įvairovė

ĮGraikija, iš savo kilmės šalies, iš Moscato Bianco veislės Somos saloje gaminamas „Vin Doux Naturelle“ (sausas, spirituotas vynas).

Prancūzų kalbavyndariai šią veislę pirmiausia sumaišo su kitomis vietinėmis vynuogėmis, tokiomis kaip „Grenache Blanc“ ir Aleksandrijos „Muscat“, kad sukurtų spirituotus vynus, ir su „Clairette Blanc“ vynuogėmis, kad pagamintų „Clairette de Die“.

Čia galima rasti kitų „Moscato Bianco“ pagrindu pagamintų vynųVokietija, Australija ir JAVtaip pat.

Tačiau aromatinės „Moscato Bianco“ vynuogės iš tikrųjų pasirodo savaimePjemonto vyno regionasItalijos Alpių papėdėje!

Italijos firminis putojantis vynas „Asti Spumante“ gaminamas su 100% vietoje užaugintomis, rankomis rinktomis „Moscato Bianco“ vynuogėmis šiame regione.

Kuo ypatingas šis vyno regionas?

Pjemonto teritorija

Pjemonto teritorija
Vynuogynas Pjemonte

Kalvotą šiaurės vakarų salą iš trijų pusių supa Alpės ir tai yra svarbiausias šalies vyno gamybos regionas.

Dauguma jo vynuogynų yra vėsiose, kalvotose Langhe ir Montferrat vietovėse kaimyninėse Prancūzijos provincijose.Asti, Cuneo ir Alessandria. Tankiausiai dirbamos Santo Stefano Belbo, Canelli, Calosso komunos.

Šios Pjemonto vynuogių auginimo kalvos buvo nurodytos kaipUNESCO pasaulio paveldo sąrašądėl natūralaus ir žmogaus sukurto žemės ūkio kraštovaizdžio.

Senovės Pjemonto raukšlių kalkakmenio ir smiltainio nuosėdos daro derlingą dirvą vietinėms vynuogių veislėms, tokioms kaip Moscato Bianco ir Nebbiolo.

Aromatai ir skoniai

Kompleksiniai ir skanūs „Bianco“ vynų skoniai imituoja unikalią Pjemonto geografiją ir klimatą.

Jūsų stiklinėje „Asti Spumante“ rasite gausių vaisių, tokių kaip persikas ir abrikosai, kvapų su saldainių ir jazminų žiedų užuominomis!

Taigi, kaip iš šių sultingų vynuogių gaminamas butelis „Asti Spumante“?


„Asti Spumante“ vyno gamybos procesas

Asti vynai klasifikuojami kaipDOCG(kontroliuojama ir garantuota kilmės vietos nuoroda), aukščiausias Italijos vyno pavadinimo įvertinimas. Tai reiškia, kad vynas bus fermentuojamas, kad jo alkoholio koncentracija būtų nuo 7 iki 9%.

Tai taip pat reiškia, kad visi „Asti DOCG“ vynai gaminami tik iš vietoje užaugintų „Moscato Bianco“ vynuogių veislių.

Šis vynas gaminamas naudojant „Charmat“ metodą, dar vadinamą „metodo Italiano“ arba „tank“ metodu.

Šarmato metodas

Asti Spumante: „Charmat“ metodas

Šios vynuogės skinamos tada, kai jų cukraus ir brandos lygis yra optimalus, o vėliau sutrinamos. Sultys perkeliamos į hermetizuotą baką ir sumaišomos su mielėmis, kad prasidėtų fermentacijos procesas.

Anglies dioksidas, šalutinis fermentacijos produktas, yra slėgis ir sukuria burbuliukus žvakidėje. Pasiekus reikiamą alkoholio lygį, fermentacija staigiai nutraukiama atšaldžius vyną ir išfiltruojant mielių perteklių.

Šis „Charmat“ metodas kontroliuoja alkoholio kiekį, tačiau taip pat sumažina „Asti Spumante“ putojimą. Skirtingai nuo kitų šampano ir putojančių vynų, antrosios fermentacijos nėra.

Ir galiausiai išpilstomas šis saldus, aromatingas vynas su 3–5% likusio cukraus.

Kuo „Asti Spumante“ skiriasi nuo kitų putojančių vynų Italijoje?

Tikriausiai nepadarysite naujoko klaidos skambindami itališkas putojantis vynas ir „Asti“ šampanas !

Bet atkreipti dėmesį į subtilius įvairių itališkų burbulų skirtumus?

Tai gali tekti šiek tiek perskaityti.

Supraskime, kaip „Asti Spumante“ išsiskiria kambaryje, kuriame pilna kitų putojančių vynų iš šio regiono.

Putojantis vynas vs. „Moscato d'Asti“

Moscato d’Asti visais įmanomais būdais yra artimiausia Spumante pusbrolis. Jie abu gaminami Astio regione ir dalijasi vaisių desertų aromatais. Jie yra klasifikuoti pagal DOCG ir pagaminti naudojant „Charmat“ metodą.

Tačiau nors norint išlaikyti mažesnį alkoholio kiekį, reikia abiejų rūšių vyno nei daugumoje kitų putojančių vynų, „Moscato d’Asti“ alkoholio kiekis yra labai mažas (5,5% ABV).

Be to, „Asti Spumante“ atmosferos slėgis (4 barai) suteikia jai gyvybingesnį putojimą nei 2,5 baro „Moscato d’Asti“. Jis turi švelnų, beveik nematomą putojimą.

Putojantis vynas vs. „Prosecco“

„Glera“ vynuogių pagrindu gaminamas „Prosecco“ (iš to paties pavadinimo regiono) yra šimtų metų vyndarystės istorijos rezultatas.

Jis taip pat pagamintas naudojant „Charmat“ metodą, bet tada atliekamas aantrinė fermentacijabutelyje kaip Šampanės regione ar ispaniškame putojančiame Cava. Tai padidina jo putojimą ir alkoholio kiekį.

Spumante vs. Franciacorta

Šis vynas iš Lombardijos debiutavo (palyginti vėlai) 1961 m., Tačiau yra žinomas dėl „metodo classico“ (arba klasikinio metodo) naudojimo putojančiam baltam vynui gaminti. Tai suteikia vynui papildomo atšokimo, veržlumo ir kremo.

Tuo jis primena „frizzante“ (šiek tiek gazuotą raudoną vyną) iš to paties regiono Lambrusco.

Jis gaminamas iš „Chardonnay“, „Pinot Noir“ ir „Pinot Bianco“ vynuogių mišinio.

Kaip skonis „Asti Spumante“?

Kaip skonis „Asti Spumante“?

„Asti Spumante“ yra blyškiai aukso-geltonos spalvos ir švelniai putojanti su medaus natomis. Ryškus prinokusių persikų ir akacijų žiedų aromatas nuves tiesiai į saulėtą Pjemonto vynuogyną!

Kompleksiniuose ir turtinguose šio „Moscato“ vyno sluoksniuose rasite užuominų apie mandarino žievelę ir grietinėlės sviestą.

Šis daugiamečių mėgstamiausias produktas pasižymi traškiu rūgštumu, mažu alkoholio kiekiu ir saldžiais, vaisių skoniais, todėl tai yra viliojantis priedas prie desertų stalo.


Maisto poravimas su Asti Spumante

Atvėsinta „Asti Spumante“ taurė gali būti patiekiama kaip aperityvas arba kaip gomurio valiklis tarp kursų. Šis žiburėlis taip pat yra neįprastas priedas prie kai kurių kokteilių, pavyzdžiui, mimozos.

Pabandykite pamirkyti medaus ir kantalupės melionų rutuliukus Spumante, kad gautumėte paprastas vaisių salotas.

Dėl saldumo ir mažo alkoholio kiekio galėsite mėgautis „Asti“ greta karšto ir aštraus azijietiško maisto patiekalo.

Tradiciškai šis aromatinis vynas buvo mėgstamas desertas. Galite susieti jį su sudėtingu ir turtingu patiekalu, pavyzdžiui, pagrindiniu kalkių pyragu ar maloniai sluoksniuotu kepiniu. Tai lygiai taip pat tinka namiškiems uogų pyragams ir ledams!

Daugelis vyno gerbėjų pataria negerti „Spumante“ su šokoladu, nes jis suvalgo šviežių vaisių saldumą. Bet jei jaučiatės ypač dekadentiškas, romantiškam pertepimui jums reikia būtent šokoladu padengtų braškių su atšaldyta Asti!

„Asti Spumante“ senėjimo potencialas

Išpilstyta į butelius Asti Spumante yra brandinama du mėnesius. Bet toliau butelyje nerūgsta. Geriausia gerti kuo jaunesnį. Tai daro puikų pasirinkimą vakarėliui ar dovanoms paskutinę minutę.

Tačiau a gerai laikomas butelis Asti gali truktiiki ketverių metų.

Dabar rasite „Asti Spumante“ butelius, pagamintus daugelio vyno ir alkoholinių gėrimų gamintojų. Bet kurie yra geriausi, kuriuos turėtumėte gauti?


Geriausi „Asti Spumante“ vynai (su kainomis)

Čia pateikiami geriausi šio skanaus vasaros žiburėlio variantai, kuriuos turėtumėte apsvarstyti kaip pridėti vyno kolekcija .

1. Cinzano Asti

„Cinzano Asti Spumante“

Cinzano palikimas gaminti išskirtinius itališkus vynus ir vermutus buvo datuojamas beveik trimis amžiais. 1776 m. Jie tapo Savojaus dinastijos karališkojo teismo vyno tiekėjais. Jų primygtinai, „Cinzano“ putojantys vynai pradėjo prekybą XIX a. Viduryje.

Gerkite jį dėl išskirtinio, intensyvaus skonio gėlių ir akacijų spyruokle bei persikų ir šalavijų apdaila.

„Cinzano Asti“ kaina:

7,89–12,99 USD (už 750 ml)

2. Martini & Rossi Asti

Martini & Rossi Asti

„Martini & Rossi“ gamina pasaulinės klasės „Martini & Rossi Asti Spumante“ nuo 1863 m. Jie yra strategiškai svarbūs Pjemonto regione, netoli geriausių „Moscato Bianco“ vynuogynų „Asti“ ir „Alba“. Jie gamino puikius „Martini & Rossi Asti“ ir „Prosecco“ vynų mišinius.

Pasiimkite butelį „Martini & Rossi Asti“, kad galėtumėte mėgautis klasikiniais kreminiais, gėlių skoniais ir šio puikaus itališko vyno rūgštingumu.

„Martini & Rossi Asti Price“:

8,97 USD (už 750 ml)

3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda

„Asti Spumante DOCG 2018“ „Cascina Fonda“

Įkurta 1963 m., „Cascina Fonda“ gauna aukštos kokybės vynuoges iš Mango ir Neive komunų vynuogynų. Jų ilgame etikečių sąraše yra tiek žalių (ypač sausų), tiek saldžių vynų.

„Cascina Fonda“ valdos pradėjo gaminti „Asti“ veislę 1993 m. Ir nuo tada išpilstė į butelius dvi šio skoningo vyno partijas.

„Asti Spumante DOCG 2018“ „Cascina Fonda“ kaina:

Nuo 18 iki 34 USD (už 750 ml)

4. „Ceretto Asti Spumante“ DOCG

„Ceretto Asti Spumante“ DOCG

Vyndarys „Ceretto“ pradėjo gaminti vynus iš savo namų dvaro Alboje praėjusio amžiaus 4 dešimtmetyje. Šiandien šeimos trečioji karta išdidžiai valdo keturias vynines ir kuria 17 vynų.

Jų kelionė gaminant „Asti Spumante“ prasidėjo 1977 m. Naudojant „Moscato“ vynuoges iš Santo Stefano Belbo e Calosso komūnos.

„Ceretto Asti Spumante DOCG“ kaina:

14–18 USD (už 750 ml)

5. De Miranda Asti Spumante sutartis

Sutartis De Miranda Asti Spumante

Šis „Canelli“ įsikūręs vyno gamintojas yra seniausias „metodo classico“ namas. Ji buvo įkurta 1867 m. Ir gali pasigirti 45 hektarų vynuogynų ir kasmet gaminti 200 000 vyno ir alkoholinių gėrimų butelių.

„Contratto“ kasmet pagamina 2000 butelių „Spumante“. Jis yra butelyje iki dviejų mėnesių ir gali būti laikomas dar ketverius metus tinkamomis rūsio sąlygomis.

„Contract De Miranda Asti Spumante“ kaina:

141 USD (už 750 ml)

6. „Gancia Asti Spumante“

„Gancia Asti Spumante“

„Gancia“ vynus 1850 m. Įkūrė Carlo Gancia, „itališko putojančio vyno tėvas“.

Egzotinių vaisių, šalavijų ir medaus užuominų dėka, šis saldus, vaisinis „Gancia“ vynas yra ne ką mažesnis kaip istorijos gurkšnis!

„Gancia Asti Spumante NV“ kaina:

10–13 USD (už 750 ml)

7. „Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019“

„Fontanafredda Asti Spumante Dolce“ 2019 m

Namo „Fontanafredda“ istorija prasideda nuo karaliaus Vittorio Emanuele II ir Rosa Vercellana (la bela Rosin) meilės istorijos. 1858 m. Jis nupirko jai dovanų turtą, kurį paveldėjo jų vaikai.

Jų „Asti DOCG“ vynai, ištikimi išdidžiai Pjemonto tradicijai, gaminami naudojant „Charmat“ metodą ir išpilstomi į butelius kartą per metus.

Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019 kaina:

10–25 USD (už 750 ml)

8. Putojantis vynas „Riccadonna Asti“

Riccadonna Asti putojantis vynas

Įkurta 1921 m., „Riccadonna“ yra viena didžiausių saldaus „Asti“ vyno gamintojų. Per savo šimtametę istoriją Riccadonna tvirtai įtvirtino savo vardą tarptautinėse rinkose, sustiprindama unikalius Pjemonto skonius. O jos „Asti Spumante“ yra to paties palikimo tąsa.

Neleisk jo žemoms kainoms apgauti. Nes Riccadonna’s Asti už savo pinigus gali padėti daugybę retų vynų ir kai kuriuos mėgstamiausius pasaulio spiritinius gėrimus!

„Riccadonaa Asti“ putojančio vyno kaina:

7–12 USD (už 750 ml)

Koks yra geriausias būdas pirkti šiuos vynus?

Daugumą šių „Asti“ vynų galite rasti butikų vyno ir spiritinių gėrimų parduotuvėse bei internetiniuose portaluose.

Tačiau atsižvelgiant į nuolat didėjančią paklausą Italijos žiburėlių, rinkoje netrūksta padirbtų butelių. Nesvarbu, ar perkate butelį šventei, ar pridedate „Asti Spumante“ butelių į savo vyno investicijų portfelius, paprasčiausiai negalite rizikuoti nusipirkti nebrangių vyno egzempliorių.

Be to, turite įsitikinti, kad išnagrinėjote kiekvieną gaminio detalę ir mokate tinkamą kainą už kiekvieną butelį.

Nesijaudink. Padedant galite lengvai nusipirkti „Asti Spumante“ ir kitų vynųpatikimas vyno investicinė bendrovėKaipVyno klubas.

Tai lengviausias būdas ne tikpirkti,bet irparduotuvėje ir parduokite savo autentiškus, puikius vynus.

Štai kaip.


Rekomenduojama