Tinklaraštis

Amarone Della Valpolicella (vyno gamyba, geriausi vynai, kainos 2021 m.)

Norite ištirti viską apie turtingą, intensyvų „Amarone Della Valpolicella“ vyną?

Tai sausas raudonas vynas yra vienas iš nedaugelio kolekcinių daiktų, kurie gražiai sensta dešimtmečius!

Kuo jis taip ieškomas? Kuo unikalus yra vyno gamybos būdas?

Kokius „Amarone“ vynus turėtumėte nusipirkti?

Griebkite mėgstamą vyną ir sužinokite viską apie „Amarone Della Valpolicella“ - nuo unikalių vyno gamybos būdų, skirtingų stilių ir skonių bei dėl ko jis toks brangus.

Be to, atraskite pasirinktą sąrašą8 unikalūs „Amarone“ vynaigalėtumėte papildyti savo raudonojo vyno kolekciją ir protingiausiu būdu juos įsigyti!

Papildoma literatūra

Ženkite į nuostabių raudonųjų vynų pasaulį šis nepaprastai naudingas raudonojo vyno vadovas! Be to, patikrinkite Geriausi balti vynai, kurių neturėtumėte praleisti 2020 m.!

Šis straipsnis apims:

  • „Amarone Della Valpolicella“ vynas
  • Vynuogės, naudojamos gaminti Amarone Della Valpolicella
  • Valpolicella regionai, kuriuose gaminamas amaronas
  • „Amarone“ ir „Valpolicella“ vyno klasifikacija
  • Amarone vyno skonis ir savybės
  • „Amarone Della Valpolicella“ vyno stiliai
  • Unikalūs vyno gamybos būdai, naudojami kuriant „Amarone Della Valpolicella“
  • Kas daro brangų „Amarone“ vyną?
  • 8 geriausi „Amarone Della Valpolicella“ vynai 2021 m
  1. 2011 m. Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG atranka
  2. 1990 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
  3. 2001 Zyme La Mattonara
  4. 1998 m. Iš „Forno Romano Monte Lodoletta“ vynuogyno
  5. 2011 m. „Allegrini Fieramonte“
  6. 2007 m. Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG
  7. 2008 m. Tommasi De-Bvris Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
  8. 2011 m. „Tedeschi La Fabriseria“

Turite taurę raudono vyno?

Pradėkime.

„Amarone Della Valpolicella“ vynas

„Amarone Della Valpolicella“ vynas
Geriausi „Amarone Della Valpolicella“ vynai, kuriuos galima nusipirkti 2021 m

„Amarone Della Valpolicella“ vynas, paprastai vadinamas „Amarone“, yra turtingas sausas itališkas raudonasis vynas, paprastai gaminamas iš „Corvina“, „Corvinone“ ir „Rondinella“ mišinių. vynuogės Veneto regione Italijoje.

Taigi, kuo unikalus šis vynas?

Trumpas atsakymas: iš „Amarone“ vyno gaminamasišdžiovintos vynuogės.(Mes jums pasakysime daugiau apie tai šiek tiek!)

Jis gaminamas tik nedideliame vyno regione tarp Veronos ir Gardos ežero Valpolicella .

„Amarone“ tiesiogiai reiškia „Didžioji trauktinė“, kuri buvo naudojama norint jį atskirti nuo tame pačiame regione gaminamo „Recioto della Valpolicella“ vyno.

Trumpa istorija: kaip „Amarone Della Valpolicella“ sukūrė atsitiktinumas

Teigiama, kad „Amarone“ vynas buvo sukurtas atsitiktinai 1936 m., Kai Adelino Lucchese („Villa Novare“ vyndarys) gamino „Recioto“ vyną. Išpilstant į butelius saldus desertinis vynas , jis praleido vieną statinę, ir ji senėjo.

Kai Adelino suprato savo klaidą, jis bijojo blogiausio. Paskui paskambino vyno gamintojui Gaetano Dall’Ora paragauti vyno. Jų nuostabai, vynas nepasuko! Užtat jo skonis buvo geresnis, nei tikėjosi nė vienas iš jų!

Vynas įgavo kūną, galią ir struktūrą neprarasdamas savo pirminio saldumo. Ilgiau rauginant statinėje, cukrūs virto alkoholiu, sukurdami saldesnį, sodresnį vyną.

Amarone Della Valpolicella buvo priskirta DOC klasifikacija 1990 m. Tik 2009 m. Amarone ir Recioto buvo pakeltos į DOCG klasifikaciją.

Vynuogės, naudojamos gaminant „Amarone Della Valpolicella“ vyną

Vynuogės, naudojamos gaminant „Amarone Della Valpolicella“ vyną
„Corvinone“ vynuogės „Tenute Ugolini“ vynuogyne, Italijoje.

Pasaulyje yra tik 12 000 arų, kuriuose auginamos Corvina ir Corvinone vynuogės, ir jų yra Valpolicella.

Iš pradžių Amarone vynams gaminti buvo naudojamos tik Corvina (Corvina Veronese), Corvinone ir Rondinella. Tačiau vėlyvųjų vynuogių, tokių kaip Molinara ir Oseleta, taip pat buvo dedama į mišinį mažesniais kiekiais.

Geriausias „Valpolicella“ vynas gaunamas iš „Corvina“, retesnių „Corvinone“ ir „Rondinella“ vynuogių. „Oseleta“ ir „Molinara“ laikomos prastesnės kokybės vynuogėmis dėl didesnės gamybos apimties.

„Corvina“ vynuogės suteikia aromato ir skonių, o „Corvinone“ prisideda prie „Amarone“ vyno spalvos, tanino lygio ir elegancijos.

Valpolicella regionai, kuriuose gaminamas amaronas

Jame yra trys pagrindinės zonos: „Classico“, „Est“ ir „Valpantena“.

1. Klasika

Valpolicella regionai, kuriuose gaminamas amaronas
Vynuogynai Zenato vyninėje Valpolicella Classico

Pagrindiniai Valpolicella Classico slėniai driekiasi iš Lessini kalnų ir yra žinomi kaip Valpolicella tradiciniai vynuogių auginimo regionai. Šie regionai, įskaitant vynuogynus, tokius kaip Negrar ir Sant Ambrogio, yra tik į šiaurę nuo Veronos, žemiausiose Alpių papėdėse. Šios rūšies vynai yra aromatingesni, minkštesni ir į priekį nukreipti vaisiai.

2. Rytai

Est (tai reiškia Rytus) regionas yra šalia Soave vyno regiono. Tai laikoma nauju „Amarone“ vynų regionu, o gaminami vynai yra gaivesni, minkštesni ir ilgiau išlaiko skonius.

3. Valpantena

Šis vyno regionas yra į rytus nuo Classico regiono. Šios vietovės vynai savo stiliumi yra panašūs į „Valpolicella Classico“, tačiau siūlo daugiau vaisių skonio ir žolelių aromato.

Tarp populiarių Valpantenos regiono vynuogynų yra Cerro Veronese ir Verona.

Valpolicella vynas skirstomas į penkis lygius.

Tarp „Valpolicella“ vynų „Amarone“ priskiriama 4 lygiui. Štai kaip atrodo klasifikacija:

„Amarone“ ir „Valpolicella“ vyno klasifikacija

„Amarone“ ir „Valpolicella“ vyno klasifikacija

Yra du skirtingi „Valpolicella“ vynų lygiai ar pakopos:

1 lygis: Valpolicella Classico DOC (11–12% ABV)

Šis vynas gaminamas pagal Veneto regiono Valpolicella DOC ir yra laikomas kasdieniu raudonuoju vynu, nes jis gaminamas dideliais kiekiais.

Šiam vynui gaminti naudojamos vynuogės yra auginamos tradicinėje „Classico“ zonoje.

2 lygis: Valpolicella Superiore DOC (12% ABV)

Tai raudonas vynas vienerius metus brandinamas medinėse statinėse. „Valpolicella Superiore“ vynai laikomi universalesniais „Valpolicella“ šeimos vynais.

Vyno gamintojai gali daugiau eksperimentuoti su šiuo vynu, kad išgautų naujų skonių. Savo mišinyje jie naudoja iš dalies džiovintas vynuoges arba vėlyvą derlių.

3 lygis: Valpolicella Superiore Ripasso DOC (14% ABV)

Šis vynas, dar vadinamas Ripasso della Valpolicella arba Valpolicella Ripasso, DOC statusą gavo 2009 m.

Tai vyksta dviem fermentacijos procesais. Pirmasis yra įprasta fermentacija su šviežiomis vynuogėmis. Vėliau jis sumaišomas su „Amarone“ vynuogių odelėmis ir kietosiomis medžiagomis (žinomomis kaip Ripasso). Antrasis fermentacijos procesas suteikia vynui jo spalvą, alkoholio kiekį ir tekstūrą.

4 lygis: „Amarone della Valpolicella DOCG“ (14–16% ABV)

„Amarone“ vynas gaminamas iš „Valpolicella“ vynuogių, džiovintų 4-5 mėnesius. Džiovinant vynuoges, vanduo pašalinamas ir koncentruojami cukrūs.

Prieš išleidimą „Amarone della Valpolicella DOCG“ vynas brandinamas 2–5 metus.

5 lygis: Recioto della Valpolicella DOCG (12% ABV)

Tai puikus desertinis vynas! Jis yra ypač koncentruotas ir pagamintas iš tų pačių vynuogių ir proceso kaip ir „Amarone“. Vietoj to, fermentacija sustabdoma prieš ją baigiant, kad liktų likęs cukraus kiekis vyne.

Amarone vyno skonis ir savybės

Amarone vyno skonis ir savybės

Galite tikėtis didelio rūgštingumo ir drąsių juodųjų figų, vyšnių likerio, juodųjų vyšnių, cinamono, brandžių vaisių ir slyvų padažo aromatų. Gomuryje taip pat bus šokolado, susmulkintų žvyro dulkių ir žaliųjų pipirų kukurūzų natų.

Senesni „Amarone“ vynai siūlo daugiau rudojo cukraus, figų ir melasos skonių.

Šis vynas taip pat turi natūralaus likutinio cukraus skonį. Šis liekamasis cukrus papildo natūraliai aukštą rūgščių kiekį ir padidina jo drąsą.

Degustuoti „Amarone“ vyną yra patirtis, kurią turi gauti kiekvienas vyno mėgėjas!

Gurkšnokite šį vyną per dideliu vyno taurė surinkti visus malonius aromatus. Patiekite kambario temperatūros jaunuosius „Amarone“ vynus, o šiek tiek vėsesnius - senesnius vynus.

„Amarone“ vyno savybės

  • Kūnas: Sotus raudonas vynas
  • Taninai: Tvirti taninai
  • Alkoholis tūrio (ABV): Mažiausiai 14%, paprastai nuo 15% iki 16%
  • Liekamasis cukrus: Didžiausias 0,9%, kai ABV yra 14%, iki maždaug 1,2%, jei ABV yra didesnis.
  • Rūgštingumas: Didelis rūgštingumas

„Amarone Della Valpolicella“ vyno stiliai

„Amarone Della Valpolicella“ vyno stiliai

Galite rasti tris skirtingus „Amarone Della Valpolicella“ stilius.

1. Normalu

Amarone Normale reikia bent dvejus metus sendinti ąžuolo statinėje. Šis vynas turi būti atidarytas praėjus 10 metų nuo jo išleidimo.

2. Rezervas

Amarone Riserva turi būti brandinamas mažiausiai ketverius metus prancūziško, amerikietiško ar slavoniško ąžuolo.

Kai kurios vyno daryklos, pavyzdžiui, „Zenato“, mieliau naudoja Slavonijos ąžuolo statines, o ne prancūziškas barikas. Senstantis vynas Slavonijos ąžuole yra švelnesnis ir leidžia ilgesnį gyvenimą bei ryškesnius skonius.

Vynuogės, naudojamos „Amarone Della Valpolicella Riserva“, yra renkamos mažesnėmis partijomis ir joms skiriama šiek tiek daugiau laiko pasendinti. Amarone Riserva gali gerai senti iki 20 ir daugiau metų.

3. Recioto

„Recioto della Valpolicella“ vynas yra saldesnė pusė, labiau koncentruotas ir ilgiau gyvenantis nei „Amarone“ vynas.

Renkantis „Amarone“ bet kuriai progai, gerai žinoti metodiką, naudojamą jiems gaminti.

Unikalūs vyno gamybos būdai, naudojami kuriant „Amarone Della Valpolicella“

Unikalūs vyno gamybos būdai, naudojami kuriant „Amarone Della Valpolicella“

„Amarone“ vynui gaminti vyninės naudoja „Appassimento“ vyndarystės metodus.

„Appassimento“ yra originalus būdas, naudojamas džiovinant vynuoges. Tada išsausėjusios vynuogės spaudžiamos ir fermentuojamos.

Taikant šiuolaikines technologijas, atsirado du nauji stiliai, lemiantys vyno skonį ir ilgaamžiškumą.

1. Tradicinis vyno gamybos būdas

Tokios vyno daryklos kaip „Bertani“ ir „Quintarelli“ naudoja tradicinį metodą džiovindamos vynuoges ir fermentuodamos jas kaštono ar ąžuolo statinėse. Šiuo metodu gamintojai savo mišinyje naudoja Corvina, Corvinone ir Rondinella vynuoges.

Gaminant šį metodą, „Amarone della Valpolicella“ vynas turi aukštą rūgštingumą, todėl jis turi didelį senėjimo potencialą.

Šis metodas išryškina raudonųjų vyšnių, cinamono ir žaliųjų pipirų kukurūzų skonį.

Iš tradicinių metodų gaminamas amaronas gali trukti iki 40 metų. Kada tu atidarykite buteliuką , prieš patiekiant, porą valandų dekantuokite vyną.

2. Šiuolaikinis vyno gamybos būdas

Tokie vyndariai, kaip „Masi“ ir „Allegrini“, naudojasi modernesniu būdu greitai džiovindami vynuoges drėgmės ir temperatūros kontroliuojamose patalpose. Tada jie brandina savo „Amarone“ vyną naujose ąžuolo statinėse.

Šio metodo „Amarone“ vynai išleidžiami drąsiau dėl naujo ąžuolo senėjimo. Naujasis ąžuolo senėjimas taip pat suteikia vyšnių likerio, šokolado, melasos ir vanilės skonių.

Kai kurios vyninės taip pat prideda neregioninių vynuogių veislių, tokių kaip „Cabernet Sauvignon“, „Merlot“ ir Sangiovese vynuogės į mišinį.

Kai kurie vynai, pagaminti naudojant šį metodą, trunka tik 8–10 metų, o kiti gali būti 20 ar daugiau metų.

Rekomenduojama