Straipsnis

10 būtinų faktų apie Brazilijos vyną



Gėrimai

Kai pagalvoji apie Braziliją, turbūt ne į galvą ateina vynas, tačiau Pietų Amerikos šalis, geriausiai žinoma dėl savo smėlio paplūdimių, dar neseniai buvo tyliai skriejanti po radaru, gamindama puikų vyną ir daug jo. Taigi, jei praktiškai nieko nežinote apie Brazilijos vyną, esate ne vienas. Štai kodėl mes suvedėme 10 svarbiausių dalykų, kuriuos reikia žinoti apie tai, kas verda Brazilijoje.


Brazilijos vyno pramonė vis dar gana nauja

Iki dešimtojo dešimtmečio Brazilija veikė uždaros ekonomikos sąlygomis. Dėl to nebuvo konkurencijos su Brazilijos vynais; vietiniai gyventojai pirkdavo viską, ką galėjo gauti vietoje. Kai viskas pagaliau atsivėrė ir į šalį pateko puikūs vynai iš tokių vietų kaip Argentina ir Urugvajus, Brazilijos vyndariai buvo priversti pasistengti gaminti geresnius, konkurencingus vynus savo išgyvenimui. Iš tikrųjų tik per pastaruosius 20 metų pradėjo ryškėti Brazilijos vyno pramonė.

Vynas teka

Nors ir jauna, Brazilijos vyno pramonė sunkiai dirbo ir pasivijo. Ši šalis iš tikrųjų užima penktą pagal dydį vyno gamybą Pietų pusrutulyje, aplenkdama labiau žinomą Naująją Zelandiją. Brazilija yra užimta 79 000 hektarų vynuogynų (maždaug 195 000 ha), yra daugiau nei 1000 vyno daryklų - iš kurių 90 proc. .

„Casa Valduga Vale dos Venhedos“ vynuogyno sutikimas

Tik nedidelė Brazilijos dalis gamina vyną

Šalį dažniausiai dengia atogrąžų miškai, o ne vynuogynai, todėl piečiausia Brazilijos valstija Rio Grande do Sul yra atsakinga už 90 procentų Brazilijos vyno gamybos ir yra penki iš šešių pagrindinių Brazilijos vyno regionų. Toje vietoje svarbiausias ir paveikiausias yra Serra Gaúcha regionas, kurį sudaro penkios antrosios dalys: Vale dos Vinhedos, Pinto Bandeira, Altos Montes, Farroupilha ir Monte Belo.

Jis žinomas kaip Toskanos pietų pusrutulis

Brazilijos vyno šalyje daugiausia gyvena italų imigrantai, kurie 1870-aisiais imigravo į Braziliją ir iš savo namų atsivežė vynuogių auginius savo vynui gaminti. Daugelis vyresnio amžiaus gyventojų vis dar kalba senąja Venecijos tarme, o Italijos kultūra padarė didelę įtaką vietos kulinarijos scenai. „Trattorias“ galite rasti geriausių, tikrų tikriausių itališkų patiekalų už Italijos ribų Mama Gema .


Dovanoju Vinicola Miolo

„Brazilian Wines Express“ Brazilijos kultūra

Brazilijos vyno gamintojams svarbu, kad iš esmės galima paragauti Brazilijos taurėje. Todėl Brazilijos vynai paprastai yra lengvai geriami, lengvi ir švieži, vaisiai į priekį ir mažiau alkoholio nei drąsūs, pilno kūno raudonieji vynai, kuriuos esame įpratę rasti iš Kalifornijos vyno gamybos regionų. Jie nepaprastai prieinami ir gali būti gurkšnojami bet kokioms progoms, nuo pasimatymo nakties iki karnavalo!

Putojantis yra karalius

Labai prasminga, kad šalis, žinoma dėl savo gyvybingos, spalvingos kultūros, sukeltų didelius burbulus. Pripažindamas seną regiono potencialą, Moët & Chandon atsidarė Chandonas Brazilija 1973 m., o šiandien Serra Gaúcha regionas įvardijamas kaip kita putojančio vyno paskirties vieta. Brazilijos vyno gamintojai naudoja tris metodus: tradicinį (naudojamas šampanui, cava ir aukštos kokybės Kalifornijos putojantiems putplasčiams), žavesį ir muskatą. Nors šalyje gaminami saldesni putojantys gėrimai - mėgstami čiabuvių - karaliauja sausi putojantys vynai.


„Casa Valduga dos Venhedos“ vynuogyno sutikimas

Jie taip pat gamina vis dar vynus

Putojantis vynas yra šviečianti Brazilijos žvaigždė, tačiau šalyje iš tikrųjų gaminama daugiau negazuotų vynų, kurių raudonos ir baltos spalvos yra beveik lygios (53 proc. Raudonų vynų). „Merlot“ yra populiariausia šalies negazuoto vyno veislė. Taip pat rasite tokių veislių kaip cabernet sauvignon, chardonnay, itališkas riesling, muscat ir cabernet franc, tačiau vienas smagiausių ir unikaliausių Brazilijos vynų, kurį reikia išbandyti, yra tanatas - kompleksinis, taniniškas vynas, populiarus kaimyniniame Urugvajuje.

Vynas yra tik pusė istorijos

Nors tokie vyno regionai, kaip Napos slėnis ir Sonoma, užsiima turizmu, Brazilija rado dar vieną unikalų būdą paremti vietos ekonomiką ir dideles išlaidas, susijusias su puikaus vyno gaminimu: vynuogių sultys. Taigi, penkiasdešimt procentų surinktų Brazilijos vynuogių naudojama 100 proc. Ekologiškų vynuogių sulčių gamybai. Skirtingai nuo to, ką rasite maisto prekių parduotuvėje, šios vynuogių sultys nėra koncentruotos ir jose nėra pridėtinio cukraus ar vandens.


„Casa Perini“ sutikimas

Galite ir turėtumėte aplankyti

Jūsų vyno kelionių kibirų sąraše greičiausiai yra visame pasaulyje žinomų regionų, tokių kaip Bordo, Šampanas, Toskana, Mendoza ir, žinoma, Napos slėnis ir Sonoma. Bet jei norite mažiau važiuoto kelio, perkelkite Brazilijos „Serra Gaúcha“ į savo sąrašo viršų.

Brazilijos vyno šalis yra mažiau nei dviejų valandų kelio automobiliu nuo Porto Alegre oro uosto. Didžiąją laiko dalį norėsite praleisti Vale dos Vinhedos apeliacijoje, didžiausiame vyno turizmo regione. Jame yra daugiau nei 30 degustacijų kambarių ir 2017 m. Sutiko 1,5 milijono lankytojų. Užsisakykite kambarį Viešbutis „Villa Michelon“ , patraukli vyno šalis traukiasi ir paskui eikite degustuoti vyno daryklų, tokių kaip „Casa Valduga“ , šeimos turizmo centras, kuriame yra restoranas ir nakvynės namai, Šerdis , vienas iš didžiausių Brazilijos vyno gamintojų ir Lidio Carraro , butikų šeimos vyno darykla, veikianti pagal puristinę filosofiją, kurioje pirmenybė teikiama vynuogynams. Lidio Carraro netgi buvo išrinktas oficialiu 2014 m. Pasaulio taurės ir 2016 m. Olimpinių žaidynių vynu Brazilijoje. Vieną geriausių putojančių vynų galima rasti kalnuotame Pinto Bandeira regione. Urvas Geisse veikia tik kaip putojanti vyninė, o įkūrėjas iš pradžių buvo pasamdytas paleisti „Chandon Brazil“ 70-aisiais. Nepraleiskite jų siūlomos ekskursijos po keturračius vynuogynuose.

Galite išbandyti Brazilijos vynus JAV

Brazilijos vyno pramonė šiuo metu daro didelį postūmį eksportuodama daugiau savo vynų į JAV, tačiau šiuo metu jų nerasite savo vietinėje maisto prekių parduotuvėje. Jei gyvenate Niujorke ar Naujajame Džersyje, jums pasiseks geriausiai. Tokių gamintojų kaip „Miolo“ ir „Casa Valduga“ vynai yra gabenami keliais vyno parduotuvės ir restoranai . Kitus galite rasti Brazilijos kepsnių visoje šalyje vynų sąrašuose, pavyzdžiui, „Rodizio Grill“, „Fogo de Chão“ ir „Texas de Brazil“.

Dovanoju Vale dos Vinhedos iš Brazilijos vynų

Viršelio vaizdas sutinkamas su Vinicola Geisse



- Vyno degustavimo kaip profesionalo vadovas -

- Cheers! 5 unikalios skrudinimo tradicijos iš viso pasaulio -


Rekomenduojama