Gėrimai
Priešingai nei įprasta manyti, „Stag’s Leap Cabernet Sauvignon“ nėra vienintelė pilnavertė veislė, kurią galima rinktis su kepsniu. Turėkite omenyje Cabernet Franc, Rioja, Malbec, Old-Vine Zinfandel ir Bordeaux variantus. Pasirinkite vyno porą atsižvelgdami į tokias detales kaip jautienos pjaustymas, sendinimo technika ir padažas.
Tai padeda pažvelgti į įvairaus „New World“ ir „Old World“ pasirinkimo vyno meniu, tačiau galiausiai susipainiosite, kokios poros geriausiai tinka kokiam meniu elementui. Daugelyje kepsnių galite pasikviesti vidinį someljė, kuris padės rinktis vyną. Naudodamiesi someljė ar be jo, galite savarankiškai naršyti meniu šiuose dešimt kepsnių visoje šalyje, kuriuose siūlomi tokie pat tvirti ir įvairūs vyno sąrašai kaip jautienos gabalas ir jo paruošimas.
Paspauskite Napos slėnį 587 Šv. Helena Hwy
Šv. Helena, CA 94574
Kadangi „Press“ yra Napos slėnio širdyje, meniu buvo sukurtas išskirtinai norint pabrėžti vietovės vynus. Kaip sakė „Press“, „Mūsų tikslas yra sukurti žinių apie Napos slėnio vynus nuo 1950-ųjų dešimtmetį, ir mes džiaugiamės kartu su svečiais sužinoję, kaip bręsta šie senesni metai.“
„Insider“ patarimas: Pradėkite savo valgį „Domaine Carneros Rosé“ ir baigkite „Grgich Hills‘ Violetta “vėlyvuoju derliumi („ Sauvignon Blanc “,„ Riesling “,„ Gewurztraminer “).
Aleksandro kepsnių namai Brannan gatvė 448
San Franciskas, CA 94107
„Alexander's Steakhouse“ vynų sąraše, esančiame San Franciske, Cupertino, Pasadenoje, Taipėjuje ir Tokijuje, yra Naujojo pasaulio ir Senojo pasaulio vynai po taurę, pusė butelio ir didelių formatų. Jų vyno filosofija yra tiekti įdomius ir įdomius vynus, nepažeidžiant klasikinio amerikietiško kepsnių idėjos. Jie ieško amatininkų vyninių, kurios, jų manymu, svečiams siūlo pačią geriausią kokybę.
„Insider“ patarimas: Užsisakykite po stiklinę arba po pusę butelių, kad galėtumėte pasirinkti ir pasidalinti tuo, kas geriausiai tinka kiekvienam kursui. Negalite suklysti su 100 taškų „Hall Cabernet Sauvignon“, bet galbūt norėsite gurkšnoti ispanų „Tempranillo“.
Sostinės grotelės Kelios vietos
Kad ir kur būtumėte JAV, yra didelė tikimybė, kad esate netoli „Capital Grille“ restorano. Su daugiau nei 350 vynų, atstovaujančių beveik kiekvienam vynuogių auginimo regionui žemėje, yra keletas gražių pasirinkimų. Ant žvaigždės slenksčio yra Senojo pasaulio ir Naujojo pasaulio brangakmenių, taip pat mažai žinomų etikečių. Jų pripažinti sausi sendinti kepsniai ir šviežios jūros gėrybės nusipelno ne mažiau kaip apdovanojimų pelniusio vyno sąrašo. Prieš kepsnius susitinkant su grotelėmis, jie kruopščiai išdžiūsta patalpose ilgiau nei 18 dienų. Tada kiekvieną mėsininką rankomis drožia pagal griežtus standartus.
„Insider“ patarimas: Gražus pradžia - jų šviežios, kelias valandas trunkančios mocarelos ir pomidorų salotos su 18 metų balzaminiu šlapdribu. Suraskite „Sancerre“, „Soave Classico“ ar „Sauvignon Blanc“.
„Chicago Cut SteakHouse“ 300 N. LaSalle
Čikagos IL 60654
Paimkite du kepsnių namų veteranus, akinančią erdvę palei Čikagos upę, pridėkite mėsininko ir sauso senėjimo kambarį ir pradėsite matyti, kas yra „Chicago Cut“. Šis modernus kepsnių namas su unikaliu meniu siūlo pilną vyno meniu, įskaitant garsiąją „Miraval Rosé“, „Brangelina“ etiketę, pasižyminčią didesniu stabilumu nei „Pitt“ santuoka. Išbandykite su „foie gras“ starteriu.
„Insider“ patarimas: Žinoma, kad šis restoranas pritraukia „Fortune 500“ generalinį direktorių, taip pat įžymybes nuo Woody Alleno iki Jay-Z.
Berno kepsnių restoranas 1208 S Howard Ave
Tampa, FL 33606
Puikiai sendinti kepsniai. Viena didžiausių vyno kolekcijų pasaulyje. Tarptautiniu mastu garsus desertų kambarys. Šie elementai buvo derinami nuo 1956 m., Kad jų svečiai galėtų mėgautis unikalia kulinarine patirtimi. Steigėjas Bernas Laxeris nepaprastai stebėjo vyno pirkimą. Rūsyje yra daugiau nei 6800 skirtingų pasirinkimų su daugiau nei puse milijono butelių. Berno vyno rūsys yra daugiametis „Vyno žiūrovo“ didžiojo apdovanojimo gavėjas.
„Insider“ patarimas: Nors vestibiulį reikia pamatyti, desertų kambaryje - ką patirti. Čia svečiai gali mėgautis ramia ir intymia vakarienės vakaro pabaiga, pasirinkdami beveik 50 desertinių pasirinkimų ir daugiau nei 1000 desertinių vynų ir stipriųjų gėrimų.
„Forbes Mill“ kepsnių namai 206 N. Santa Cruz pr
Los Gatos, CA 95030
200 Sycamore Valley Road West
Danville, CA 94526
Dviejose vietose: Los Gatos ir Danville, Kalifornijoje, vyno meniu daugiausia dėmesio skiria vietinėms mažos gamybos boutique vyno darykloms, taip pat akcentuojamos „Brunello di Montalcino“ ir „Châteauneuf-du-Pape“. Kiekvienam yra kainų intervalas, kad visi galėtų mėgautis vynais prie taurės, „Coravin“ ar butelio.
„Insider“ patarimas: Kreipkitės pagalbos į someljė / vyno direktorių, kad išgirstumėte istoriją už kiekvienos butiko vyno etiketės.
„Aureole Las Vegas“ Autorius Charlie Palmeris 3655 Las Vegas Boulevard South
Las Vegasas, NV 89109
Tai, kas vyksta Charlie Palmerio restorane „Aureole“, lieka jūsų atmintyje. Vynas ir valgykite savo skonio stalo patirtį su virėju Charlie Palmeriu ir vykdomojo virėjo Johno bažnyčios meniu, kuriame pagrindinis dėmesys skiriamas trims natūraliems maisto pagrindams: „Root“, „Surf“ ir „Ranch“. Meniu pateikiami aštuoni visų kategorijų patiekalai, išvardyti nuo lengvų iki tvirtų, ypatingą dėmesį skiriant dalijimuisi, ragavimu ir sujungimu. Eik didelis ir lažinkis už fantastišką vakarienę ir vyno patirtį čia.
„Insider“ patarimas: Nuo 2000 m. Restorano 3000 asortimentų sąrašas kiekvienais metais giriamas „Wine Spectator“ didžiuoju apdovanojimu. „Vyno angelai“ parinks jūsų pasirinktą vyną per trijų aukštų skriemulių ir trosų sistemą.
Anguso svirnas 9401 Glenwood Ave.
Rolis, N.C.
„The Angus Barn“ yra amerikietiškas kepsnių restoranas, kuriame patiekiami vietoje sendinti kepsniai, šviežios „NC“ jūros gėrybės, vietinės daržovės ir naminiai desertai, kuriuos paruošė „Iron Chef America“ nugalėtojas Walteris J. Royalas ir jo darbuotojai. „The Barn“ yra apdovanojimų pelnęs vyno rūsys, garsusis „Wild Turkey Lounge“, „Meat Locker“ rūkymo kambarys. Restorano vynų sąraše yra 1600 pasirinkimų su išsiskiriančiais iš Kalifornijos, Bordo ir Burgundijos, ir nuo 1989 metų jis kasmet yra pelnęs „Vyno žiūrovo“ didįjį apdovanojimą.
„Insider“ patarimas: Vyno rūsys gali pasigirti savo privačiu personalu, virtuve, dviem dideliais valgomaisiais, kiekviename savo nuosavo aptarnavimo baru ir apsuptas vienos nuostabiausių vyno kolekcijų JAV.
„Pappas Brothers SteakHouse“ 3 Teksaso vietos
Dvi vietos Houstone ir viena Dalase. Dėl sausų sendintų kepsnių „Pappas Brothers“ išsiskiria tarp geriausių Teksaso kepsnių. Visi jų someljė yra atestuoti, ir bent pusė jų yra įgiję magistro arba aukštesnio lygio pažymėjimus.
„Insider“ patarimas: Pasirinkus 3900 geriausių gamintojų pasaulio vynų, tai yra dar viena galimybė naudoti someljė savo pranašumui. Jūs netgi sulauksite pagalbos dėl tinkamos vyno taurės, nes jūsų vyno pasirinkimui tinka 10 indų dizaino.
„Ringside Steakhouse“ 2165 W. Burnside'as
Portlandas, OR 97210
Vakarieniauti „RingSide Steakhouse“ yra patirtis, siūlanti jautienos tikintiesiems geriausius šiaurės vakarų USDA „Prime“ ir „Certified Angus Natural Beef“. Kepsniai yra brandinami mažiausiai keturias savaites, rankomis išraižyti patalpose, pagardinami ir kepami iki tobulumo. Juose yra vienas iš vienintelių sauso sendinimo kambarių Portlande. Svečiai gali rinktis iš daugybės jautienos pasirinkimų, karbonadų, vištienos ir Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų jūros gėrybių.
„Insider“ patarimas: Jų gausus daugiau nei 700 etikečių vynų sąrašas, įskaitant geriausius Šiaurės vakarų regioninius vynus. Mūsų vynų sąrašas nuo 2001 m. Buvo pripažintas „Best of Excellence Award“ vyno žiūrovu.
Charlene Peters yra įtakinga pasaulio tyrinėtoja ir kulinarijos / vyno mokslininkė, palikusi savo Rytų pakrantės šaknis vakarietiškiems gyvenimo malonumams Napos slėnyje. Ją galima susisiekti el. Paštu: siptripper@gmail.com.
